Як приготувати бостонський кремовий торт
Спекти власний пиріг не складно - у вас вийде свіжий, чудовий десерт для будь-якого приводу. Здивуйте ваших гостей: коли ви принесете пиріг до столу, а вони запитають, де ви його купили, з гордістю скажіть, що ви приготували його самі.
Інгредієнти
- 80 мл молока
- 4 ст.л. рослинного масла
- 4 цілих яйця
- 140 г борошна
- 140 г цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. ванілі
- 1 щіпка солі
Для кондитерського крему:
- 500 мл молока
- 6 яєчних жовтків
- 1 стручок ванілі
- 25 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 60 г борошна
- 150 мл збитих вершків
Для ганаша:
- 220 г темного шоколаду, нарізаного шматочками
- 220 мл гарячого крему
Кроки
1
Попередньо розігрійте духовку. Увімкніть духовку на 180? С (відмітка 4 на газовій плиті).
2
Змішайте сухі інгредієнти. Всипте в миску борошно. Додайте пекарський порошок і сіль і трошки перемішайте.
3
Зробіть тісто для пирога. Налийте молоко, додайте олію в іншу миску, і відставте все в сторону, поки що не змішуючи. Розбийте яйце і додайте цукор в миску для міксера. Збийте на високій швидкості до утворення пишної маси. Приблизно після 3 хвилин зменшіть швидкість. Додайте ваніль і дайте їй розчинитися. Додайте ложкою третину борошна і трохи молока і масла. Продовжуйте додавати борошно і молоко з маслом невеликими порціями, поки ви не використовуєте всі інгредієнти повністю і не замішані тісто. Зупиніть міксер і візьміть миску з тістом.
4
Спечіть пиріг. Акуратно вилийте тісто в деко, поставте в розігріту духовку і випікайте протягом 25-30 хвилин або до повної готовності.
5
Приготуйте кондитерський крем. Додайте цукор, борошно і трохи молока в жовтки і добре перемішайте віночком. Далі, розріжте вздовж шматочок стручка ванілі, розламайте, відкрийте і вискобліте м`якоть за допомогою ножа. Вийміть м`якоть і зерна в каструлю і влийте в неї молоко, що залишилося.
6
Продовжіть приготування крему. Поставте каструлю на середній або великий вогонь і дайте нагрітися. Налийте гаряче молоко в суміш з жовтком і легенько змішайте. Перелийте всю суміш назад в ємність з молоком. Постійно помішуйте, поки вона не загусне до консистенції заварного крему, а потім зніміть з вогню. Спустошите стручок ванілі, додайте вершкове масло і збивайте до тих пір, поки не вийде однорідна суміш. Вилийте рідину в миску і накрийте плівкою. Руками опустіть плівку на саму поверхню крему - це допоможе запобігти утворенню засохлої скоринки. Поставте в холодильник, щоб крем повністю охолов.
7
Вийміть пиріг з духовки. Ближче до кінця часу приготування, перевірте пиріг на готовність. Вставте в нього зубочистку. Якщо, виймаючи зубочистку, ви не помітите на ній залишків тіста - значить, випічка готова. Вийміть пиріг з духовки і дайте йому повністю охолонути.
8
Зробіть ганаш. Залийте шоколад гарячими вершками і перемішайте, поки шоколад не розплавиться повністю.
9
Завершіть приготування кремової начинки. Перелийте охолоджений крем в миску. Злегка збийте, додайте ложку збитих вершків і добре перемішайте.
10
Розріжте пиріг. Коли пиріг гарненько охолоне, вийміть його з форми і зніміть пергаментний папір. Розріжте пиріг навпіл, щоб підготувати два шари для торта.
11
Вирівняйте торт. Гарненько намажте м`який випечений шар з одного боку кремом і розмажте до країв. Покладіть іншу половину пирога зверху і за допомогою ложки покрийте торт шоколадним ганашем.
12
Подавайте до столу. Насолоджуйтесь бостонським пирогом з кремом після ситної вечері або просто з чашкою кави. Ви завжди можете поставити пиріг в холодильник, якщо захочете його злегка остудити. Це тільки поліпшить його смак.
Що вам знадобиться
- 1 міксер з насадками-віночками
- 1 лопатка
- Форма для випікання зі знімним дном, діаметром 24 см, покрита пергаментним папером
- 3 миски
- Віночки
- 1 зубчастий ніж
- 1 каструля
- Плівка
- 1 дерев`яний шампур
- 1 маленький ніж
- 1 ложка
- 1 обробна дошка
