Як розморозити лосося

Сьомга або лосось - це риба з білим, оранжевим або червоним м`ясом. Вона водиться в основному в Тихому океані і на півночі Атлантичного. У свіжій рибі повно поживних речовин: білків, омега-3 кислот і вітаміну D. Лосось буває копчений, приготований на грилі, смажена, запечена, іноді його їдять і в сирому вигляді. Рибу краще готувати безпосередньо після того, як її зловили або купили. Але якщо у вас заморожений лосось, розморозьте його без втрати смаку та аромату. Як це зробити? Читайте статтю нижче.

Метод 1 з 3: Розморожуємо в холодильнику

1
Дістаньте рибу з морозильної камери приблизно за 12 годин до приготування. Якщо у вас багато риби, більше 500 гр, дістаньте її з морозильної камери за 24 години.
2
Зніміть з неї пакувальну плівку, особливо якщо в магазині її загорнули в декілька шарів плівки або фольги.
3
Покладіть лосося в неглибоку миску.
4
Покладіть її на полицю холодильника, подалі від продуктів, які можуть увібрати запах риби. Температура в холодильнику повинна бути від 1.7 до 4.4 градусів за Цельсієм. У таких умовах на ній не зможуть розвинутися різні мікроорганізми.
5
Починайте готувати відразу ж, як дістанете рибу з холодильника.

Метод 2 з 3: Розморожуємо в раковині

1
Дістаньте рибу з морозильної камери. На розморозку кожних 500 гр риби піде 30 хвилин.
2
Тримайте лосося в пластиковому пакеті. Так в продукті не будуть розмножуватися бактерії.
3
Покладіть лосося у велику миску. Коли ви наберете в миску води так, щоб вона повністю покрила рибу.
- Можна розморозити рибу в раковині, але її потрібно попередньо почистити, щоб не забруднити рибу.
4
Наберіть миску або раковину холодною водою і занурте в неї рибу.
5
Міняйте воду кожні 30 хвилин.

6
Дістаньте рибу з води, якщо вона повністю розморозилася і відразу починайте готувати.
- Якщо ваша риба лежала в морозильнику в льоду, направте струмінь води на рибу до тих пір, поки лід не розтане. Після цього покладіть лосося в пластиковий пакет, потім в каструлю і відправте в холодильник на 6-12 годин.

Метод 3 з 3: Розморожуємо в мікрохвильовій печі

1
Дістаньте лосося з морозильної камери. Приберіть всю упаковку.
2
Покладіть її на тарілку, покриту серветками. Накрийте рибу серветками.
3
Найбільш тонкі частини риби помістіть в центр тарілки.
4
Виберіть функцію розморожування і поставте на 4-5 хвилин (даний час розраховане на кожні 450 гр риби). Мікрохвильова піч віддає на розмороження 30 відсотків своєї потужності, на пульті управління це кнопка "Power 3".

5
Зупиніть піч на половині часу розморожування і переверніть рибу.
6
Зупиніть піч, поки вона не закінчить виконання програми, на рибі ще залишатимуться кристали льоду.
7
Покладіть тарілку на стіл на 5 хвилин, дайте рибі остаточно розморозитися.
8
Відразу ж приступайте до готування.
- Розморожування в мікрохвильовій печі найменш рекомендований спосіб. Швидке нагрівання м`яса риби призводить до того, що стінки клітин м`яса лопаються, через що риба нерівномірно разморожена і буде сухою на смак.

Поради

Перш ніж покласти лосося в морозильну камеру, наклейте на упаковку наклейку з датою. Не залишайте рибу в морозильнику більше 8 тижнів.
Размораживая цілого лосося, перевірте чи не залишилося кристалів льоду всередині риби. Наведіть на неї струмінь води, щоб завершити розмороження.

Попередження

Не використовуйте для розморожування теплу воду, так в м`ясі риби розвинуться бактерії.
Ніколи не заморожувати лосося повторно.
Переконайтеся, що правильно заморозили рибу. Домашні морозильні камери не призначені для довгого зберігання продуктів. З`їжте лосося протягом 2-3 місяців після заморозка. Якщо риба довго залишалася при звичайній температурі, була неправильно упакована або недостатньо заморожена, то не треба її розморожувати і тим більше є.

Що вам знадобиться

Холодильник
Раковина
Мікрохвильова піч
Вода
Паперові серветки
Неглибока посуд