Як приготувати вегетаріанський соус каррі

Цей вегетаріанський соус не вимагає додавання вершкового масла і йогурту, як в традиційних каррі. Він виходить густим завдяки рослинної суміші, невеликій кількості арахісового масла і томатного пюре.

Інгредієнти

Порції: близько 12

• 3 великих очищених і крупно нарізаних цибулини
• 12 зубків очищеного і крупно порізаного часнику
• 2 столових ложки свіжого очищеного і нарізаного імбиру
• 2 чайних ложки насіння кмину
• 2 чайних ложки насіння кропу
• 2 лаврові листки
• 1 паличка кориці





• 6 столових ложок арахісового масла
• 1 столова ложка подрібненої коріандру
• 1 столова ложка подрібненої куркуми
• 2 столових ложки томатного пюре
• 1 чайна ложка солі
• 2-1 / 2 склянки води

Кроки

1. 

   1

   Покладіть цибулю, часник та імбир в блендер або кухонний комбайн.

2. 

   2

   Подрібнюйте овочі до отримання пасти.





3. 

   3

   Нагрійте велику сковороду з антипригарним покриттям до середньої температури і додайте насіння кмину, кропу, лавровий лист, а також паличку коріци- все це повинно смажитися близько хвилини, поки не з`явиться аромат.

4. 

   4

   Додайте арахісового масла в сковороду і грійте його, поки воно не стане золотистим.

5. 

   5

   Додайте овочеву пасту з комбайна або блендера. Готуйте інгредієнти, періодично помішуючи їх дерев`яною ложкою протягом 10-15 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.

6. 

   6

   Приправте каррі коріандром і куркумою.

7. 

   7

   Додайте томатну пасту і воду, а потім залиште каррі смажитися ще на 10 хвилин, періодично помішуючи його. Каррі готовий, якщо він досить густий і повільно стікає з ложки. У цьому випадку ви можете знімати каррі з плити.

8. 

   8

   Вийміть лавровий лист і паличку кориці і викинете їх.

9. 

   9

   Розділіть каррі на три контейнери і заморозьте їх. Або ж ви можете розділити каррі на три пластикових тари і потім заморозити їх.

Поради

• Свіжий соус каррі буде зберігатися в холодильнику протягом 2-3 днів. Ви можете залишити каррі в замороженому вигляді не більше ніж на 3 місяці.
• Використовуйте кокосове масло замість арахісового- у вашого каррі буде злегка інший аромат і смак.

Попередження

• Спробуйте каррі при його розігріві. Аромат повинен стати більш насиченим в процесі зберігання, тому вам, можливо, знадобиться додати більше приправ в ваш рецепт.

Що вам знадобиться

• Кухонний комбайн або блендер
• Сковорода з антипригарним покриттям
• Дерев`яна ложка
• Контейнери для заморожування або пластикові пакети.