Як розігріти молоко, що не перегріваючи його
Тепле молоко потрібно в багатьох кулінарних рецептах, його корисно пити перед сном для заспокоєння, його використовують для дитячого харчування. Не дозволяйте нетерплячості зіпсувати цілу каструлю молока, розігрівайте його правильно й обережно.
Кроки
1
Щоб розігріти молоко для рецепта, для малюка або для дорослого, використовуйте маленьку каструлю. Є спеціальні каструлі для молока з товстим дном, можете купити таку, якщо хочете.
2
Нагрівайте молоко на слабкому вогні. Якщо молоко буде занадто гарячим, з`являться бульбашки і молоко втече, перш ніж ви встигнете зрозуміти, що відбувається. Нагрівайте молоко на слабкому вогні і постійно стежте за ним.
3
Нагрівайте молоко повільно. Будьте терплячі. Не піддавайтеся спокусі збільшити вогонь і закип`ятити молоко швидше. Постійно помішуйте молоко, щоб воно не пригоріло і не прикипіло до дна каструлі.
4
Перевіряйте температуру. Переконайтеся, що молоко тепле, а не гаряче, інакше ви обпалите рот. Візьміть ложку і наберіть в неї трохи молока, потримайте над ложкою зап`ясті руки. Якщо молоко не гаряче, можете обережно його спробувати.
5
Щоб розігріти молоко для немовлят, налийте його в стерильну пляшечку. Нагрівайте пляшечку в каструлі з водою, в мікрохвильовій печі (якщо пляшечка підходить для використання в мікрохвильовці), або в підігрівачі пляшечок.
Поради
- Якщо молоко охолоне, на його поверхні може утворитися пінка. Підчепите пінку ложкою і викиньте в раковину. Змийте пінку проточною водою в зливний отвір раковини.
- Коли ви розігріваєте молоко, не залишайте його без уваги і постійно помішуйте. Молоко закипає дуже швидко, а це значить, воно легко може підгоріти і втекти, створивши на плиті хаос (крім цього, молоко може обпалити вас або того, хто знаходиться поруч).
- Якщо молоко перегрітий, викиньте його. Перегріте молоко може бути горілим на смак цілком, а не тільки біля дна каструлі. Таке молоко не можна використовувати для випічки, так як горілий смак перейде на тісто. Помийте каструлю теплою водою і почніть спочатку.
- Найпростіші підігрівачі пляшечок коштують від 750 рублів, підігрівачі з безліччю функцій коштують дорожче, від 3000 рублів. Перед тим, як купувати, визначте, яку ціну ви готові заплатити, і які функції вам потрібні від підігрівача пляшечок.
- Перед тим, як наливати молоко в каструлю для його розігріву, обполосніть каструлю холодною водою, так ви зведете подгораніе до мінімуму.
Попередження
- Якщо молоко закипіло і втекло, що не хапайте каструлю. Вимкніть плиту, дайте їй охолонути. Коли плита і молоко трохи охолонь, візьміть каструлю і вилийте молоко в раковину.
- Будьте гранично обережні, розігріваючи дитячу пляшечку з молоком в мікрохвильовій печі. Мікрохвильова піч розігріває їжу нерівномірно, тому молоко може обпалити рот малюка, якщо воно буде занадто гарячим. Також, нерівномірний нагрів може перегріти частина молока, знизивши його цінні властивості, навіть якщо середня температура молока буде залишатися нормальною.
- Тримайте напоготові біля плити металеву ложку з довгою ручкою, і опустіть її в каструлю. Як тільки молоко почне закипати. Так як метал має гарну теплопровідність, то металева ложка миттєво допоможе знизити нагрів в каструлі.
- Будьте обережні, не обпечіться гарячим молоком або НЕ зачепіть гарячу плиту.
