Як приготувати спиртову брагу

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Спиртова брага - це суміш ферментів або суспензія інгредієнтів. В основному, ця суміш складається з таких інгредієнтів, як кукурудза, цукор, вода і дріжджі, які дистилюється для отримання алкоголю сильної фортеці, відомого як самогон або біле віскі. Так як дистильований алкоголь може бути зроблений з різних зерен, то самогон найчастіше пов`язаний з сумішшю з кукурудзи. Дотримуйтесь покроково даним рецептом для приготування власної самогонної браги.

Інгредієнти

• 5 фунтів (2.27 кг) меленого кукурудзяного зерна (кукурудзяна мука).
• 5 фунтів (2.27 кг) білого цукрового піску
• 10 галонів (37,9 л) води (якщо можливо, то дистильованої)
• 1 брикет сухих дріжджів
• 1 пінта (473 мл) екстракту солоду

Кроки

1. 

   1

   Залийте 10 галонів (37.9 л) води в чисту каструлю (мідну або з нержавіючої сталі), ємністю 20 галонів (75.7 л). Поставте каструлю на плиту і нагрійте в ній воду до 120? F (48.9? C).
   • Може бути використана велика зовнішня грубка, якщо у вас приміщення з обмеженим простором.







2. 

   2

   Засипте мелене кукурудзяне зерно (кукурудзяну муку) в підігріту воду. Насипайте борошно повільно приблизно 1 фунт (453.6 г) за один раз. Постійно помішуйте для рівномірного розчинення борошна.

3. 

   3

   Розчиніть цукор в суміші з кукурудзяного борошна і води. Додавайте цукор маленькими порціями десь 1 фунт (453,6 г) помішуючи. Підтримуйте температуру суміші між 120? і 145? F (48.9? І 62.8? С) протягом 30 хвилин.
   • Уникайте підгоряння суміші, підтримуючи рекомендовані температури, в іншому випадку занадто багато тепла буде перешкоджати перетворенню крохмалю в цукор.

4. 

   4

   Зніміть каструлю з плити, коли самогонна суміш досягне рідкої консистенції. Охолодіть каструлю, обережно позначивши її в раковину або міцний бак поза приміщенням, частково заповнений холодною водою.

5. 

   5

   Розкришіть брикет сухих дріжджів, розсипте в 2 склянки (475 мл) затоку теплою водою і розмішайте до розчинення. Додайте екстракт солоду і додайте розведені дріжджі в самогонну суміш. Суміш почне густіти тоді, коли почнеться процес бродіння дріжджів. Дріжджі почнуть споживати цукор і виробляти спирт і вуглекислий газ.
   • Ви можете додати невелику кількість теплої води, якщо ви бажаєте розрідити густу суміш на даному моменті.

6. 

   6

   Пересипте суміш (пюре) в керамічну або скляну посудину і зберігайте цю ємність з сумішшю в теплому місці, приблизно 65 (18.3 С), від 3 до 5 днів. Накрийте посудину марлею, щоб туди не потрапили комахи, бруд або інші небажані предмети, але, в той же самий час, щоб зберігалася циркуляція повітря і йшов процес бродіння.
   
   
   
   • Для бродіння потрібний кисень і виділяється вуглекислий газ, тому вам не потрібно повністю закривати вашу ємність.
   • Крім того, ви можете під`єднати повітряну камеру до кришки посудини, що дозволить виводити вуглекислий газ і не забруднювати повітря.
   • На верху самогонного сировини буде розвиватися пінна шапка. Коли ж піна перестане рости, то це означає, що суміш готова для перегонки.

Поради

• Для того, щоб визначити, чи достатньо крохмаль перетворився на цукор, ви можете додати краплю йоду в невелику порцію суміші до того, як додати дріжджі. Якщо йод стає темно-фіолетовим, тоді тримайте суміш на слабкому вогні на 30 хвилин довше, щоб виділилося більше крохмалю. Якщо ж крапля світло-фіолетова, тоді можна додавати дріжджі.
• Екстракт солоду, а також дріжджі різних сортів можна знайти в магазинах домашніх рослин або в Інтернеті. Рекомендується поекспериментувати з різною дозуванням, щоб підібрати ідеальний для вас варіант.

Попередження

• Приготування сировини для алкогольних напоїв або самогону, причому як для особистого споживання, так і для продажу, є незаконним у США і в багатьох інших країнах, якщо у вас немає ліцензії та дозволи. Вам необхідно проконсультуватися і вивчити закони виробництва алкоголю в тій місцевості, де ви живете, перш ніж почати приготування.
• Приготування самогону без ретельного нагляду і контролю процесу, особливо в домашніх умовах, може бути дуже небезпечним. Перегін і розпивання самогону загрожує серйозною небезпекою вибухового пожежі, забруднення і алкогольного отруєння.

Що вам буде потрібно

• Каструля мідна або з нержавійки ємністю 20 галонів (75,7 л)
• Йод
• Велика плита або піч, та, що перебувати поза домом
• Термометр для вимірювання температури рідини
• Велика дерев`яна ложка для помішування суміші
• Скляний або керамічну посудину ємністю 20 галонів (75,7 л)
• Марля або кришка з повітряною камерою для того, щоб накрити посудину