Як приготувати м'ятний суп зі свіжого горошку
Простий і поживний, цей суп має виграшним ароматом для холодного зимового вечора, коли ви подаєте його гарячим, так само як і для спекотного літнього вечора, коли ви подаєте його охолодженим.
Інгредієнти
- 1 кг гороху
- 2 середні цибулини нарізати кубиками
- 1 ч.ложка цукру
- 1 ст.ложка оливкової олії
- 1 великий пучок м`яти, обріжте листя-верхні залиште для прикраси
- 125 г (1/2 чашки) вершків або соєвого замінника (соєве молоко / соєві вершки)
- Перець за смаком
- Сіль за смаком
- Вустерський соус за смаком
Кроки
1
Підготуйте інгредієнти.
2
Почистіть горох.
3
Промийте шкірку гороху дуже ретельно - вона додасть основою аромат супу.
4
Варіть шкірку гороху в окропі протягом години.
5
Витягніть шкірку гороху, відіжміть і збережіть бульйон.
6
Додайте горох, цибуля, м`яту, оливкове масло і цукор в бульйон.
7
Варіть суп, поки горох не буде дуже м`яким.
8
Збийте суп. Ви так само можете розім`яти його, якщо у вас немає блендера.
9
Поверніть вміст блендера в каструлю і приправте сіллю і перцем за смаком. При бажанні додайте Вустерський соус.
10
Додайте вершки або замінник.
11
Підігрійте, але не кіпятіте- достатньо всього лише нагріти.
12
Подайте на стіл. Прикрасьте зверху свіжими гілочками м`яти. Трохи полийте вершками, якщо хочете. Крутони або хрусткий хліб найбільше підходять до цього супу.
13
Готово.
Поради
- Якщо ви використовуєте заморожений горох, то у вас, швидше за все не буде шкірки для бульйону. Починайте з 5 етапу, пропускаючи 3 і 4.
- Ви можете замінити соєве молоко або вершки звичайними, якщо хочете. Так само можете їх взагалі виключити, у той час як без маслянистості суп буде так само мати відмінну структуру через гороху.
- Подавайте гарячим взимку-Прохолодного або холодним літом.
- Ви можете придбати вегетаріанський вустерширський соус, якщо хочете.
