Як приготувати муглай парата (вегетаріанський і невегетаріанского)
Муглай (могул) парата - це легкий у приготуванні хліб з начинкою з червоної квасолі, м`яса або панира. Він корисний і неймовірно смачний.
Інгредієнти
З вегетаріанської начинкою з квасолі
- Підготовлена квасоля - 1 банка
- Дрібно нарізану цибулю - 1
- Томатне пюре - 5 ст. ложок
- Імбирно-часникова паста - 1 ч. Ложка
- Сіль за смаком
- Насіння кмину -? ч. ложки
- Порошок чилі за смаком (необов`язково)
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
Для «Роті»
- Борошно - 1 чашка (використовуйте борошно шапаті по можливості)
- Вода -? чашки
- Олія для смаження - соняшникова, виноградних кісточок або інше рослинне масло
Кроки
1
Змішайте воду і борошно до отримання консистенції тіста. Відставте тісто на 1 годину. Це пом`якшує глютен і робить тісто більш пластичним і піддається до замісу.
Метод 1 з 2: Основа Роті
1
Зробіть з тіста маленькі кульки.
2
Присипте борошном качалку і розкачайте кожну кульку в круглий пласт. Постарайтеся зробити пласти розміром з невелику тортилью.
3
Нагрійте плоску сковороду до того моменту, як крапля води почне шипіти. Помістіть роти на гарячу сковороду і злегка підсмажте один бік. (Вказівка: роти повинен поміняти колір).
4
Дістаньте його зі сковороди і на центр помістіть начинку квадратиком.
5
Складіть роти в конвертик. Коли завертаєте низ роти, змастіть краї трохи водою. Потім поверніть лівий і правий краї і, нарешті, верх. В кінці, у вас повинен вийти квадратний конверт.
6
Нагрійте в сковороді олію до температури 176 ° С. Обсмажте Параті з обох сторін для того, щоб вони однаково приготувалися.
7
Подавайте на тарілці з йогуртом або м`ятним чатні.
Метод 2 з 2 Вегетаріанська начинка з квасолею
1
У воке або сковороді нагрійте масло. Додайте насіння кмину. Коли кмин почне темніти, додайте нарізану цибулю, часник та імбир. Обсмажуйте, поки цибуля не підрум`яниться.
2
Додайте томатне пюре, квасоля і сіль за смаком. Додайте порошок чилі, якщо використовуєте його.
3
Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин до загустіння.
Поради
- Переконайтеся, що кожна парата ретельно запакована перед обсмажуванням. Якщо вона протікає, то зіпсує масло при смаженні.
- Ви можете експериментувати з начинками, використовуючи м`ясний фарш, панир або інші овочі, наприклад, просто кукурудзу. Результати будуть просто чудові.
Попередження
- При смаженні, Параті можуть прорватися і почати протікати, що викличе несподіване шипіння і бризки. Вихід - накрийте сковороду негайно і зніміть з вогню.
Що вам знадобиться
- Сковорода
- Вок або глибока сковорода
- Скалка і дошка
