Як приготувати сніговий горох

Сніговий горох - бобова культура, в якої і горошини, і стручок є їстівними. Його можна подавати як частина гарніру або приготувати з нього блюдо, наприклад, підсмажити в олії. Сніговий горох - відмінний інгредієнт для зайнятого кухаря, тому що він готується всього лише 2-5 хвилин.

Кроки

Метод 1 з 3: Підготовка снігового гороху

1. 

   1

   Висипте сніговий горох в друшляк. Помістіть друшляк з горохом в миску з холодною водою. Ретельно промийте його.

2. 

   2

   Злийте воду і ще раз промийте горох.

3. 

   3

   Відламайте один кінець стручка. Потягніть за волокнисту ниточку, яка з`єднує кінці з зовнішнього боку стручка. Потім відламайте інший кінець.
   • Ви побачите, чи має стручок таку волокнисту ниточку між кінцями, чи ні.
   • Оскільки сніговий горох є незрілим стручком гороху, деякі з них мають досить ніжну волокнисту нитку, яку можна з`їсти.
   • Також для видалення решт можна використовувати ніж.

4. 

   4

   Пробланшуйте горох, щоб зберегти його. Якщо не можете використовувати горох протягом 2 днів, доведіть воду в каструлі до кипіння. Киньте горох на 1 хвилину, потім вийміть його і помістіть в крижану баню.
   • Зцідіть горох і зберігайте в холодильнику протягом 5-7 днів.

     

Метод 2 з 3: Підсмажування снігового гороху в олії

1. 

   1

   Нагрійте в сковороді 1 ст. л. (15 мл.) Масла. Увімкніть вогонь вище середнього. Також можете використовувати 1 ст. л. оливкової олії або суміш звичайного і оливкового масла.
   • Для смаку азіатської кухні, замість частини оливкової олії спробуйте трохи кунжутного.
   • Замість цибулі-шалот використовуйте часник.
   • Замість мигдалю використовуйте кедрові горіхи.

2. 

   2

   Додайте? склянки (25 р) Нарізаного мигдалю. Підсмажте його в сковороді.

3. 

   3

   Наріжте середній цибулю-шалот. Додайте в сковороду цибулю-шалот і 220 м снігового гороху.

4. 

   4

   Протягом 2 хвилин перемішуйте вміст сковорідки дерев`яною ложкою. Коли горох готовий, він повинен бути яскравого темно-зеленого кольору і все ще хрустким.

5. 

   5

   З половинки лимона видавіть зверху сік. Приправте сіллю і перцем.

Метод 3 з 3: Відварювання снігового гороху на пару

1. 

   1

   Налийте в каструлю трохи води і поставте її на вогонь, поки готуєте горох. Додайте у воду трохи солі і накрийте каструлю кришкою.

2. 

   2

   Зніміть кришку, коли закипить вода. Поставте в каструлю парову корзину.

3. 

   3

   Висипте горох в парову корзину. Накрийте каструлю кришкою.





4. 

   4

   Встановіть кухонний таймер на 3 хвилини. Зніміть кришку і вийміть парову корзину.

5. 

   5

   Приправте горох сіллю і перцем. Подавайте відразу ж.

Поради

• Сніговий горох можна вживати в сирому вигляді, наприклад, використовувати в салатах.
• Якщо збираєтеся смажити горох, то заздалегідь підготуйте його, але додавайте тільки протягом останніх 2-х хвилин приготування.

Що вам знадобиться

• Сніговий горох
• Друшляк
• Вода
• Миски
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Сіль
• Перець
• Мигдаль
• Лук-шалот
• Дерев`яна ложка
• Сковорода
• Каструля
• Парова кошик