Як приготувати суп з селери
Суп з селери - улюблене блюдо теплою осінню і холодною зимою, яке володіє дуже насиченим і вершковим смаком. Його легко приготувати і він добре поєднується з хлібом або булочками.
Інгредієнти
- 1 головка селери
- 1 цибуля, очищений і нарізаний
- 15г вершкового масла, маргарину або аналогічного олії (оливкова олія підходить найкраще)
- 900 мл овочевого бульйону або води
- Сіль за смаком
- Мелений перець, за смаком
Кроки
1
Помийте селера. Наріжте його на невеликі шматочки. Обірвіть більшу частину листя, але деякі залиште.
2
Обсмажте нарізану цибулю у вершковому або іншому маслі у великій каструлі або сотейнику. Смажте а слабкому вогні, щоб цибуля не ставав коричневим близько 5 хвилин.
3
Додайте селеру і смажте ще 5-10 хвилин. Періодично помішуйте, щоб селеру і цибуля не підгорав.
4
Влийте бульйон або воду. Встановіть кришку на каструлю або сотейник. Кип`ятіть на малому вогні 30 хвилин. Селера повинен бути ніжним наприкінці варіння.
5
Зніміть з вогню. Дайте трохи охолонути. Перелийте суп в блендер або кухонний комбайн. Розітріть в пюре до однорідної маси. Приправте за смаком.
6
Влийте назад в каструлю або сотейник. Розігрівайте дуже обережно. Суп не повинен бути гарячим, а просто приємно теплим.
7
Подавайте на стіл. Можна посипати тертим сиром в чаші, якщо хочете, або додати трохи нарізаних листя петрушки з тих, які ви обірвали на самому початку.
Поради
- Для дійсно вершкового супу з селери додайте під час змішування кілька ложок вершків. На цьому етапі приготування можна також додати трохи сиру для більш сирного супу.
- Якщо ви любите домашній суп, подавайте його, чи не збиваючи. М`який селера смачний, хоча деяким він здається трохи слизьким, так що врахуйте це!
Що вам знадобиться
- Обробна дошка і ніж
- Велика каструля або сотейник
- Дерев`яна ложка
- Блендер або кухонний комбайн
- Сервіровочні тарілки
