Як приготувати Кенг Конг
Кенг Конг (Ipomoea aquatic або болотна цвіль) - Незвичайне з м`яким смаком рослина з Південно-Східної Азії. Його також називають водним шпинатом, онг чой, болотна капуста, пхакит банг, хунг цай або рау Муонг. Рослина широко використовується в кухнях країн Південно-Східної та Східної Азії і його легко знайти в азіатських магазинах як самий що окупається овоч
Ця інструкція допоможе вам вибрати, приготувати і подати смачний Кенг Конг на вашому наступному вечері, присвяченій східній кухні, або в будь який інший час в якості легкого гарніру.
Кроки
1
Купуйте ваш Кенг Конг. Він зазвичай продається в зв`язці і однієї такої зв`язки достатньо для 2 порцій легкого страви. В ідеалі Кенг Конг повинен свіжозрізаних. Подивіться на листя. Вони повинні бути свіжими, чи не млявими і не пошкодженими. Порожній стебло повинен мати вигляд свіжозрізаної, повинен бути хрустким. Стебла, які зрізані за день до продажу, мають підсохлий зріз.
2
Відокремте листя і наріжте стебла по діагоналі на шматки розміром 5 см. Стеблам необхідно більше часу для приготування, ніж листя.
3
Готуйте і подавайте Кенг Конг згідно наступних інструкцій:- Смажений Кенг Конг: Нагрійте вок і додайте 1 ст. ложку рослинної олії. Коли олія нагріється, додайте 1 ст. ложку порубаного часнику, 2 порубаного червоного і зеленого перцю чилі (за смаком) і 1 ч. ложку порубаного імбиру. Смажте до тих пір, поки часник не позолотеет і не віддасть свій аромат - НЕ пережгіте спеції. Додайте стебла Кенг Конг і смажте 2 хвилини, потім викладіть листя. Додайте 1 ст. ложку соусу хойзін, барбекю або устричного соусу і влийте трохи соєвого соусу за смаком. Подавайте з шматочками чилі або обсмаженими насінням кунжуту. (Порції: 2)
- Описаний вище спосіб смаження з часником і імбиром можна вдосконалити, додавши трохи твердого тофу або яєчної локшини. Це поліпшить блюдо і зробить його основним на вашому столі.
- Суп з Кенг Конг: Нагрійте каструлю з невеликою кількістю масла і трохи обсмажте в ньому нарізаний перець чилі, 1 ч. Ложку подрібненого імбиру і часнику. Додайте бульйон (близько 1,5 чашок на порцію) і доведіть до кипіння. Додайте Тамаріндовое пасту за смаком (близько 1 ч. Ложки на 2 порції) і помістіть стебла Кенг Конг, 2 нарізаних зелених лука / цибулі-шалот, нарізані мариновані стебла бамбука і маленьку в`язку листя гірчиці. Готуйте, поки овочі не стануть м`якими. Подавайте цей суп гарячим, приправленим в`єтнамським коріандром, тайським базиліком і / або в`єтнамської м`ятою. (Порцій: 2)
- Салат з Кенг Конг: Промийте Кенг Конг і відокремте листя від стебел. У маленькій мисці підготуйте заправку - змішайте сік 1 лайма, 1 нарізаний чилі, 1 ст. ложка рибного соусу, 1 ст. ложка пальмового цукру і подрібнений часник за смаком. Додавайте приправи за вашим смаком для підходящої комбінації солодкого, кислого, солоного і пряного смаку. Змішайте 2 чашки подрібненої зеленої папайї, тонко нарізаний помідор, Кенг Конг і заправку і подавайте до столу, прикрасивши невеликою кількістю порубаного арахісу.
4
Подавайте негайно. Кенг Конг можна використовувати ще у величезній кількості страв, крім цих. Його можна додати в соус каррі, в овочевий суп або в будь рагу.
