Як приготувати дуже смачні мафіни
Ваші мафіни тверді, занадто м`які або позбавлені смаку? Або ви просто в жаху від того, як виглядає кухня після ваших кулінарних пригод? Прочитайте декілька порад про те, як приготувати смачні маффіни, перед якими неможливо встояти, швидко і без проблем.
Кроки
1
Змішайте всі сухі інгредієнти, попередньо вимірявши їх, у досить великій мисці, щоб в кінцевому підсумку вміст не вилітало за краї, коли ви будете все змішувати (завжди краще уникнути безладу, ніж потім прибирати)
2
З`єднайте точно виміряні рідкі компоненти в блендері, а не в мисці. Так ви краще все перемішаєте і буде менше безладу.
3
Зробіть поглиблення в сухих інгредієнтах і додайте рідкі компоненти.
4
Обережно перемішуйте лопаткою або дерев`яною ложкою до тих пір, поки не залишилося грудок борошна або інших сухих інгредієнтів. Тісто має виглядати трохи грудкуватим - ви ж робите мафіни, а не кап-Кейко!
5
Якщо ваші мафіни недостатньо вологі, спробуйте замінити масло йогуртом (він також зменшує кількість калорій і жиру!)
6
Покладіть лопатку або дерев`яну ложку або відразу в раковину, або на паперовий рушник, або в ложку на столі (пам`ятаєте - краще уникнути безладу, ніж потім прибирати).
7
Якщо у вас немає хороших антипригарних формочок для мафінів, використовуйте паперові форми. Миття форм для випічки - справа зовсім невдячна, і якщо помити їх один раз, здається, що вони стають більш `липкими` після кожного використання.
8
Використовуйте лопатку для морозива, щоб акуратно і рівномірно розподілити тісто в кожній формочке.
9
Випікайте при температурі, вказаній в рецепті, але встановіть таймер на пару хвилин менше, ніж зазначено, щоб можна було перевірити верхівки, чи не стали вони занадто зажареними. Якщо верхівки вже коричневого кольору, а мафіни ще не повністю пропеклися, переставте їх на більш низький рівень в духовці і поставте порожній деко над мафінів, щоб вони не засмажується далі.
Поради
- Ізюм та інші сухофрукти (курага, чорнослив) можна замочити в киплячій воді.
- Покладіть деко з мафінів на решітку для охолодження (а не на стіл), коли витягніть його з духовки. Так мафіни охолонуть швидше, а ваш стіл залишиться цілим і неушкодженим.
- Сухі і рідкі інгредієнти НЕ вимірюють тими ж вимірювальними чашами - переконайтеся, що ви використовуєте відповідні мірні чаші для кожного інгредієнта.
- Витягніть мафіни якнайшвидше з форм, особливо якщо ви використовували металеві форми, оскільки це дозволяє уникнути переходу смаку з форми на випічку.
- Якщо у вас є основний рецепт і ви його вже випробували, використовуйте свій творчий потенціал, щоб поліпшити його - додавайте спеції, використовуйте висушену журавлину замість родзинок або прикрасьте мафіни смачним кремом.
- Якщо мафіни охололи, підігрійте їх протягом 30 секунд в мікрохвильовій печі.
- Ви можете також використовувати черпачок для соусу, щоб рівномірно розподілити тісто.
