Як приготувати плов з рису
Барвистий плов з рису є прекрасною основою для будь-якого азіатського каррі або яловичого карбонаду.
Інгредієнти
- 250 г довгого рису
- 120 г горіхів кешью
- 3 столові ложки рослинної олії
- 4 гвоздики
- 2 стручки кардамону
- 2 см шматок палички кориці
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 6 цибулин-шалот
- 120 г родзинок
- 1 чайна ложка порошку куркуми
- 1 чайна ложка шафрану
- 500 мл окропу
- Сіль
- 1 пучок коріандру для прикраси
- Рослинна олія для смаження
- 1 цибулина для прикраси
Кроки
1
Підготуйте інгредієнти. Перш за все, доведіть до кипіння воду і додайте нитки шафрану.- Ретельно вимийте рис і злийте з нього воду. Це видалить з нього більшу частину крохмалю і він вийде розсипчастий.
2
Нагрійте в каструлі при високій температурі 3 столові ложки олії. Додайте горіхи, гвоздику, кардамон, насіння кмину і корицю і обсмажуйте протягом 2 хвилин.3
Додайте інші інгредієнти. Додайте цибулю-шалот і обсмажуйте протягом 2 хвилин, поки він не стане прозорим. Додайте родзинки, сіль і куркуму і перемішуйте протягом декількох секунд.4
Приготуйте рис. Додайте чистий рис і добре перемішайте, щоб всі зерна були покриті спеціями.5
Додайте киплячу воду. Накрийте каструлю кришкою і включіть найнижчий вогонь, щоб рис повільно готувався зі спеціями. Це повинно зайняти близько 12-15 хвилин.6
Приготуйте прикрасу. Поки рис готується, грубо наріжте коріандр. Наріжте цибулю і обсмажте в невеликій кількості олії. Відставте в сторону, так як будете прикрашати вже готову страву.7
Зніміть рис. Коли вода в каструлі вбереться, спробуйте рис на смак, щоб переконатися, що він готовий. При необхідності, готуйте протягом ще 1-2 хвилин, накривши кришкою.8
Прикрасьте. Прикрасьте блюдо рубаною кінзою і хрустким підсмаженою цибулею, додавши рису додатковий колір і аромат.9
Подавайте прямо в каструлі до каррі або яловичому карбонаду.10
Готово.
Що вам знадобиться
- 1 гострий ніж
- 1 обробна дошка
- 1 маленька каструля
- 1 друшляк
- 1 каструля з товстим дном
- 1 дерев`яна ложка