Як приготувати фрикадельки албондігас
Албондігас по-іспанськи означає фрикадельки, але в перекладі з англійської мови означає певний тип фрикадельок, який використовується в багатьох традиційних стравах в іспаномовних країнах. Фрикадельки албондігас зазвичай зустрічаються в супах або подаються в томатному соусі в якості закуски. У цій статті розповідається, як приготувати фрикадельки албондігас.
Кроки
1
Змішайте інгредієнти для фрикадельок албондігас у великій мисці.- Подрібніть 2 скибочки білого хліба на дуже маленькі шматочки або зробіть з них в кухонному комбайні панірувальні сухарі.
- Покладіть сухарі в миску з 225 г яловичого фаршу, 225 г свинячого фаршу, 1 середня цибулина, 1 зубчиком часнику, 1 ч. Л. (5 мл) орегано і 0,5 ч. Л. (2,5 мл) меленого кмину.
- Ретельно змішайте інгредієнти дерев`яною ложкою.
- Додайте в м`ясну суміш 1 збите яйце і ще раз добре перемішайте.
2
Надайте фрикадельок албондігас форму.- Розділіть м`ясну суміш на шматочки, щоб скачати 1,25 см кульки. У вас повинно вийти 35-40 фрикадельок албондігас.
- Кожна фрикаделька повинна бути досить маленькою, щоб її можна було з`їсти за один укус.
3
Нагрійте 2 столові ложки (10 мл) оливкової олії в 30-сантиметрової сковороді на середньому вогні, поки масло не почне мерехтіти.- Зменшіть вогонь, якщо оливкова олія починає диміти.
4
Приготуйте фрикадельки албондігас.- Додайте половину фрикадельок в оливкове масло в сковороду і готуйте, час від часу помішуючи, поки вони добре не підрум`яняться з усіх боків. Це повинно зайняти близько 10 хвилин.
- Як тільки вони підрум`яняться, дістаньте фрикадельки албондігас зі сковороди і покладіть на велику тарілку, вистеленную паперовими рушниками.
- Знову нагрійте масло і покладіть другу половину фрикадельок албондігас.
- Фрикадельки албондігас готові до покриття соусом, додаванню в суп або просто подачі на стіл.
Поради
- Фрикадельки албондігас можна заморожувати. Просто покладіть їх у кількох сантиметрах один від одного на деко, застелене поліетиленовою плівкою або пергаментним папером. Поставте деко в морозильну камеру, а коли фрикадельки албондігас замерзнуть, перекладіть їх в закривається пакет для зберігання заморожених харчових продуктів. Щоб їх розморозити, викладіть їх на піднос в холодильнику кількох сантиметрах один від одного. Вони повинні бути готові до використання через кілька годин.
- Ви можете використовувати совок для печива, розміром з чайну ложку (5 мл), для формування фрикадельок албондігас. Так ви легко зможете зробити фрикадельки однакової форми і розміру.
Що вам знадобиться
- 2 подрібнених скибочки білого хліба
- 225 г яловичого фаршу
- 225 г свинячого фаршу
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. Л. (5 мл) орегано
- 0,5 ч. Л. (2,5 мл) меленого кмину
- 1 велике яйце
- 2 ст. л. (10 мл) оливкової олії
- Дерев`яна ложка
- Велика тарілка
- Паперові рушники
- Кухонний комбайн (не обов`язково)
- Совок для печива, розміром з чайну ложку (5 мл) (не обов`язково)