Як приготувати лаймовий пиріг
Лаймовий пиріг - прекрасна прикраса святкового столу. А добре приготований лаймовий пиріг може стати вашим особливим блюдом, в яке закохаються всі ваші друзі і ви самі, просто дотримуйтесь цим рецептом і ви станете справжнім профі.
Інгредієнти
Для коржа
- 1/3 чашки (75 г) вершкового масла
- 10 - 12 солодких великих крекерів (Грехем крекер)
- 1/4 чашки (50 г) цукру
- по щіпки мускатного горіха, кориці і гвоздики (не обов`язково)
Для начинки
- 1 банка згущеного молока (400 г)
- 1/4 чашки (60 мл) лаймового соку
- 2 ч.л. (10 г) цедри лайма, натертої на дрібній тертці
- 3 яйця
- 4 ст.л. (60 г) цукру
Кроки
Метод 1 з 3: Корж
1
Нагрійте духовку до 190? С.2
Покладіть крекери в поліетиленовий пакет. Прокотите по ним качалку, щоб розбити на шматочки. Має вийти приблизно півтори склянки крихти.- Якщо у вас немає качалки, замініть її скляною пляшкою або залізної банкою, або використовуйте кухонний комбайн.
3
На середньому вогні розтопіть масло.4
Змішайте роздроблені крекери, цукор і розтоплене масло. Заважайте, поки суміш не стане схожою на суміш з борошна грубого помелу. Консистенція повинна стати однорідною буквально через хвилину.- Додайте мускатний горіх, корицю або гвоздику на цьому етапі. Пару пучок цілком буде достатньо.
5
Викладіть тісто у форму для пирога. Притисніть і розрівняйте тісто по всій формі.- Постарайтеся зробити корж товщиною близько 30 мм. Якщо тісто не лягає в форму як слід, додайте столову ложку води в тісто. У коржі не повинно бути дірочок.
6
Випікайте 8-10 хвилин. Дістаньте корж з духовки і поставте в холодильник, щоб він добре охолов.
Метод 2 з 3: Начинка
1
Нагрійте духовку до 175? С.2
Змішайте згущене молоко, сік лайма і цедру лайма. Добре змішуйте, поки консистенція не стане однорідною яскраво зеленого кольору. На це має піти хвилини 2.3
Відокремте білки від жовтків у двох яєць.4
Додайте жовтки і ціле яйце в суміш лайма і згущеного молока. Дайте суміші постояти і загуснути.5
Вилийте начинку на корж. Розрівняйте!
Метод 3 з 3: Меренги
1
Збийте білки в тугу піну.2
Додайте потихеньку цукор. Не додавайте відразу весь цукор або великими порціями, від цього меренги можуть вийти плоскими.3
Намажте білки на начинку. Обов`язково намажте білки на краю коржа. Це не дасть начинці стиснутися. Використовуйте лопатку, щоб зробити піки.4
Випікайте 20 хвилин або поки меренги не стануть золотисто коричневими. Дайте пирогу постояти, перш ніж різати.5
Насолодитеся лаймовим пирогом.
Поради
- Якщо ви поставите корж на годину в холодильник перед випіканням, він вийде більш хрустким.
- Перш ніж подавати пиріг на стіл, поставте форму з пирогом в гарячу воду на кілька секунд. Так буде легше витягнути пиріг з форми.
- Чим більше цукру ви додасте в меренги, тим м`якше вони виходити.
Що вам знадобитися
- Миски
- Мірні гуртки
- Ложка
- Скалка і пакет
- Форма для випічки
- Лопатка
- Ніж
- Сковорода
- Міксер
- Терка