Як розморозити м'ясо
Багато людей знають про небезпеку сирого м`яса і хворобах, які воно може викликати. Правильна розморожування м`яса є одним з найважливіших аспектів його готування. Якщо м`ясо розморожені неправильно, бактерії будуть швидко розмножуватися, їжа стане небезпечною. Розморожувати м`ясо на стільниці не найкраща ідея. Навіть якщо в середині м`ясо заморожене, його краї можуть бути тепліше 4 ° С, а це дуже доброчинна середовище для росту бактерій. З цієї ж причини, м`ясо не слід розморожувати під струменем гарячої води.
Кроки
1
Размораживайте м`ясо в холодильнику, де температура завжди на рівні або нижче 4 градусів за Цельсієм.- Плануйте заздалегідь розморожування м`яса в холодильнику, так як для цього потрібен час.
- Покладіть загорнуте або покрите м`ясо на блюдо, щоб туди стікав сирий сік м`яса.
- Размораживайте м`ясо протягом 24 годин. Для великих шматків (наприклад, цілої тушки птиці) може знадобитися 24 години на кожні 2.3 кг.
- Приготуйте фарш протягом двох днів після розморожування в холодильнику.
- Готуйте інші види м`яса, наприклад, свинину, яловичину, стейки і спекотне в межах 3-5 днів після розморожування.
2
Розморожування м`яса під холодною водою є більш швидким способом.- Покладіть м`ясо в герметичний поліетиленовий пакет. Негерметичність пакета може поставити під загрозу безпеку продукту, що призведе до зростання бактерій.
- Занурте пакет з м`ясом в холодну воду і міняйте воду кожні 30 хвилин. Заморожене м`ясо буде зменшувати температуру води, сповільнюючи розморожування, якщо воду не міняти.
- Для розморожування невеликої кількості м`яса вам буде потрібно приблизно 1 годину. Розморожування великих шматків може зайняти 2-3 години.
- Готуйте м`ясо відразу ж.
3
Розморожування м`яса в мікрохвильовці є найшвидшим способом.- Зніміть всю упаковку з м`яса і покладіть його на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовці.
- Размораживайте м`ясо при найнижчому режимі або використовуйте спеціальний режим для розморожування.
- Готуйте м`ясо відразу ж, як воно відтане. Розморожування м`яса в мікрохвильовій печі може частково приготувати або розігріти його.
Поради
- Розморожування в холодильнику дозволяє повторно заморозити м`ясо, якщо ви передумали його готувати.
- М`ясо можна готувати із замороженого стану, без попередньої розморозки.
Попередження
- Якщо ви розморожуєте м`ясо в мікрохвильовці, вам необхідно його приготувати, перш ніж знову заморозити.
- Завжди мийте руки після контакту з сирим м`ясом і остерігайтеся перехресного забруднення.
- Чим холодніше холодильник, тим більше часу буде потрібно для розморожування м`яса.
- Якщо ви розморожуєте м`ясо в холодній воді, вам необхідно його приготувати, перш ніж знову заморозити.
Що вам знадобиться
- Холодильник
- Поліетиленовий пакет
- Холодна вода
- Тарілка, яку можна використовувати в мікрохвильовці
- Мікрохвильова піч
