Як приготувати домашнє печиво «Мілано»

Можливо, ви коли-небудь пробували «Мілано» - це смачне печиво з шоколадною начинкою між двома половинками, яке в США виробляє компанія «Pepperidge Farm». Якщо ви хочете приготувати вашу власну версію такого печива, то можете зробити це за допомогою описаного нижче рецепта. Печиво «Мілано» не тільки володіє прекрасним смаком, але ще і готується зі свіжих інгредієнтів, завдяки цьому, ви завжди будете знати, з чого воно складається і наскільки воно свіже насправді!


Інгредієнти

Результат: близько 3 десятків печива

  • 12 ст.л. м`якого вершкового масла
  • 2 1/2 чашки цукрової пудри
  • 7/8 чашки яєчних білків (приблизно 6 штук)
  • 2 ст.л. ванільного екстракту
  • 2 ст.л. екстракту лимона
  • 1 1/2 чашки борошна
  • 1/2 чашки жирних вершків
  • 226 г напівсолодкого шоколаду, розламали на дрібні шматочки
  • Цедра одного апельсина (за бажанням)




Частина 1 з 2: Тісто для печива

  1. 1

    Розігрійте духовку до 180? С

  2. 2

    Змішайте м`яке вершкове масло і цукор.

  3. 3

    Додайте в суміш яєчні білки, ванільний екстракт і екстракт лимона.

  4. 4

    Додайте борошно і збийте суміш міксером.

  5. 5

    Видавіть тісто на деко порціями по 2,5 см в ширину, використовуючи звичайний кондитерський мішок з насадкою 6мм.

  6. 6

    Випікайте в розігрітій духовці 10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.



  7. 7

    Залиште остигати на деку.

Частина 2 з 2: Начинка

  1. 1

    Залийте поламаний на дрібні шматочки напівсолодкий шоколад невеликою кількістю добре розігрітих вершків.

  2. 2

    Добре збийте шоколад і вершки до однорідної маси.
    • Якщо хочете, можете додати апельсинову цедру.

  3. 3

    Дайте начинці охолонути.

  4. 4

    Змастіть тонким шаром крему плоску сторону печива, поки він теплий, м`який і податливий.

  5. 5

    Покладіть зверху плоскою стороною другій печиво і притисніть.

Поради

  • У деяких рецептах вказується, що духовку потрібно розігрівати не до 180? С, а до 165? С. Однак, якщо ви зробите температуру нижче, печиво потрібно буде випікати довше.
  • Для більш насиченого смаку рекомендується поставити готове печиво в холодильник на кілька годин.

Що вам знадобиться

  • Миска
  • Міксер
  • Каструля, щоб розігрівати вершки
  • Віночки
  • Лопатка
  • Листи (силіконові або покриті пергаментним папером для запобігання прилипання)