Як приготувати бісквітний торт

Цей легкий і повітряний рецепт бісквіта ліг в основу багатьох листкових тортів. Пам`ятайте, вам доведеться працювати так швидко, як тільки ви можете.

Подача 6-8 порцій

Інгредієнти

Яйця, розділіть білки і жовтки
190 г цукру
95 г борошна
55 г кукурудзяного крохмалю
45 г вершкового масла, топленого
Екстракт ванілі

Переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти зі списку.

Кроки

1
Розігрійте духовку до 180 ° C. Встановіть на 4 поділ, якщо у вас газ.
2
Змішайте яєчні жовтки. Покладіть жовтки в міксер і змішайте на високій швидкості до вершкової маси. Через хвилину додайте близько 2 столових ложок цукру. Продовжуйте перемішувати ще кілька хвилин, поки суміш не загусне.
3
Додайте екстракт ванілі. Продовжуйте перемішувати, поки суміш не збільшитися вдвічі. Тепер вимкніть міксер і перелийте жовтки в окрему миску.

4
Ретельно вимийте миску від міксера і насадку і приготуйтеся до збивання білків. Якщо посуд буде вимита неретельно, це вплине на якість збивання яєчних білків. Для додаткової інформації дивіться розділ рад у нижній частині статті.
5
Збийте яєчні білки. Помістіть білки в чисту миску міксера. Збивайте на високій швидкості, поки вони не стануть білими і пінистими. Потім повільно почніть додавати цукор, невеликими кількостями.
- Збита суміш білків готова, коли вона прилипає до вінцю міксера і не капає. Як тільки суміш стане досить густою, вимкніть міксер.
6
Змішайте жовтки і білки. Додайте суміш жовтків до білків і перемішайте їх гумовою лопаткою. Не заважайте занадто довго. Пошукайте додаткову інформацію в інтернеті про те, як правильно змішати збиті яєчні жовтки з білками.
7
Закінчите приготування тіста. Далі, введіть у яйця борошно і кукурудзяний крохмаль. Для початку, просійте разом борошно та крохмаль. Просіювання збільшить кількість повітря в тісті, що зробить торт ще повітряної. Змішайте всі разом, але не заважайте занадто довго, а потім додайте в тісто розтоплене вершкове масло.
8
Випікайте. Перекладіть тісто гумовою лопаткою в форму для випічки зі знімними стінками.
- Рівномірно розподіліть тісто гумовою лопаткою і гарненько струсіть форму для випічки кілька разів, щоб позбутися від повітряний кишень, які могли залишитися.
- Поставте торт в духовку і випікайте.

9
Дістаньте торт. Приблизно через 30 хвилин перевірте готовність торта. Проткніть центр дерев`яною зубочисткою. Торт готовий, якщо зубочистка суха (без слідів тесту).
10
Дайте торту охолонути, перш ніж діставати його з форми.
11
Як тільки торт повністю охолоне, проведіть ножем по його зовнішньому краю.
12
Дістаньте торт з форми для випічки. Тепер його можна змащувати глазур`ю або додати джем та інші начинки.
13
Готово.

Поради

Додайте какао-порошок, якщо хочете шоколадний бісквітний торт.
Поради для подачі: хоча бісквіт можна вживати в їжу в такому вигляді, яким він є, ви можете використовувати його як основу для різних листкових тортів.
Надійним засобом для очищення миски від міксера після збивання жовтків є лимон. Розріжте лимон навпіл і зрізом ретельно протріть міску- лимонна кислота знищить будь-які, залишилися жири.
Приготуйте побільше бісквіта для листкового торта. Подвійте або утройте кількість інгредієнтів, якщо ви вмієте швидко змішувати, в іншому випадку, зробіть додаткові торти окремо, щоб тісто було легким і пухнастим.
Перш ніж заливати тісто у форму для випічки, ви можете її вистелити пергаментним папером.

Попередження

Ніколи не змішуйте занадто довго. Це зробить ваш торт важким, і він втратить легкість і губчастий. Якщо у вас вийшло важке тісто, можете використовувати його для таких десертів, як трюфель.

Що вам знадобиться

1 міксер з насадкою-віночком
1 гумова лопатка
Форма для випічки, діаметром 26см, викладена пергаментним папером
1 миска
1 сито
1 дерев`яна зубочистка