Як гнати самогон

Гнати самогон може бути небезпечно! Втім, якщо дотримуватися техніки безпеки і прислухатися до здорового глузду, можна влаштувати непоганий експеримент і отримати непоганий напій! Врахуйте, що в кожній країні свої погляди на питання легальності самогоноваріння, а пити самогон - шкідливо для здоров`я.

Метод 1 з 3: Збираємо обладнання

1
Зберіть все, що вам необхідно. Коли женеш самогон, потрібно, щоб все було як треба, інакше справа піде прахом - точніше, попелом. Тому, з метою безпеки й взагалі, знайдіть:
- Скороварку. Бажано купити окрему скороварку, спеціально для самогоноваріння.
- Мідні труби. Вам буде потрібно щось близько 2 метрів труб діаметром 0.7 см. Їх можна купити в магазині товарів для дому.
- Дриль на і свердло на 0.7 см, щоб просвердлити дірку в кришці скороварки.
- Велике металеве відро.
- Велике пластикове відро.
- Марля.
- Кілограм кукурудзяного борошна, 4 кілограми цукру і грам 15 дріжджів.
2
Збираємо котел. У кришці пароварки треба зробити отвір і щільно закріпити в ньому мідну трубу. Врахуйте, що трубу треба засунути так, щоб вона не виступала в скороварку більш ніж на 2.5 сантиметри.
- Труба повинна бути досить довгою, щоб діставати від плити до раковини і спускатися від раковини до підлоги.
- Якщо ви не хочете дірявитимуть скороварку, то закріпіть трубу ізолентою, вставивши її в вентиляційний отвір.

Метод 2 з 3: Робимо сусло

1
Закип`ятіть 10 галонів (37 літрів) води. Тут все просто: ємність під кран - ємність на плиту - газ посильніше. Вода повинна закипіти.
2
Засипте борошно. Засипте у воду кілограм борошна, а потім помішуйте все дерев`яною ложечкою. Нехай повариться кілька хвилин. Потім, коли суміш згущуватиметься, зніміть ємність з вогню і перелийте в чисту ємність.
3
Додайте цукор і дріжджі. Засипте 4 кілограми цукру і 15 грам дріжджів. Помішуйте сусло, щоб все в ньому розчинилося як треба.
- В якості дріжджів можна використовувати навіть хліб, закваску і пивні дріжджі. Все це зуміє дати поштовх процесу ферментації.
4
Дайте суслу заграти. Прикрийте ємність марлею, перенесіть її в темне і прохолодне місце - скажімо, в підвал. Бродіння почнеться, коли дріжджі почнуть "освоювати" вуглеводи цукру і борошна, виробляючи алкоголь.
- На поверхні з`явиться коричнювата піна, яка з кожним днем буде підніматися все вище і вище. Коли бродіння закінчиться, піна перестане підніматися.
- Сусло (закисший затор) готове тоді, коли воно перестане "булькати".

Метод 3 з 3: переганяють закисший затор

1
Процідіть рідину через марлю. Натягніть марлю на відро і перелийте через неї сусло. У відсутності марлі згодиться навіть чиста біла футболка.
2
Залийте рідину в скороварку. Закрийте кришку, поставить скороварку на плиту, а від того, що налипне на марлю, просто позбудьтеся.
3
Розташуйте мідну трубку так, щоб стала можливою конденсація. Від скороварки простягніть трубу до раковини, заповненої холодною водою. Занурте частина труби у воду. Кінці трубки опустіть в чисту ємність, що стоїть на підлозі.
4
Запаліть вогонь під скороваркою. Суміш повинна нагрітися до 80 градусів за Цельсієм, не більше. Це - точка кипіння зернового спирту. З ростом тиску в скороварці, спирт буде припинятися в етаноловий пар, який буде переходити по трубці до раковини, охолоджуватися там, конденсуватися і стікати у відро. Власне, що стікає - то і самогон.
- Те, що буде стікати до того, як суміш нагріється до 80 градусів - це метанол, який випаровується при більш низькій, якщо порівнювати з етанолом, температурою. Від цього треба позбутися, так як метанол - отрута, що вбиває зорові нерви. Вилити доведеться перші грам 60, етанол піде тільки потім.
- Слідкуйте за температурою і збирайте алкоголь тільки при потрібній температурі суміші. У результаті повинно вийти щось близько 7.5 літрів самогону.
5
Розлийте самогон в тару. Готовий самогон - штука міцна, в ньому градусів 90-95 буде. Це практично чистий зерновий спирт. Щоб самогон можна було пити, необхідно розвести його чистою водою.

Поради

Гідрометром можна перевірити вміст алкоголю, термометром - температуру.
Мікроорганізми "Saccharomyces cerevisiae" - це єдиний вид дріжджів, що використовуються як для хліба, так і для закваски. Дріжджі, використовувані для виробництва алкоголю, відрізняються тим, що виведені штучно, живуть довше і, відповідно, виробляють алкоголь довше. Ні хліб, ні закваска при цьому не стають причиною появи шкідливих і потенційно летальних речовин. Самогонники рекомендують викидати приблизно перші 5% самогону, в якому найбільше метанолу та іншої гидоти, тим паче що і пахне це огидно. Втім, осліпнути, намахнув "перваку", неможливо.
Багато самогонники працюють на вулиці, розводячи багаття біля струмка. Так зникає небезпека займання парів спирту. До того ж, сусло ... пахне. І ця ще одна причина працювати на вулиці.
Сусло повинно бродити стільки, скільки піднімається піна - головне, не пропустити момент і не дати йому перетворитися в оцет. Як правило, на все про все вистачить і 10-14 днів, залежно від температури в приміщенні (чим вона нижча, тим більше часу потрібно дріжджам).
Краще не запрошувати друзів у гості, поки сусло бродить. Воно реально сильно пахне.
Сусло треба тримати накритим, але не загерметизувати. Водний затвор використовувати можна.

Попередження

Не використовуйте алюмінієвий посуд при приготуванні самогону!
Дешеві і погані дріжджі використовувати не можна - тільки спеціальні, тільки підходящі. В іншому випадку, є ризик нагнати отруйного метанолу.
У різних країнах закон по-різному ставиться до самогоноваріння.
Не варто пити самогон.
Скороварка - штука небезпечна. Купуйте скороварки з хорошої нержавіючої сталі, а перед самогоноварінням перевірте затворну друк скороварки, яка покликана її герметизувати. Це робиться просто - закип`ятіть воду і подивіться, чи немає де підтікання. Не допускайте зупинки течії рідини по трубі через зламів - скороварка може вибухнути, а це - прямий ризик займання парів алкоголю, якщо поруч є щось розпечене або відкрите полум`я. Не використовуйте модифіковані скороварки (якщо тільки це не модифікація від виробника).

Що вам знадобиться

Скороварка
1.8-2 метра мідних трубок
Чисте відро з кришкою
Марля або стара чиста біла футболка.
Кукурудзяна мука
Цукор
Дріжджі