Як приготувати патисони
Патисон, відомий також як тарілчаста гарбуз - це один з різновидів гарбуза звичайного. Як правило, патисони невеликого розміру і мають фігурні краю. Патисони можуть бути білими, жовтими й зеленими, 5 - 7,6 см в діаметрі. Цей овоч можна приготувати різними способами. У цій статті ви можете знайти найпростіші і популярні способи приготування цього овоча.
Склад
Запечені патисони
1 - 2 порції
- 2 патисони середнього розміру
- 2 - 3 ст.л. (30 - 45 мл) оливкової олії
- 1 столова ложка (15 мл) сушеного орегано
- 1 столова ложка (15 мл) сушеного чебрецю
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Пасеровані патисони
3 порції
- 3 великих нарізаних цибулини-шалот
- 12 невеликих патисонів
- 3 ст.л. (45 мл) несолоного вершкового масла
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Патисони, приготовані на пару
1 - 2 порції
- 450 г патисонів
- 1 столова ложка (15 мл) олії
- 1 столова ложка (15 мл) коричневого цукру або меду
- 2 столові ложки (30 мл) свіжого подрібненого базиліка
- 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру чеддер або пармезан
- Щіпка солі
Смажені патисони
2 порції
- 2 - 3 патисони, 5 - 7,6 см в діаметрі
- 2 склянки (500 мл) кукурудзяного борошна
- 3 яйця
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
- Рослинна олія
Патисони, приготовані на грилі
1 порція
- 450г невеликих патисонів
- 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Фаршировані патисони
6 порцій
- 6 великих патисонів без стебла і суцвіть
- 6 шматочків бекону
- 1/2 склянки (125 мл), нарізаного кубиками цибулі
- 1 1/2 чашки (375 мл) панірувальних сухарів
- 1/4 склянки (60 мл) тертого сиру пармезан
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
Кроки
Метод 1 з 6: Запечені патисони
1
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом (230 градусів Цельсія). Змастіть невелике деко олією або збризніть деко антипригарним кулінарним спреєм.- Крім того, ви можете застелити деко алюмінієвою фольгою.
2
Розріжте патисони на 4 частини. У кожного патисони зріжте верхівку, а потім кожен патисон розріжте на 4 частини. Якщо необхідно, видаліть насіння.- Ви можете видалити насіння, просто дістаючи їх пальцями.
- Якщо ви помітили бруд на патисони, видаліть її пальцями, а потім промийте овоч під прохолодною проточною водою.
- Немає необхідності знімати шкірку патисонів. Шкірка патисонів їстівна.
3
Промастіть патисони маслом і приправте спеціями. Використовуючи кухонну кисть, помажте поверхню патисонів оливковою олією. Потім рівномірно посипте патисони спеціями. Використовуйте для цієї мети орегано, чебрець, сіль і перець.- Ви також можете використовувати інші приправи у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями. Наприклад, часниковий і цибульний порошок додадуть вашому страви особливий смак і аромат.
4
Запікайте протягом 20 - 25 хвилин. Щоб перевірити готовність патисонів, проколіть один патисон виделкою. Готовий патисон повинен бути м`яким і ніжним.- Готовий патисон повинен бути золотисто-коричневого кольору.
5
Блюдо готове до подачі. Подавайте патисони в теплому вигляді.
Метод 2 з 6: Пасеровані патисони
1
Підготуйте патисони. Промийте патисони під проточною водою і висушіть їх чистим паперовим рушником. Використовуючи гострий ніж, розріжте кожен патисон навпіл.- Немає необхідності знімати шкірку патисонів. Шкірка патисонів тонка і ніжна, особливо у молодих патисонів.
2
Обсмажте цибулю-шалот. Розтопити масло в каструлі-соте на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і пасеруйте його.- Періодично помішуйте цибулю-шалот за допомогою лопатки, щоб ваш цибуля не згорів. Обсмажуйте цибулю протягом 2 - 4 хвилин.
3
Обсмажте патисони. Додайте патисони в каструлю-соте і пасеруйте протягом 5 - 8 хвилин. Щоб перевірити готовність патисонів, проколіть один патисон виделкою. Готовий патисон повинен бути м`яким і ніжним.- Перевертайте патисони в процесі приготування, щоб кожна сторона рівномірно присмажився.
4
Додайте спеції і насолоджуйтеся приємним блюдом. Посипте патисони сіллю і перцем за смаком. Подавайте патисони в теплому вигляді.
Метод 3 з 6: Патисони, приготовані на пару
1
Закип`ятіть воду. Заповніть нижню частину пароварки водою (налийте 5 - 10 см води), і доведіть її до кипіння на сильному вогні. Помістіть парову корзину в каструлю.- Якщо у вас є пароварка, використовуйте її, замість каструлі з паровою кошиком.
2
Почистіть кожен патисон. Промийте кожен патисон під проточною водою і висушіть його чистим паперовим рушником. Використовуючи гострий ніж для очищення овочів, обріжте верхівки патисонів.- Немає необхідності знімати шкірку патисонів. Шкірка патисонів тонка і ніжна, особливо у недозрілих і маленьких патисонів.
3
Поріжте патисони. Використовуючи гострий ніж, поріжте патисони на невеликі кубики (1,25 см).- Видаліть насіння пальцями, після того, як ви порізали патисони на кубики.
4
Помістіть патисони в пароварку. Помістіть порізані патисони в парову корзину і накрийте каструлю кришкою. Готуйте протягом 5 хвилин.- Якщо патисони стають безбарвними і м`якими, це говорить про їх готовність.
5
Приправте готові патисони маслом і приправами. Перекладіть готові патисони в миску. Додайте масло і добре перемішайте. Масло має розтанути і рівномірно покрити кожен кубик патисонів. Додайте мед або коричневий цукор, щіпку солі, сир і базилік. Перемішайте ще раз.- Додавайте масло, поки патисони ще гарячі, щоб воно могло розтанути.
6
Блюдо готове до подачі. Подавайте патисони теплими.
Метод 4 з 6: Смажені патисони
1
Розігрійте масло у важкій, глибокій сковороді. Налийте 6,35 мм рослинного масла в сковороду і розігрійте його до температури 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів Цельсія), поставивши сковороду на сильний вогонь.- Використовуйте льодяниковий термометр або термометр для смаження, щоб перевірити температуру розігрітого масла. Періодично перевіряйте температуру, впродовж всього процесу приготування.
2
Підготуйте патисони. Вимийте патисони під проточною водою і висушіть їх. Очистіть шкірку і наріжте патисони на тонкі скибочки.- Скибочки патисонів не повинні бути товще, ніж 1,25 см.
- У кожного патисони відріжте зелену верхівку.
- Видаліть великі насіння пальцями, якщо в цьому є необхідність.
- Хоча шкірка патисонів їстівна, готуючи патисони за цим рецептом, краще очистіть її, завдяки чому, паніровка буде добре триматися.
3
Збийте яйця. Додайте приблизно 1 ч.л. (5 мл) солі і 1/2 ч. Л (2,5 мл) перцю і все добре перемішайте.- Використовуйте для цієї мети, посуд з високими краями.
4
Насипте кукурудзяне борошно у великій закривається пластиковий пакет. Додайте 1 ч.л. (5 мл) солі і 1/2 ч. Л. (2,5 мл) перцю, і добре струсіть пакет, щоб усі інгредієнти перемішалися.- Поекспериментуйте зі спеціями, якщо ви хочете приготувати ароматне блюдо. Використовуйте для цієї мети чебрець, орегано, часниковий і цибульний порошок.
5
Панірують кожну скибочку патисони. Опустіть кожну скибочку спочатку в яєчну суміш, а потім обваляйте в кукурудзяній муці.- Опускаючи скибочки патисонів в яєчну суміш, потримайте їх кілька хвилин над мискою, дозволяючи зайвої рідини стекти. Після чого, ви можете обваляти скибочки в кукурудзяного борошна.
- Завдяки тому, що ви мачає скибочки патисони в яєчної суміші, паніровка з кукурудзяного борошна буде краще триматися.
6
Посмажте патисони. Помістіть кожну скибочку патисони в гаряче масло і обсмажте їх протягом 2 - 3 хвилин, з кожного боку. Патисони повинні бути злегка підрум`яниться, після того, коли ви їх обсмажити.- Будьте обережні, коли ви маєте справу з гарячим маслом. Гаряче масло може загорітися при попаданні на нього відкритого вогню, а також може викликати хворобливі опіки, якщо киплячу олію бризне і потрапить на шкіру в процесі приготування.
7
Приготуйте страву до подачі. Перекладіть скибочки патисонів на чисте паперовий рушник. Дозвольте маслу стекти протягом 1 - 2 хвилин, а потім насолоджуйтеся цим смачним блюдом.
Метод 5 з 6: Патисони, приготовані на грилі
1
Розігрійте гриль. Встановіть гриль на середній рівень полум`я.- Змастіть грати гриля маслом або накрийте її алюмінієвою фольгою, для того щоб, після приготування ви могли без праці очистити її.
- Якщо ви використовуєте газовий гриль, встановіть його на середній рівень полум`я.
- При використанні мангала, насипте деревне вугілля на дно мангала. Розпаліть вогонь, і дочекайтеся поки він згасне, залишивши після себе попіл. Тепер ви можете викладати патисони.
2
Покладіть патисони в масло. Помістіть цілі неочищені патисони у велику миску і полийте зверху маслом. Посипте сіллю і перцем і добре перемішайте, щоб патисони були рівномірно покриті маслом і спеціями.- Якщо ви не впевнені в тому, скільки додавати солі і перцю, спробуйте використовувати 1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі і 1/4 ч. Л. (1,25 мл) перцю. Якщо вам здасться, що не вистачає солі або перцю, ви завжди можете додати, слідуючи своїм смаковим уподобанням.
3
Обсмажуйте патисони на грилі протягом 8 хвилин. Якщо патисони готові, вони повинні бути м`якими, ніжними і злегка обвугленими.- Якщо ви використовуєте алюмінієву фольгу (для решітки), патисони НЕ будуть обвугленими.
4
Подавайте патисони в теплому вигляді. Насолоджуйтеся цим блюдом в теплому вигляді.
Метод 6 з 6: Фаршировані патисони
1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів Цельсія). Одночасно з цим, налийте в каструлю 2,5 см води і доведіть її до кипіння.- Підготуйте форму для запікання. Застеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою або збризніть її антипригарним кулінарним спреєм.
2
Проваріть патисони протягом 10 хвилин. Помістіть патисони в киплячу воду, накрийте кришкою, і варіть, поки вони не стануть достатньо м`якими.- Дістаньте патисони за допомогою щипців, і покладіть їх на сухе чисте паперовий рушник, дозволивши їм обсохнути.
3
Видаліть з патисонів м`якоть. У кожного патисони зріжте верхівку. За допомогою ножа або ложки видаліть з патисонів м`якоть.- Не викидайте м`якоть. Відкладіть м`якоть в окрему миску або блюдо.
4
Помістіть бекон у велику глибоку сковороду. Обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору.- Перекладіть бекон обсихати на чисте паперовий рушник.
- Відкладіть його вбік.
5
Тушкуйте цибулю в жирі від бекону. Дрібно наріжте відкладені шматочки патисонів і тушкуйте разом з цибулею 1 хвилину.- Ви повинні нарізати патисони на невеликі шматочки.
6
Додайте панірувальні сухарі. Зніміть сковороду з вогню і додайте в неї сухарі. Переконайтеся, що панірувальні сухарі, цибулю і патисони стали однорідною масою.- Використовуйте м`які панірувальні сухарі для цього рецепта. Сухі панірувальні сухарі не підійдуть для цієї мети.
7
Додайте бекон, сир і спеції. Дрібно наріжте бекон і умішайте його в начинку разом з сиром Пармезан. Добре перемішайте.- Приправте за смаком сіллю і перцем, і ще раз перемішайте.
8
Наповніть кожен патисон начинкою.- Викладіть патисони у форму для запікання. Накрийте форму вільно алюмінієвою фольгою.
9
Випікайте протягом 15 хвилин, поки патисони повністю не прогріються.- Якщо ви хочете перевірити температуру начинки, використовуйте харчової термометр для цієї мети.
10
Подавайте фаршировані патисони в гарячому вигляді. Теплі свіжоприготовані патисони порадують своїм смаком вас і ваших близьких.
Що вам знадобиться
Запечені патисони
- Антипригарний кулінарний спрей або алюмінієва фольга
- Форма для запікання
- Паперові рушники
- Ніж
- Кулінарна кисть
- Вилка
- Блюда
Пасеровані патисони
- Паперові рушники
- Ніж
- Велика сковорода
- Лопатка
- Щипці
- Вилка
- Блюда
Патисони, приготовані на пару
- Велика каструля з кришкою
- Парова кошик
- Паперові рушники
- Ніж
- Миска
- Ложка
- Вилка
- Блюда
Смажені патисони
- Глибоке деко
- Паперові рушники
- Ніж для нарізки овочів
- Термометр
- Ніж
- Вилка
- Тарілка для пирога
- Великий закривається пластиковий пакет
- Щипці
- Тарілки
- Блюда
Патисони, приготовані на грилі
- Гриль
- Алюмінієва фольга
- Миска
- Ложка
- Щипці
- Вилка
- Блюда
Фаршировані патисони
- Каструля
- Форма для запікання
- Алюмінієва фольга або антипригарний кулінарний спрей
- Ніж
- Паперові рушники
- Велика неглибока сковорода
- Щипці
- Лопатка
- Кулінарний термометр
- Вилка
- Блюда
