Як зробити домашній бренді
Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.
Фруктовий, ніжний, смачний бренді легко зробити на вашій власній кухні. Виберіть фрукти, які ви хочете використовувати, додайте цукор та інші інгредієнти і дайте суміші настоятися. Через кілька тижнів або місяців ваш домашній бренді буде готовий до розливу в пляшки і вживання. Такий напій також може послужити прекрасним подарунком. Читайте далі, щоб дізнатися, як зробити домашній бренді трьома різними способами.
Кроки
Метод 1 з 3: Простий бренді з фруктів і цукру
1
Стерилізують скляну тару. Переконайтеся, що у неї є ретельно загвинчується кришка, якою ви закриєте бренді на час бродіння. Щоб стерилізувати ємність, помістіть її в каструлю киплячої води на 30 секунд, а потім дістаньте щипцями і поставте сохнути на чистий рушник. Це запобіжить зараження бренді.- Для цього рецепта прекрасно підійде 2-літрова скляна банка. Якщо ви хочете виготовити багато бренді, візьміть додаткову тару.
- Для меншої кількості бренді можна використовувати літрову ємність.
2
Підготуйте фрукти. Домашній бренді можна робити з будь-яких фруктів. Для цього рецепта чудово підійдуть персики, виноград, сливи, яблука та груші. Ретельно вимийте фрукти, видаліть стебла і шкірку.- Не розрізайте фрукти, вони повинні бути цілими.
- Якщо ви використовуєте персики або інші фрукти з кісточками, залиште кісточки всередині.
3
Покрийте дно ємності 1,25 см цукрового піску. Для цього найкраще підійде звичайний цукровий пісок.4
Викладіть на цукор шар фруктів. Покладіть на шар цукру персики, яблука, виноград або будь-які інші фрукти, які ви використовуєте.5
Додайте ще цукру. Повністю покрийте фрукти цукром.6
Продовжуйте викладати шарами фрукти і цукор. Чергуйте шари цукру і фруктів, поки до краю ємності не залишиться 1,3 см.7
Закінчите цукром. Останній шар повинен бути з простого білого цукру. Переконайтеся, що фруктів не видно.8
Закрийте банку. Щоб суміш не була заражена, зробіть це стерильним способом.9
Зберігайте банку протягом 6 місяців. За цей час фрукти і цукор об`єднаються, щоб створити багатий, солодкий бренді. Зберігайте її в прохолодному, темному місці, далеко від світла і тепла.10
Процідіть бренді в пляшку. Коли прийде час, помістіть воронку у винну пляшку або іншу ємність і перелийте рідина з банки в пляшку. Залиште фрукти для морозива або іншого смачного десерту.11
Насолоджуйтесь бренді. У вас має вийти солодкий, зігріваючий напій з низьким вмістом спирту.
Метод 2 з 3: Бренді з використанням дріжджів
1
Підготуйте 3 літри фруктів. Для цього рецепта можна використовувати будь-які фрукти, але особливо добре підійдуть ягоди. Ретельно вимийте фрукти і наріжте на шматочки. Немає необхідності очищати шкірку, але слід видалити кісточки.2
Викладіть фрукти шарами з цукром в глиняний глечик. Посипте дно глечика цукром, а зверху покладіть шар фруктів. Чергуйте шари цукру і фруктів, поки вони не будуть використані.- Використовуйте достатньо великий глиняний глечик, щоб вмістити всі фрукти і цукор, залишивши зверху кілька сантиметрів, так як суміш буде пузиритися під час процесу бродіння.
- Якщо у вас немає глиняного глечика, можете використовувати скляну миску або іншу товсту, важку ємність. Тара повинна бути скляною або керамічної, але не металевою або дерев`яною.
3
Розчиніть в склянці теплої води 6 чайних ложок сухих дріжджів. Використовуйте не швидкорозчинні активні сухі дріжджі, які можна знайти в будь-якому продуктовому магазині.4
Вилийте дріжджову суміш на фрукти та цукор.5
Додайте 6 склянок холодної води.6
Поставте глечик на тацю і накрийте тарілкою. Під час бродіння рідину всередині буде пузиритися, саме тому вам і потрібен піднос, щоб зібрати рідину, якщо вона переллється через край. Залиште суміш в прохолодному місці на тиждень.7
Перемішуйте суміш один раз на тиждень протягом чотирьох тижнів. Відкрийте глечик і чистою ложкою з довгою ручкою ретельно перемішайте вміст, потім накрийте глек. Вміст алкоголю буде збільшуватися щотижня.8
Процідіть бренді в пляшки. Після закінчення чотирьох тижнів бренді готовий до бутилювання. Налийте його в скляні пляшки і щільно закрийте.9
Зберігайте пляшки протягом декількох місяців. З плином часу аромат буде поліпшуватися. Відкрийте пляшки і насолодитеся бренді, як тільки побажаєте.
Метод 3 з 3: Бренді з використанням горілки
1
Підготуйте пів кілограма фруктів. Для цього рецепта можна використовувати апельсини, лимони або будь-який інший тип фруктів. Вимийте і очистіть фрукти, якщо використовуєте цитрусові. Дрібно наріжте плоди.2
Покладіть фрукти в велику, чисту скляну банку. У банку повинні поміститися всі фрукти, а також 3 склянки горілки і 1 1/2 склянки цукру.3
Налийте в банку горілку і закрийте. Поставте суміш у прохолодне, темне місце на 4 тижні.4
Процідіть фрукти. Відкрийте ємність і процідіть фрукти, а потім налийте рідину в чисту скляну тару.5
Додайте 1 1/4 склянки цукру. Перемішайте вміст і закрийте тару.6
Витримайте бренді. Поставте тару в прохолодне, темне місце на 3 місяці. За цей час дозріє аромат.7
Відкрийте бренді і насолоджуйтеся. При бажанні додайте за смаком цукор.
Що вам знадобиться
- Фрукти, наприклад, персики або ожина
- Цукор
- Ємність для бродіння бренді (глиняний глек або велика скляна миска з кришкою підійдуть найкраще)
- Скляні банки або пляшки
