Як визначити свіжість бекону
Бекон, один з найпопулярніших продуктів останнього десятиліття. У той час як свіжий бекон - справжня насолода, при неправильному зберіганні він швидко псується, що в результаті призводить до захворювань, спровокованим бактеріями Сальмонела і Кишкова паличка. Важливо стежити за тим, щоб бекон був хорошої якості - це запорука приготування і споживання здорової їжі.
Кроки
Метод 1 з 3: Оцініть ваш бекон
1
Перевірте дату закінчення терміну придатності бекону, зазначену на упаковці. Якщо термін придатності минув, то споживати бекон в їжу небезпечно. З`їжте бекон протягом семи днів з моменту покупки ("терміну реалізації") або до закінчення "терміну придатності", зазначеного виробником. Якщо ви заморозили бекон не більше чотирьох місяців тому, то сміливо размораживайте і готуйте його.- Не плутайте поняття "термін реалізації" і "термін придатності". Перше - інструкція магазину, друге - встановлена виробником дата, до якої товар можна вживати. Чим ближче підходить закінчення "терміну реалізації", тим швидше бекон потрібно з`їсти, проте навіть при його настанні вживання бекону в їжу буде безпечним (у разі якщо він правильно зберігався).
2
Будьте менш осторжни, якщо бекон був запечатаний. Наприклад, ви купили упаковку минулого тижня і так і не відкрили її - ймовірно, в цьому випадку бекон не встиг зіпсуватися. Не переживайте, навіть якщо ви все-таки відкрили упаковку і взяли шматочок - просто закрийте її щільніше, і це трохи продовжить його термін.- З моменту покупки бекон зберігає свіжість до двох тижнів, якщо правильно зберігати його і не розкривати упаковку. Відкрийте упаковку і проведіть один з наступних тестів. Якщо тест пройдено успішно - ви зробили правильний вибір.
3
Понюхайте бекон. Неважливо - виклали ви його на тарілку, або ж він все ще в упаковці - запах буде один і той же. Якщо ви сумніваєтеся в якості бекону, ретельно понюхайте його. Якщо він пахне свіжим м`ясом, то він не зіпсований. Якщо ж він пахне дивно - гниллю, кисло або взагалі не має запаху - бекон зіпсований.- Ви знаєте запах бекону, так? Якщо є хоч крупинка сумніву, що аромат не такий приголомшливий, як має бути - не ризикуйте. Бактерії того не варті.
4
Ретельно огляньте ваш бекон. Оберіть кімнату з гарним освітленням і погляньте на нього. Якісний, що не зіпсований бекон пофарбований у свіжий і яскравий рожевий колір. Бекон - рожеве (часом изжелта-рожеве) м`ясо з білими прожилками жиру. Якщо ви помітили зелені точки, м`ясо виглядає тьмяним і набуває темно-коричневий відтінок, то бекон уже несвіжий.- Можливо, вас відвідають думки на кшталт "Це бекон. Він завжди свіжий. Бекон хороший по визначенню." Неправда. Ви ж не хочете познайомитися із зіпсованим беконом, щоб потім все життя не є це прекрасне м`ясо, адже так? Подумайте про те, які небезпеки можу вас підстерігати.
5
Помацайте бекон. Зазвичай він не липкий. Якщо ж ви помітили, що він липкий і слизовий, найімовірніше, він зіпсований. І знову ми говоримо: "Викиньте його".- І ретельно вимийте руки. Так, ви не відправили бактерії в свій шлунок - саме час прогнати їх і з долонь.
6
Позбавтеся від бекону правильно. Після того, як ви помітили, що м`ясо зіпсоване, викиньте його при необхідності. Надіньте рукавички (в основному бактерії передаються через дотики), добре запакуйте м`ясо і викиньте його у вуличну сміттєву корзину. Чи не згодовуйте зіпсований бекон тваринам - бактерії шкідливі і для них.
Метод 2 з 3: Купуємо бекон
1
Купуйте бекон безпосередньо перед тим, як йти на касу. Зведіть до мінімуму час між тим, як ви взяли бекон з прилавка, і як ви поклали його на стрічку каси. Ви ж не хочете, щоб він заморозився під пачкам морозива і банками газованої води? Як тільки прийдете додому, відразу покладіть бекон в холодильник. Зберігайте при температурі 4.4C, або нижче.- Якщо у вас є сумка-холодильник - настав її зоряний час! Тримайте бекон в холоді на шляху додому. Адже він заслуговує поваги в останні дні життя, чи не так?
2
Віддавайте перевагу бекону з найменшим складів. У наш час, якщо до складу продукту не входить хоча б 4 інгрідієнта довжиною в 7 букв мінімум - це вже привід для здивування. На щастя, бути здоровим зараз модно - так що, якщо у вас є зайва пара рублів, виберіть бекон, склад якого ви можете прочитати, не зламавши мову.- Отже, розраховуйте на 4 складові - свинина (впевнені?), Вода, сіль, і коричневий цукор. Це все, що необхідно для чарівного перетворення свинини в бекон. Вся та гидота, що вказана у складі інших примірників - суцільні консерванти та хімікати.
3
Не ведіться на наклейку "не містить нітратів". Це лише означає, що в процесі приготування не використовувалася нітрат натрію, зате в хід пішов селеру. А в селері, як і у всіх овочах, міститься багато нітратів.- Найкращий бекон робиться (природно!) В рідних краях, з використанням мінімуму консервантів і, зрозуміло, зі свиней, вирощених природним шляхом.
Метод 3 з 3: Зберігання бекону
1
Заморозьте бекон. Бекон можна сміливо зберігати в замороженому вигляді при температурі 0 градусів або нижче. Однак, візьміть до відома, що міністерство сільського господарства не радить зберігати бекон довше 1-2 місяці в замороженому вигляді.- Погляньте, як спритно можна заморозити бекон індивідуальними смужками. Хіба вам потрібні ще якісь веб-сайти ??
2
Приготуйте бекон, і потім приготуйте його до зберігання. Попередньо приготовлений і упакований в герметичний контейнер бекон буде зберігатися довше (промокніть бекон, щоб видалити надлишки жиру). Різні сорти бекону зберігаються різну кількість часу.- Приготовлені смужки бекону протягом тижня збережуть свіжість в холодильнику. Однак якщо його заморозити, то зберігатися він буде ще до 6 місяців. Просто трохи недоготовьте бекон, так що, коли будете розігрівати його, він не пересмажиться.
- Невеликі шматочки бекону будуть зберігатися до 6 тижнів в холодильнику, і до 6 місяців в морозильній камері.
3
Слідкуйте за замороженим беконом. Якщо він буде перебувати в морозильній камері занадто довго, жировий прошарок почне протухати. На додаток до всього, кінчики придбають коричневий відтінок, стануть жовтими і неїстівними. У такому випадку їх необхідно зрізати, і приготувати бекон як звичайно. Але якщо раптом ви помітите неприємний запах не їжте його ні в якому разі.- Великі шматки бекону погано заморожуються. У них дуже багато солі, через що жир почне протухати ще швидше. Щоб заморозити великий шматок бекону, розріжте його на менші шматочки.
Поради
- Золотистий стафілокок - часта причина харчових отруєнь, оскільки він не знищується в процесі консервації, незважаючи на помилкове припущення багатьох людей, що сіль вбиває всі мікроби.
Попередження
- Не їжте, і навіть не готуйте бекон, якщо виникають сумніви в його свіжості.
