Як приготувати фрикадельки в мультиварці
Фрикадельки є спільною трапезою в багатьох країнах. Насправді, у стародавніх римлян було виявлено безліч рецептів фрикадельок, схожих на сучасні. Сьогоднішні фрикадельки можна приготувати з томатним соусом в італійських та іспанських традиціях або з вершковим, як у Швеції. Хоч багато видів фрикадельок печуть або смажать, приготування на повільній плиті буде гарантувати, що вони будуть ніжними і смачними. Дізнайтеся, як приготувати фрикадельки в мультиварці.
Кроки
Метод 1 з 2: Приготування фрикадельок
1
Покладіть в миску 680 г яловичого фаршу. Щоб не використовувати тільки яловичину, можете змішати її з фаршем зі свинини або індички або комбінацією цих видів м`яса.- Іспанські фрикадельки часто робляться тільки зі свинини. Шведські - тільки з яловичого фаршу. Італійські рецепти допускають поєднання яловичини і свинини. Фарш з індички використовують, щоб зробити традиційні рецепти більш здоровими.
2
Додайте 1,25 склянки (135 г сухарів). Для більш інтенсивного аромату посипте поверх сухарів італійської приправою. Покладіть все на деко з додаванням невеликої кількості оливкового масла, і смажте 5-10 хвилин при температурі 1490 С.- Замість використання панірувальних сухарів можете взяти суміш в упаковці. Це швидкий спосіб поліпшити смак, але буде містити сіль і цукор.
3
Подрібніть 2 зубчики часнику. Додайте в м`ясну суміш.4
Додайте 0,25 склянки (15 г) подрібненої свіжої петрушки.5
Поріжте 1 середню білу цибулину. Шматочки повинні бути невеликими, щоб краще змішатися з фаршем. Покладіть цибулю в м`ясну суміш.- Для іспанських фрикадельок в мультиварці на додаток до петрушці і цибулі змішайте 1,5 чайної ложки (6,3 г) меленого кмину і стільки ж копченої паприки. Не додавайте часник і італійську приправу.
- Для приготування шведських фрикадельок в мультиварки, змішайте 0,5 склянки (54 г) хлібних сухарів, 1/4 склянки (59 мл) молока або яловичого бульйону, 1 чайну ложку (6 г) солі, 1/4 чайної ложки (0,5 г) перцю, 1/8 чайної ложки (0,6 г) запашного перцю і дрібку мускатного горіха з яловичим фаршем. Не використовуйте петрушку і часник.
6
Розбийте яйце. Додайте його в миску до суміші.7
Перемішайте все дерев`яною ложкою. Якщо інгредієнти погано змішуються, спробуйте зробити це руками. Припиніть після досягнення однорідності.- Якщо незручно використовувати руки, надіньте пластикові рукавички.
8
Сформуйте з суміші приблизно 16-20 фрикадельок. Для створення рівномірної форми кулі використовуйте маленьку ложку для морозива. Розкачайте отриманий куля в долонях, щоб зробити його ще більш круглим.- Розмір фрикадельок залежить від ваших уподобань. Тим не менш, варто робити їх не менше 3,8 см в діаметрі, щоб переконатися, що вони не надто швидко готуються в мультиварці.
9
Нагрійте сковорідку на середньому вогні до високої температури. Додайте 1,5 столових ложок (22 мл) оливкової олії.10
Обсмажте фрикадельки з усіх боків. Для цього розділіть їх на дві партії. Перекладіть першу партію в мультиварку, а потім додайте на сковорідку ще 1,5 столові ложки (22 мл) оливкової олії для наступної партії.- Якщо ви робите шведські фрикадельки, використовуйте 3 столові ложки (43 г) вершкового масла для прожарювання фрикадельок замість оливкової.
11
Складіть фрикадельки одним шаром в мультиварці.
Метод 2 з 2: Приготування соусу
1
Змішайте 473 мл подрібнених помідорів, 421 мл томатного пюре і 828 мл томатного соусу. Полийте сумішшю фрикадельки в мультиварці. Рецепт розрахований на велику кількість томатного соусу, тому його можна подавати зі спагетті.- Для іспанських фрикадельок додайте в мультиварку 828 г нарізаних кубиками помідорів.
- Для шведських фрикадельок збийте після підсмажування в невеликій сковорідці 2 столові ложки (16 г) борошна. Об`єднайте її з залишками масла. Зачекайте, поки вона не підрум`яниться, а потім додайте 2 склянки (473 мл) яловичого бульйону. Полийте соусом фрикадельки.
2
Накрийте мультиварку. Поставте її на «низьку» потужність.3
Залиште фрикадельки готуватися 6-8 годин залежно від того, наскільки швидко нагрівається ваша мультиварка.4
Подавайте італійські фрикадельки зі спагеті, іспанські - з твердим французьким хлібом, шведські - з картопляним пюре.
Поради
- Для більш «багатою» фрикадельки додайте в суміш 1/3 склянки тертого пармезану.
- Якщо суміш вийшла дуже суха, додайте яйце або трохи бульйону.
Що вам знадобиться
- Яловичий фарш
- Фарш зі свинини або індички
- Хлібні сухарі
- Часник
- Петрушка
- Ніж
- Італійські приправи
- Стакан
- Яйце
- Дерев`яна ложка
- Неглибока сковорідка
- Оливкова / вершкове масло
- Подрібнені помідори
- Нарізані кубиками помідори
- Томатний соус
- Яловичий бульйон (за бажанням)
- Молоко (за бажанням)
- Пармезан (за бажанням)
- Сіль
- Перець
- Спагетті, картопляне пюре або хліб