Як приготувати плов з рису

Барвистий плов з рису є прекрасною основою для будь-якого азіатського каррі або яловичого карбонаду.

Інгредієнти

  • 250 г довгого рису
  • 120 г горіхів кешью
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 4 гвоздики
  • 2 стручки кардамону
  • 2 см шматок палички кориці
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 6 цибулин-шалот



  • 120 г родзинок
  • 1 чайна ложка порошку куркуми
  • 1 чайна ложка шафрану
  • 500 мл окропу
  • Сіль
  • 1 пучок коріандру для прикраси
  • Рослинна олія для смаження
  • 1 цибулина для прикраси

Кроки

  1. 1

    Підготуйте інгредієнти. Перш за все, доведіть до кипіння воду і додайте нитки шафрану.


    • Ретельно вимийте рис і злийте з нього воду. Це видалить з нього більшу частину крохмалю і він вийде розсипчастий.

  2. 2

    Нагрійте в каструлі при високій температурі 3 столові ложки олії. Додайте горіхи, гвоздику, кардамон, насіння кмину і корицю і обсмажуйте протягом 2 хвилин.

  3. 3

    Додайте інші інгредієнти. Додайте цибулю-шалот і обсмажуйте протягом 2 хвилин, поки він не стане прозорим. Додайте родзинки, сіль і куркуму і перемішуйте протягом декількох секунд.

  4. 4

    Приготуйте рис. Додайте чистий рис і добре перемішайте, щоб всі зерна були покриті спеціями.

  5. 5

    Додайте киплячу воду. Накрийте каструлю кришкою і включіть найнижчий вогонь, щоб рис повільно готувався зі спеціями. Це повинно зайняти близько 12-15 хвилин.

  6. 6

    Приготуйте прикрасу. Поки рис готується, грубо наріжте коріандр. Наріжте цибулю і обсмажте в невеликій кількості олії. Відставте в сторону, так як будете прикрашати вже готову страву.

  7. 7

    Зніміть рис. Коли вода в каструлі вбереться, спробуйте рис на смак, щоб переконатися, що він готовий. При необхідності, готуйте протягом ще 1-2 хвилин, накривши кришкою.

  8. 8

    Прикрасьте. Прикрасьте блюдо рубаною кінзою і хрустким підсмаженою цибулею, додавши рису додатковий колір і аромат.

  9. 9

    Подавайте прямо в каструлі до каррі або яловичому карбонаду.

  10. 10

    Готово.

Що вам знадобиться

  • 1 гострий ніж
  • 1 обробна дошка
  • 1 маленька каструля
  • 1 друшляк
  • 1 каструля з товстим дном
  • 1 дерев`яна ложка