Як приготувати веганські чаудер
Цей вегенскій чаудер готують так само, як і традиційний кукурудзяний суп. У рецепті використано веганські вершкове масло для гасіння овочів і так само сир з кешью, замість вершків, як загусник.
Інгредієнти
Кількість порцій від 4 до 6
- 4 ч. Ложки вегетаріанського вершкового масла
- 1 середня червона цибулина, почистити і нарізати
- 4 маленькі морквини, почистити і нарізати кубиками
- 2 гілки селери, нарізати
- 1/2 червоного перцю, видалити насіння і нарізати
- 1/2 зеленого перцю, видалити насіння і нарізати
- 1/2 перцю поблано, видалити насіння і нарізати
- 2 свіжих перцю халапеньйо, видалити насіння і нарізати
- 10 зубчиків часнику почистити і подрібнити
- 1 маленька гарбуз або цукіні, нарізати
- 4 маленькі білі картоплини, нарізати кубиками
- 6 склянок овочевого бульйону
- пару крапель нектару агави
- 1 стакан сиру з кешью
- 1 упаковка замороженої кукурудзи
- сіль за смаком
Кроки
Метод 1 з 3: Готуємо чаудер
Заморожена кукурудза і цілий набір продуктів, таких як цибуля, перці, часник і картоплю робить цей суп надзвичайно смачним і дуже поживним.
1
Розтопіть вегетаріанське вершкове масло у великій каструлі.2
Додайте цибулю, моркву, селеру, перці і часник і тушкуйте 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорий, помішуйте все ложкою.3
Додайте гарбуз, картопля і кукурудзу і готуйте, доти як гарбуз стане трохи м`якше, це займе 5 хвилин.4
Додайте бульйон, перець і краплю нектару агави.5
Доведіть суп до кипіння, і зменшіть вогонь.6
Млоїте суп близько 20 хвилин, поки картопля не почне бути м`яким, коли ви наколюють його виделкою.
Метод 2 з 3: Пюріруйте суп, використовуючи блендер
Сир з кешью має текстуру як рикотта і додасть супу запах вершків. Ви можете використовувати масло кешью для більш вершкового запаху, якщо у вас немає сиру під рукою. Традиційний блендер більше підходить, ніж погружной для цього рецепта, бо через сир вам доведеться кілька разів перебити суп.
1
Зачерпуйте більше рідини з супу, коли перекладаєте в блендер. Намагайтеся не класти багато овочів, хоча це не зашкодить.2
Додайте сир з кешью в бульйон і збивайте від 6 до 8 хвилин, поки рідина не придбає шовкову структуру.3
Перелийте рідина в глечик або велику миску.4
Перемістіть інші овочі з супу в блендер. Збийте їх, але не перемелюють як в їжу для дитини.5
Перекладіть збиті овочі назад в суп і додайте масу з сиром.6
Перемішуйте, поки всі компоненти не з`єднуватися.
Метод 3 з 3: Збираємо і подаємо чаудер
Ви можете використовувати підсмажену свіжу або морожену кукурудзу, але іноді морожена кукурудза не така смачна як свіжа.
1
Додайте заморожену кукурудзу в суп, варіть на середньому вогні, поки кукурудза не приготується.2
Приправте суп до смаку.3
Додайте по 1/2 ч ложки солі, поки смак супу чи не стане таким, як ви хочете.4
Подавайте суп в мисках. Прикрасьте його кубиками помідори, зеленою цибулею та кінзою, при бажанні подавайте з хрустким хлібом.
Поради
- Не слід чистити картоплю для цього рецепта. Картопляна шкірка має багато цінних речовин і додасть землистий смак готового супу.
- Використовуйте копчений соус, щоб додати теплоти і диму супу.
- Запах соусу допоможе замінити запах бекону, який зазвичай присутній в традиційному кукурудзяному чаудер.
Попередження
- Будь ті впевнені, що ви не перевантажує блендер, коли збиваєте компоненти для супу. При необхідності, збивайте порціями.
Що вам знадобиться
- Каструля для супу
- Ложка
- Вилка
- Блендер
- Половник
- Велика миска
- Миска для подачі
- Хліб для подачі