Як приготувати індійський каррі з яйцем
Це смачне каррі можна приготувати в одну мить. Це також дуже легко зробити, і воно може бути приготоване на будь-який смак. Щоб приготувати це гостре блюдо, приготуйте яйця в маслі, додайте помідори та інші овочі і подавайте на димлячої гарячою горе рису басматі.
Інгредієнти
- 1 стакан нарізаних помідорів
- 1 стакан нарізаної цибулі
- 1 ч.л. імбирно-часниковою пасти
- 4-5 дрібно нарізаної зеленої чилі
- 1 ч.л. порошку сухого манго
- 1-2 лаврового листа (за бажанням)
- 1 ч.л. зіри
- 1 ст. л. порошку зіри
- 1 ч.л. гарам масала (за бажанням)
- Коріандр дрібно нарізаний для прикраси
- 1 ч. Л. порошку червоного чилі
- 4 яйця зварених і очищених
- 3 ст. л. рослинного масла (можна також використовувати гірчичне масло)
- 1 ч.л. куркуми
Кроки
1
Натріть варені яйця 1/2 чайної ложки куркуми так, щоб шкіра стала жовтої (за бажанням).
2
Виделкою проколіть шкіру яєць.
3
Налийте масло в вок. Нехай масло нагріється, але не парує.
4
Обсмажте яйця з усіх боків в цьому маслі. Масло розбризкуватиметься, і яйця будуть шипіти, тому будьте обережні, роблячи це. Після того як шкіра стане золотисто-коричневого кольору, візьміть яйця і покладіть їх на тарілку, покриту паперовим рушником.
5
Зменшіть вогонь і додайте зіру, лавровий лист і залишки куркуми. Як тільки зіра почне блищати, додайте имбирно-часникову пасту. Смажте в олії, а потім додайте цибулю і зелений чилі.
6
Як тільки цибуля стане світлого золотисто-коричневого кольору, додайте помідори.
7
Додайте сіль, порошок манго, порошок зіри і смажте в олії.
8
Коли помідори почнуть готуватися, покладіть смажені яйця. Накрийте кришкою і готуйте протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
9
Після того, як помідори, приготувалися і масло зібралося з боків. Зніміть з вогню.
10
Покладіть на блюдо і прикрасьте коріандром. Подавайте з пилу з жару з рисом або роти (плоский круглий хліб, приготовлений на сковороді).
Рецепт 2
1
Інгредієнти залишаються тими ж, однак, замість, варених яєць, ми використовуємо сирі стерилізовані яйця. І зменшуємо кількість масла до 1 ст.л.
2
Налийте масло в глибоку сковороду і розігрійте.
3
Дотримуйтесь кроками 5-7.
4
Після того, як помідори трохи приготувалися, додайте 1/2 склянки води. Розмішайте це належним чином.
5
Розбивайте одне яйце за іншим, в різних частинах сковороди, так, щоб вони не перекривали один одного і не стали однією великою масою.
6
Накрийте кришкою і дайте їм готуватися. Якщо ви відчуваєте, що підлива стає занадто сухий або в ній не вистачає води, щоб приготувати яйця, додайте ще води.
7
Нехай яйця готуються. Їм знадобиться як мінімум десять хвилин. Як тільки зовнішня сторона стане твердою, просто акуратно використовуйте черпак, щоб розворушити яйця і підливу. Не чіпайте яйця весь час.
8
Як тільки підлива загусне, і яйця приготувалися, зніміть сковороду з вогню і перекладіть каррі з яйцем в блюдо. Прикрасьте листям коріандру і подавайте з рисом або роти!
Поради
- Якщо ви хочете зменшити кількість масло або вам не подобаються смажені яйця, ви можете покласти варені яйця, які не жарячи їх. Тільки проколіть шкіру, щоб аромати могли проникнути в яйце.
