Як можна розтопити мед

Є кілька причин, по яких вам може знадобитися розтопити мед. Свіжий, нерозбавлений мед має густу консистенцію, але якщо його розтопити, мед стане більш рідким і його буде простіше використовувати. Старий мед кристалізується і стає зернистим, але розтопивши його, ви зможете позбутися від кристалів і повернути його в нормальний стан. Також іноді буває необхідно просто розбавити мед, щоб надати йому більш зручну для роботи консистенцію, не змінюючи його хімічний склад.

Що вам знадобиться

Розтоплювання на плиті

Ложка
Скляна банка
Кришка
Глубока каструлька

Розтоплювання за допомогою мікрохвильовки

Ложка
Посудина для мікрохвильовки
Герметичний контейнер

Розбавлення меду

Чаша або миска
Ложка
Герметичний контейнер
Холодильник

Метод 1 з 3: Спосіб перший: Розтоплення на плиті

1
За допомогою ложки перекладіть мед в скляну банку. Перекладіть мед, який хочете розтопити, у високу скляну банку з кришкою кімнатної температури. Нещільно прикрийте банку кришкою.
- Скляна банка - ідеальний варіант посуду, оскільки скло витримує високу температуру і передає тепло меду.
- Використовуйте банку кімнатної температури, або, хоча б, не холодну. Від сильного перепаду температури скло може тріснути.
- Кришка запобіжить випадкове потрапляння води в банку і мед. Втім, кришка не обов`язкова, особливо якщо банку досить висока.
2
Закип`ятіть каструлю води. Наповніть глибоку каструлю водою наполовину. Поставте каструлю на плиту, на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.
- Перш ніж кип`ятити воду, переконайтеся, що її достатня кількість. Поставте банку в каструлю і перевірте рівень води. Рівень води повинен бути приблизно таким же, як рівень меду в банку.

3
Зніміть каструлю з вогню. Після того як вода трохи покипит, зніміть каструлю з плити і поставте на жаропрочную поверхню.
- Або, можна залишити каструлю на плиті і просто зробити слабкий вогонь. Перш ніж ставити банку з медом у воду, дочекайтеся, поки кипіння припиниться. Мед не почне неїстівним через перегрів, але нагрів вище 38 градусів Цельсія може зруйнувати корисні речовини, що містяться в меді.
4
Опустіть мед у воду. Поставте банку на дно по центру каструлі, щоб вона була з усіх боків оточена водою.
- Якщо ви накрили банку кришкою, переконайтеся, що вона закрита нещільно. Потрібно щоб вода не потрапляла всередину, але повітря міг вільно виходити з банки. Якщо закрити кришку щільно, зросле всередині тиск може розірвати банку.
5
Розмішайте мед. Час від часу знімайте кришку і помішуйте мед, не дістаючи банку з води. Так мед буде плавитися швидше і більш рівномірно.
- Продовжуйте, поки мед не розтопиться повністю. Якщо ви розтоплює кристалізувався мед - продовжуйте, поки кристалів не залишиться. Якщо ви намагаєтеся розтопити густий, сирої мед - тримайте його в теплій воді, поки консистенція меду не досягне потрібної вам.
- Процес може зайняти чимало часу, якщо меду досить багато. Розраховуйте приблизно на 20-60 хвилин.
6
Зберігайте при кімнатній температурі. По закінченню, дістаньте банку з води і витріть її насухо за допомогою кухонного рушники. Щільно закрийте банку кришкою і зберігайте мед при кімнатній температур до моменту, поки він вам не знадобиться.>
- Ідеальна температура для зберігання меду - від +10 до +21 градусів Цельсія.Прі більш низькій температурі мед буде кристалізуватися. З цієї ж причини, не зберігайте мед у надмірно теплому або вологому місці.
- Переконайтеся, що банку герметично закрита. В іншому випадку, мед може підсохнути і, знову таки, кристалізуватися.

Метод 2 з 3: Спосіб другий: Розтоплення за допомогою мікрохвильовки

1
Перекладіть мед в посуд, придатну для мікрохвильовки. Скляний контейнер з товстими стінками або скляна банка для консервації цілком підійдуть. Ложкою перекладіть мед, який потрібно розтопити, в посудину.
- Переконайтеся, що посуд можна використовувати в мікрохвильових печах, перш ніж скористатися нею. Як правило, ця інформація вказана на дні посуду.
- Ніколи не користуйтеся металевим посудом.
- Чи можна використовувати пластикові контейнери - питання спірне. Багато з них позначені для використання в мікрохвильових печах, але є докази, що при нагріванні пластик може виділяти шкідливі речовини у вміст контейнера.
2
Встановіть мікрохвильовку на середню потужність. Поставте посудину з медом всередину мікрохвильовки. Встановіть мікрохвильовку на 50% потужності і розігрівайте в ній мед протягом 30-40 секунд.
- Конкретний час може змінюватися залежно від потужності вашої мікрохвильової печі та кількості меду в контейнері.
- Слідкуйте за медом у міру його плавлення в мікрохвильовці. Якщо ви побачите, що він повністю розплавився до зупинки таймера, вимкніть мікрохвильовку і дістаньте з неї мед.
- Зверніть увагу, що за деякими даними нагрів в мікрохвильовці може погіршити корисні якості меду. Якщо поживні властивості меду для вас грають роль, то краще буде скористатися способом, описаним у першому розділі статті.
3
Розмішайте мед. Обережно дістаньте контейнер з медом з мікрохвильовки. Розмішайте мед ложкою, щоб розподілити тепло. Якщо мед розтоплений лише частково, поверніть контейнер в мікрохвильовку і включіть її ще на 20 секунд.
- Якщо необхідно, повторіть ці кроки. Розігрівайте мед протягом 20 секунд на потужності в 50%, розмішуючи після кожного нагрівання, поки мед не розтопиться повністю.
- Якщо ви хочете позбутися від кристалізації меду, зупиніть нагрів, коли побачите, що кристалів більше немає. Якщо ви хочете зробити мед більш рідким - перестаньте розігрівати його, коли його консистенція досягне потрібної вам густоти.
4
Зберігайте розтоплений мед при кімнатній температурі. Перелийте розтоплений мед в герметичний контейнер для зберігання. Зберігайте мед у сухому місці при кімнатній температурі до моменту, поки він вам не знадобиться.
- Ідеальна температура для зберігання меду - від +10 до +21 градусів Цельсія. При більш низькій або високій температурі мед буде кристалізуватися. Занадто вологих приміщень також слід уникати.
- Переконайтеся, що контейнер герметично закритий, щоб уникнути висихання і кристалізації меду.

Метод 3 з 3: Спосіб третій: Розведення меду

1
Додайте в мед трохи води. Ложкою покладіть трохи меду в невелике блюдце або тарілочку. Додайте в мед столову ложку чистої води і перемішайте. Продовжуйте, поки мед не досягне потрібної констістенціі.
- При використанні даного методу нагрів не потрібен.
- Оскільки при цьому методі меду не розтоплюється, використовувати його для декрісталлізаціі меду не вийде. Цей прийом підходить, якщо вам потрібно зробити мед більш рідким, скажімо для використання в косметичних цілях або щоб змішувати з напоями.
- Однією з переваг цього способу є повне збереження медом всіх його корисних властивостей. При нагріванні завжди існує певний ризик, що корисність меду зменшиться.
- Крім того, що вода розчинить мед, вона також послабить інтенсивність смаку.
- Конкретна кількість води залежить від того, який консистенції меду ви хочете добитися і наскільки сильний смак меду хочете зберегти. В цілому, бажано не перевищувати співвідношення меду до води 1: 1.
2
Зберігайте в холодильнику. Чистий мед краще зберігати при кімнатній температурі, в медовий сироп оптимально зберігати в холодильнику. У кожному разі, розбавлений мед краще не зберігати довше 3-х тижнів.
- Після 3-х тижнів сироп стане втрачати смак і може почати кристалізуватися.
- Щоб уникнути висихання, зберігайте медовий сироп в герметичному контейнері.
3
Готово.