Як приготувати Кічрі
Кічрі - це рисове блюдо Південної Азії, яке готують з рису і сочевиці. Його вважають Індійським блюдом, і схоже воно на Англо-індійське блюдо Кеджері. Будь то розлад шлунку, грип чи застуда - воно буде дуже корисним для здоров`я.
Інгредієнти
- 1 склянка рису
- 1/2 склянки сочевичного супу
- 3 - 4 склянки води
- 1 ч. Л. меленої куркуми
- 1 ч. Л. асафетіди
- 2 ст. л. топленого масла
- 2 ст. л. зіри (семен кмину)
- 1 листик каррі
- сіль за смаком
- 2 ч. Л. меленого перцю (необов`язково, він робить страву дуже гострим)
- 1 гілочка коріандру (необов`язково, для прикраси)
Кроки
1
Промийте рис і сочевицю.
2
Покладіть в скороварку рис, сочевицю, куркуму і сіль і залийте 3-4 склянками води.
3
Готуйте на середньому вогні.
4
Після сигналу (через 10-12 хвилин) вимкніть вогонь і дайте плиті повністю охолонути. Кічрі має бути кашоподібним, тобто до цього моменту вода повинна повністю википіти.
5
У сковороду покладіть 1 ч. л. масла і розтопіть його.
6
Приготуйте «тадку», додавши зіри (насіння кмину) до масла, і трошки підсмажте.
7
Вилийте тадку на Кічрі і добре перемішайте.
8
Додайте сир на Кічрі і добре розмішайте.
9
Щоб додати гостроти в це блюдо, приготуйте тадку з листочків каррі і асафатіди. Це можна зробити, додавши до розтопленого маслу кілька листочків каррі і асафатіди, і трошки підсмажте.
10
Зваріть картоплю з невеликою кількістю солі або підігрійте її у мікрохвильовці. Поріжте невеликими шматочками і додайте в готову страву, укладаючи вздовж тадкі з листочків каррі.
11
Добре перемішайте і подавайте Кічрі гарячим!
Поради
- Смажені овочі можна перемішати з готовим блюдом.
- Зазвичай це блюдо подають з сочевичну коржиками, бігунами (сильно обсмаженими кабачками в олії), ачарьев (маринованими огірками) і йогуртом (Каді).
Що вам знадобиться
- Скороварка
- Маленька сковорідка
