Як приготувати закритий пиріг з куркою
Закритий пиріг можна приготувати з простих інгредієнтів. Кожне становить цього пирога: кремовий наповнювач, хрусткі овочі, смачна курочка і масляне тісто - відіграє важливу роль у формуванні незабутнього смаку пирога. Для цього пирога відмінно підійдуть такі овочі, як горошок і моркву, а так само картопля і кукурудза. Ви можете з легкістю замінити м`ясо курки на індичку.
Інгредієнти
Для тіста
- 1,5 чашки борошна
- 1/2 ч.л. солі
- 1/2 чашки маргарину
- 1/4 чашки вершкового масла, порізаного кубиками
- крижана вода
Для начинки
- 2 чашки приготованого м`яса курки, порізаного кубиками.
- 2,5 чашки курячого бульйону
- 1/4 чашки вершкового масла
- 1 велика цибулина порізана кубиками
- 3 моркви порізані кубиками
- 3 черешки селери порізаного кубиками
- 1/2 чашки борошна
- 1 чашка молока
- 1 чашка зеленого горошку
- 1 / 4ч.л. сухого чебрецю
- 1/4 ч.л. сухого шавлії
- 1 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. меленого перцю
Кроки
Метод 1 з 3: Готуємо тісто
1
Ретельно змішайте сіль і борошно.
2
Поріжте вершкове масло і маргарин. Викладіть кубики в борошно. Використовуючи ніж для рубки тесту або дві вилки, замісіть тісто так, щоб утворилися маленькі горошинки з масла і борошна.- Якщо ви є щасливим володарем кухонного комбайна, ця процедура для вас буде куди простіше: викладіть борошно, сіль, масло і маргарин в комбайн, пробийте кілька разів на комбайні, поки тісто не перетворитися на дрібні горошини.
- Не перестарайтеся з тестом, інакше корж вийти занадто гумовим. Завдяки невеликим шматочках масла, тісто расслоиться і корж вийти хрустким.
3
Додайте трохи крижаної води. Спочатку додайте тільки ложку води і швидко вимішайте тісто дерев`яною ложкою. Защипніть тісто пальцями. Якщо тісто не рідке і добре зчепивши пальці, можна переходити до наступного кроку. Якщо тісто розкришилося, необхідно додати ще води, перемішати і знову защипнути пальцями.
4
Сформуйте плоский диск з тіста. Оберніть його в харчову плівку і відправте в холодильник, поки будете готувати начинку для пирога.
Метод 2 з 3: Готуємо начинку
1
Обсмажте овочі. Поставте сковорідку на середній вогонь. Розтопіть в ній вершкове масло і додайте цибулю, моркву і селеру. Готуйте овочі, поки цибуля не стане прозорим, а моркву і селера не посветлеют (приблизно 10 хвилин).
2
Додайте борошна. Рівномірно посипте овочі борошном. Вимішайте овочі ложкою, поки вони ще готуються на плиті. Переконайтеся, що борошно повністю покриває овочі.
3
Додайте молоко і бульйон. Вилийте і те й інше в сковороду. Перемішайте отриману суміш і готуйте на повільному вогні при легкому кипінні, поки підлива не почне густіти (приблизно 10 хвилин).- Якщо суміш занадто сильно кипить, знизьте вогонь, щоб підлива не готувалася занадто швидко.
- Якщо підлива виглядає занадто густий, додайте ще молока або бульйону.
4
Додайте інші інгредієнти. Підмісіть в підливу курку, горошок, чебрець, шавлія, сіль і перець. Добре перемішайте і готуйте ще 5 хвилин. Спробуйте суміш і додайте сіль і перець за необхідності. Зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою і відставте убік.
Метод 3 з 3: Збираємо пиріг
1
Нагрійте духовку до 200? С.
2
Розкачайте тісто. Дістаньте тісто з холодильника і звільніть від харчової плівки. Присипте робочу поверхню борошном і за допомогою качалки розкачайте тісто в пласт товщиною півсантиметра.- Якщо ви хочете спекти один великий пиріг, розкачайте тісто за розміром і формою вашого страви для запікання.
- Якщо ви хочете зробити порційні пироги, розріжте тісто на шматочки розміром з порційні формочки.
3
Викладіть начинку на блюдо. Якщо ви готуєте один великий пиріг, викладіть всю начинку у форму для запікання. Якщо ви маєте намір спекти індивідуальні пироги, викладіть однакову кількість начинки по 4-м формочках.
4
Накрийте начинку тістом. Покладіть шар тіста наверх начинки так, щоб тісто закривало краї форми для запікання. Потім пальцями загорніть тісто по краях форми. Пиріг повинен бути зафіксований на одному місці. Ножем зробіть кілька насічок на тесті. На цьому етапі можна зробити декоративні дірочки за допомогою виделки. Якщо ви готуєте не один великий пиріг, а кілька маленьких, повторіть вищевказаний процес для кожного пирога.
5
Спечіть пиріг. Поставте пиріг (та) в духовку і випікайте 20 хвилин або поки тісто на стане золотисто-коричневого кольору і трохи не підніметься.
6
Кінець.
