Як приготувати суп з солодкої картоплі

Цей суп стане відмінним варіантом першої страви на День подяки або в будь-який холодний день, коли тарілка гарячого супу буде дуже до речі. Це рецепт відмінного швидкого картопляного супу. Він також може бути приготований з моркви чи гарбуза!

Інгредієнти

• 900 г солодкої картоплі (або моркви чи гарбуза)
• 2 коренеплоду селери
• 1 велика цибулина
• Вода
• Курячий або овочевий бульйон (підійде куплений)
• Кориця і мускатний горіх за бажанням (або каррі за бажанням)
• Сіль і перець за смаком
• Жирні вершки за бажанням





• Сметана за бажанням як гарнір

Кроки

1. 

   1

   Очистіть солодкий картопля і наріжте його кубиками розміром 2,5 см для швидкого приготування.

2. 

   2

   Очистіть і наріжте цибулю.

3. 

   3

   Очистіть і наріжте селера на шматочки розміром 2,5 см.

4. 

   4

   Помістіть всі овочі у велику каструлю. Додайте води так, щоб вона покривала овочі на 2,5 см. Доведіть воду до кипіння і варіть до м`якості овочів.

5. 

   5

   Зніміть з вогню. Зробіть з овочів пюре за допомогою блендера. За бажанням додайте дрібку кориці або мускатного горіха (або карі). Не додавайте сіль відразу, якщо ви використовуєте бульйон.

6. 

   6

   Знову поставте на вогонь. Розбавте пюре бульйоном до необхідної консистенції. Спробуйте суп і додайте сіль, якщо необхідно, і перець за смаком. Ви можете додати трохи жирних вершків для більш вершкового смаку. Нагрійте до підходящої для подачі температури, але не доводьте до кипіння.

7. 

   7

   Розлийте суп в тарілки. Наверх ви можете покласти ложку сметани. Це додасть супу більш багатий смак, а якщо ви додасте ще дрібку каррі ... то отримаєте неймовірне пікантне блюдо.

Поради

• Солодкий картопля ви можете замінити морквою або гарбузом. В останній раз як я готувала цей суп, я використовувала моркву та гарбуз разом. І суміш спецій з каррі.
• Якщо ви використовуєте морква, відріжте верхівку і почистіть її.
• Якщо ви ніколи раніше не використовували каррі, пам`ятайте, що вона досить гостра спеція, так що додавайте його потроху. Ви завжди зможете додати ще, але якщо переборщити, то не зможете прибрати надлишок. Це правило стосується також і кориці і мускатного горіха.
• При використанні гарбуза вам необхідно її очистити і вийняти все насіння ложкою.

Попередження

• Завжди підкладайте вологий рушник під обробну дошку. Це не дозволить їй рухатися при різанні.
• Якщо ви використовуєте ручний блендер, не піднімайте його під час збивання. Вам необхідно закінчити збивати, інакше ви розбризкавши суп всюди.
• Не додавайте сіль після використання бульйону. Спробуйте і потім додайте солі за смаком.
• Якщо ви використовуєте стаціонарний блендер, будьте обережні при переміщенні гарячих овочів і рідин. Перелийте гарячу суміш в блендер ополоником, але не виливайте. Після збивання, перелийте суп в каструлю і дотримуйтесь рецептом далі.
• Ніколи не залишайте нічого на плиті без нагляду.

Що вам знадобиться

• 1800-2700 мл каструля
• Ручний блендер або кухонний комбайн
• Ніж
• Ніж для чищення овочів
• Обробна дошка
• Вологий рушник