Як приготувати лаймовий пиріг

Лаймовий пиріг - прекрасна прикраса святкового столу. А добре приготований лаймовий пиріг може стати вашим особливим блюдом, в яке закохаються всі ваші друзі і ви самі, просто дотримуйтесь цим рецептом і ви станете справжнім профі.

Інгредієнти

Для коржа

  • 1/3 чашки (75 г) вершкового масла
  • 10 - 12 солодких великих крекерів (Грехем крекер)
  • 1/4 чашки (50 г) цукру
  • по щіпки мускатного горіха, кориці і гвоздики (не обов`язково)

Для начинки

  • 1 банка згущеного молока (400 г)
  • 1/4 чашки (60 мл) лаймового соку
  • 2 ч.л. (10 г) цедри лайма, натертої на дрібній тертці
  • 3 яйця
  • 4 ст.л. (60 г) цукру




Метод 1 з 3: Корж

  1. 1

    Нагрійте духовку до 190? С.

  2. 2

    Покладіть крекери в поліетиленовий пакет. Прокотите по ним качалку, щоб розбити на шматочки. Має вийти приблизно півтори склянки крихти.
    • Якщо у вас немає качалки, замініть її скляною пляшкою або залізної банкою, або використовуйте кухонний комбайн.

  3. 3

    На середньому вогні розтопіть масло.

  4. 4

    Змішайте роздроблені крекери, цукор і розтоплене масло. Заважайте, поки суміш не стане схожою на суміш з борошна грубого помелу. Консистенція повинна стати однорідною буквально через хвилину.
    • Додайте мускатний горіх, корицю або гвоздику на цьому етапі. Пару пучок цілком буде достатньо.

  5. 5

    Викладіть тісто у форму для пирога. Притисніть і розрівняйте тісто по всій формі.
    • Постарайтеся зробити корж товщиною близько 30 мм. Якщо тісто не лягає в форму як слід, додайте столову ложку води в тісто. У коржі не повинно бути дірочок.

  6. 6

    Випікайте 8-10 хвилин. Дістаньте корж з духовки і поставте в холодильник, щоб він добре охолов.

Метод 2 з 3: Начинка

  1. 1

    Нагрійте духовку до 175? С.

  2. 2

    Змішайте згущене молоко, сік лайма і цедру лайма. Добре змішуйте, поки консистенція не стане однорідною яскраво зеленого кольору. На це має піти хвилини 2.

  3. 3

    Відокремте білки від жовтків у двох яєць.



  4. 4

    Додайте жовтки і ціле яйце в суміш лайма і згущеного молока. Дайте суміші постояти і загуснути.

  5. 5

    Вилийте начинку на корж. Розрівняйте!

Метод 3 з 3: Меренги

  1. 1

    Збийте білки в тугу піну.

  2. 2

    Додайте потихеньку цукор. Не додавайте відразу весь цукор або великими порціями, від цього меренги можуть вийти плоскими.

  3. 3

    Намажте білки на начинку. Обов`язково намажте білки на краю коржа. Це не дасть начинці стиснутися. Використовуйте лопатку, щоб зробити піки.

  4. 4

    Випікайте 20 хвилин або поки меренги не стануть золотисто коричневими. Дайте пирогу постояти, перш ніж різати.

  5. 5

    Насолодитеся лаймовим пирогом.

Поради

  • Якщо ви поставите корж на годину в холодильник перед випіканням, він вийде більш хрустким.
  • Перш ніж подавати пиріг на стіл, поставте форму з пирогом в гарячу воду на кілька секунд. Так буде легше витягнути пиріг з форми.
  • Чим більше цукру ви додасте в меренги, тим м`якше вони виходити.

Що вам знадобитися

  • Миски
  • Мірні гуртки
  • Ложка
  • Скалка і пакет
  • Форма для випічки
  • Лопатка
  • Ніж
  • Сковорода
  • Міксер
  • Терка