Як приготувати фрикадельки

Фрикадельки просто зробити, а рецепт можна легко змінити в відповідності з вашими особистими смаками. Найбільш поширеними способами приготування є обсмажування в сковороді і випікання в духовці. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати фрикадельки самими різними способами.

Інгредієнти

4-6 порцій

450 г м`ясного фаршу (чисто яловичого або змішаного)
1/4 склянки (60 мл) панірувальних сухарів
1 збите яйце
1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленого чорного перцю
1 столова ложка (15 мл) сухого подрібненого лука (за бажанням)
2 чайні ложки (10 мл) сушеної петрушки (за бажанням)
2 столові ложки (30 мл) оливкової олії

Частина 1 з 4: формування фрикадельок

1
Накрийте робочу поверхню пергаментним папером. Відірвіть лист пергаментного паперу приблизно 50 см в довжину і застеліть їм кухонний стіл.
- Пергаментний папір забезпечить вас чистою, антипригарной поверхнею, на яку ви будете викладати сформовані фрикадельки, перш ніж їх приготувати.
- Зверніть увагу, що ви також можете використовувати вощений папір замість пергаментним.
- Якщо ви плануєте запікати фрикадельки в духовці, викладіть пергаментним папером НЕ кухонний стіл, а деко. Ви також можете просто змастити деко жиром.
2
Змішайте у великій мисці фарш, панірувальні сухарі, яйця і приправи. Ретельно перемішайте інгредієнти руками або дерев`яною ложкою.
- Яловичий фарш найпростіший варіант, який ви можете використовувати, але фрикадельки також можна приготувати зі змішаного фаршу, наприклад, яловичина зі свининою, яловичина і сосиски, яловичина і телятина. Щоб приготувати більш корисне блюдо, можете замінити яловичину фаршем з індички.
- Ви можете використовувати будь непріправленний панірувальні сухарі. Краще всього використовувати сухі хлібні крихти, але ви також можете подрібнити свіжий хліб.
- Злегка збийте яйце віночком або вилкою, перш ніж додати його в суміш. В іншому випадку, воно не зв`яже м`ясо належним чином.
- Сіль і перець є основними приправами, які додаються під фрикадельки, але ви також можете додати подрібнену цибулю і петрушку, щоб поліпшити аромат страви. Крім петрушки можете використовувати й інші трави, наприклад, орегано і кінзу.
3
Сформуйте кульки приблизно по 2,5 см. Скачайте кульки руками. Викладайте фрикадельки на пергаментний папір.
- Якщо у вас є ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива, ви можете використовувати його для формування фрикадельок. Можна також відокремлювати необхідну кількість м`яса чайною ложкою.

Частина 2 з 4: випікання фрикадельок в духовці

1
Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Якщо ви ще це не зробили, то змастіть деко (23 на 33 см) оливковою олією. Поставте деко в розігрівають духовку, щоб він і масло нагрілися.
- Не використовуйте багато масла. Якщо на деку є калюжки оливкової олії, промакніте їх паперовим рушником або розмажте по всій поверхні дека.
- Замість рослинного масла можна використовувати жир для готування (спрей).
2
Покладіть фрикадельки на підготовлений лист. Дістаньте розігрітий лист з духовки. Покладіть на нього фрикадельки на відстані приблизно 2,5 см один від одного.
- Фрикадельки повинні бути викладені одним шаром і не стикатися під час готування. Якщо вони будуть стикатися, в кінцевому підсумку вони злипнуться.
- Акуратно натисніть на кожну фрикадельку під час викладання, щоб вони стали трохи плоскими знизу. Таким чином, ви знижуєте ризик того, що фрикадельки перекотяться і стикнуться з іншими фрикадельками в духовці.
3
Випікайте протягом 15 хвилин. Поставте деко з фрикадельками в попередньо розігріту духовку. Готуйте 15 хвилин, або поки верхня частина не підрум`яниться.
4
Переверніть і випікайте ще 5 хвилин. Щипцями переверніть фрикадельки на іншу сторону, поставте їх назад в духовку і випікайте ще 5 хвилин.
- Готові фрикадельки повинні бути злегка хрусткими зовні, однак, не підгорілими.
5
Подавайте так, як вам подобається. Дістаньте фрикадельки і дайте їм постояти протягом 3-5 хвилин перед подачею на стіл. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Частина 3 з 4: приготування фрикадельок на плиті

1
Нагрійте у великій сковороді олію. Налийте в 30-сантиметрову сковороду 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії і нагрійте на плиті на середньовисоких вогні.
- Розігрівайте масло протягом 1-2 хвилин, щоб воно точно досягло необхідної температури.
- Якщо у вас немає оливкової олії, можна використовувати просте рослинне масло.
2
Обсмажуйте фрикадельки протягом 5 хвилин. Покладіть фрикадельки в гаряче масло і готуйте на середньовисоких вогні протягом 2-5 хвилин, часто помішуючи, поки вони не підрум`яняться з усіх боків.
- Не укладайте фрикадельки щільно. Якщо все фрикадельки не поміщаються вільно в сковороду, обсмажте їх партіями.
3
Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати. Після того як фрикадельки обсмажилися, знизьте температуру до середньо-низькою і продовжуйте готувати протягом 5-7 хвилин.
- Фрикадельки готові, якщо їх сік прозорий, а всередині вони не рожеві.
4
Подавайте так, як вам подобається. Дістаньте фрикадельки з сковороди і дайте їм постояти протягом 5 хвилин перед подачею. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Частина 4 з 4: інші способи приготування та подачі фрикадельок

1
Скористайтеся іншим простим рецептом приготування фрикадельок. Ви можете легко приготувати смачні фрикадельки, змішавши фарш, яйця, панірувальні сухарі, тертий сир пармезан і суху суміш цибульного супу.
2
Приготуйте фрикадельки по-італійськи. Суміш яловичого фаршу з класичними інгредієнтами італійської кухні (часник, сир Романо і орегано) прекрасно доповнить спагетті та інші страви італійської кухні.
3
Приготуйте фрикадельки албондігас. Ці фрикадельки в іспанському стилі готуються з яловичого фаршу, свинини, цибулі, часнику, орегано і кмину.
- Фрикадельки албондігас можна їсти без добавок або використовувати в різних іспанських стравах. Додайте їх в супи або подайте з соусом на томатної основі в якості апетайзера.
4
Випечіть фрикадельки-їжачки. Вони називаються так через свій "колючого" зовнішнього вигляду, який виходить шляхом додавання в фарш білого рису. Рис необхідно додавати до формування фрикадельок.
5
Приготуйте кисло-солодкі фрикадельки. Приготуйте фрикадельки простим рецептом і змішайте з гострим соусом з оцту, коричневого цукру і соєвого соусу.
- Подавайте ці фрикадельки без добавок, з рисом або локшиною.
6
Зробіть шведські фрикадельки. Шведські фрикадельки подаються в соусі і готуються з такими теплими спеціями, як мускатний горіх і запашний перець. Подавайте в якості закуски або основного блюда.
- Щоб зробити блюдо незвичайним, можна приготувати шведські фрикадельки в кисло-солодкому соусі. Приготуйте фрикадельки за звичайним рецептом, але подайте в гострому соусі замість традиційного.
7
Приготуйте фрикадельки без м`яса. Якщо ви вегетаріанець, ви можете замінити м`ясо (яловичину, свинину та індичку) текстурованим рослинним білком.
- Подавайте такі фрикадельки так само, як і звичайні. Наприклад, ви можете їх вживати без добавок, покласти в суп або на бутерброд.
8
Продумайте різні способи подачі фрикадельок. Більшість варіантів фрикадельок можна вживати без добавок, але фрикадельки можуть поліпшити смак і аромат інших страв.
- Італійські спагетті з фрикадельками, мабуть, є найпоширенішим прикладом страви, в якому використовуються фрикадельки.
- Суп з фрикадельками теж досить популярна страва. Щоб полегшити процес і заощадити, зробіть суп з фрикадельок і локшини рамен.
- Бутерброди з фрикадельками також є досить простим способом насолодитися фрикадельками в соусі.
9
Заморозьте фрикадельки для подальшого використання. Якщо у вас немає можливості приготувати і використовувати фрикадельки в даний момент, але ви хочете, щоб вони були у вас під рукою, ви можете заморозити сформовані фрикадельки до подальшого використання.

Що вам знадобиться

Пергаментна або вощений папір
Велика миска
Металева чайна ложка, ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива (не обов`язково)
Вилка або віночок

Запікання в духовці

Деко
Щипці
Чисті паперові рушники

Обсмажування на сковороді

Велика сковорода
Щипці або жароміцний плоска лопатка