Як приготувати місячне печиво

Редагувати користувачем Aodintsova, Kaaaay, Arina.Iv і ще одним іншим

Місячне печиво - це традиційна китайська випічка, яку готують зазвичай під час Місячного фестивалю. Це фестиваль проходить в Китаї, В`єтнамі та інших азіатських країнах. Місячні печива мають зазвичай круглу форму і солодкий наповнювач (найчастіше це солодка паста з червоної квасолі). У даному рецепті в якості наповнювача узятий джем з сухофруктами.

Інгредієнти

Тісто

4 чашки борошна
3/4 чашки сухого молока
1 ст.л. розпушувача
1 ч.л. солі
3 великих яйця
1 1/4 чашки цукру
3/4 чашки топленого вершкового масла кімнатної температури
1 1/2 ч.л. екстракту ванілі

Наповнювач

1 чашка джему або варення (350 грам)
1 чашка рубаних фініків без кісточок
1 чашка солодкої кокосової стружки

3/4 чашки родзинок
Або візьміть пасту з червоної квасолі. У цьому випадку вам не доведеться змішувати інгредієнти. Цієї пасти буде достатньо.

Глазур

1 злегка збите яйце

2 ст.л. води

Кроки

1
Приготуйте тісто: змішайте борошно, сухе молоко і сіль.
2
Розбийте яйця в іншу чашу. Додайте цукор і збивайте протягом 5 хвилин. Влийте топлене масло і додайте екстракт ванілі.
3
Додайте суміш борошна, солі і сухе молоко через сито в рідку суміш. Замісіть тісто.
4
Викладіть тісто на поверхню, присипану борошном, і вимішайте його небагато. Як тільки тісто стало однорідним, воно готове.
- Зробіть з тіста «ковбаску». Перш ніж працювати з тестом, бажано, щоб воно провело ніч у холодильнику, тоді з ним буде простіше працювати.
- Наріжте «ковбаску» на однакові кола. Має вийти 15-20 кругляшей.
5
Приготуйте наповнювач. Змішайте абрикосове варення, рубані фініки, кокосову стружку і родзинки. Виделкою розімніть все більші шматочки абрикосового варення.

6
Попередньо нагрійте духовку до 190? С. Застеліть два дека пергаментом.
7
Розкачайте кожен кругляшек тесту так, щоб діаметр став 7,5 сантиметра. При розкачування, намагайтеся залишити тісто товстіший всередині кругляшка, а тонший по краях.
8
Додайте наповнювач. Викладіть начинку на середину кожного кругляшка і притисніть її. Зберіть кінці кругляшка і закрийте начинку тістом, акуратно защіпніте кінці. Скачайте тісто і начинку в кулю, а потім знову розкачайте його.
9
Приготуйте формочки для місячного печива. Присипте їх борошном, щоб тісто не прилипло.
- Формою притисніть кожен розкатаний кругляшек з начинкою і надайте йому форму місячного печива. Щоб витягнути печиво з форми, гарненько вдарте по формі з усіх чотирьох сторін.
- Якщо у вас немає формочок для місячного печива, надайте кругляччям з начинкою максимально можливу круглу форму і нанесіть узор виделкою. Ви можете просто накреслити кілька прямих лінії, хвиль або зробити дійсно складний візерунок на печиво. Так само можна скористатися печаткою або формою для шоколаду або будь-який інший формою відповідного розміру.
10
Змастіть кожне печиво яйцем. Потім викладіть печиво на деко з дистанцією в 2-3 сантиметри і поставте в духовку.
11
Випікайте близько 30 хвилин або поки печиво не стане золотисто-коричневого кольору.
12
Дістаньте деко з духовки. Викладіть печиво на решітку і дайте йому охолонути.
- Подайте із зеленим чаєм.
- Складіть печиво в невеликі коробочки і роздайте друзям.

Поради

В якості начинки ви можете використовувати все що завгодно. Щоб приготувати пасту з червоної квасолі, замочіть 450 грам квасолі на ніч у воді. Потім злийте воду. Додайте 8 чашок свіжої води і варіть в режимі постійного кип`ятіння, поки квасоля не почне розвалюватися. Злийте воду. У невелику каструлю додайте кілька товчених горіхів на ваш смак (волоський, фундук, кешью, мигдаль тощо), зварену квасолю, трохи рослинного масла, цукор і готуйте, поки вся рідина не випаруватися. Остудіть.

Що вам знадобиться

2 чаші
Ситечко для борошна
Обробна дошка присипана борошном
2 дека
Пергамент (папір для випічки)
2 пензлика для тіста
Форми для місячного печива
Решітка
Упаковка