Як згасити масляний пожежа

У лічені секунди залишена без нагляду сковорода може спалахнути. Масляний пожежа може початися, якщо масло, на якому ви готуєте, занадто сильно розігріється. Коли масло нагрівається, воно спочатку починає кипіти, потім диміти, а потім відбувається загоряння. Більшість рослинних масел починають диміти при температурі 232 ° C, в той час як тваринні жири (такі, як сало або гусячий жир) починають диміти при температурі 191 ° C. Якщо у вас під час приготування їжі загорілося масло або жир, то в цій статті ви дізнаєтеся, як з цим впоратися.

Частина 1 з 3: Оцінка та гасіння пожежі

1
Оцініть безпеку ситуації. Безпека вас і сім`ї набагато важливіше безпеки вашого будинку. Якщо вогонь ще не встиг поширитися, і загоряння поки обмежена вмістом сковороди або каструлі, то можете загасити його самостійно. Якщо полум`я поширюється по кухні, то негайно виведіть всіх з дому і викличте пожежників. Не варто піддавати своє життя небезпеці.
2
Вимкніть плиту. Найперший крок - це вимкнути плиту, так як вогню потрібна висока температура. Не намагайтеся пересунути каструлю, бо можете випадково бризнути палаючим жиром на себе або на кухонну поверхню.
- Якщо пожежа починає вирувати або якщо у вас достатньо часу, то надіньте захисні рукавиці, щоб захистити шкіру рук, якщо все ж масло потрапить на шкіру.
3
Накрийте чим-небудь каструлю, щоб перекрити надходження кисню полум`я. Але перш, подивіться, що на вас надіто, якщо одяг легко займиста, то зніміть її. Ось чим можна накрити палаючу каструлю / сковороду:
- Одягнувши рукавицю, накрийте каструлю кришкою. Найпростіший спосіб зупинити загоряння - це накрити каструлю кришкою. З накритою кришкою і виключеною плитою. полум`я незабаром витратить весь кисень і згасити. Не беріть скляні кришки, вони можуть тріснути від високої температури вогню.
- Накрийте сковороду або каструлю деком з духовки.
4
Якщо полум`я розростається, то посипте на нього харчову соду. Сода поглинає кисень. Содою можна загасити невеликий вогонь, але якщо полум`я велике, то сода не допоможе. Вам знадобиться велика кількість соди.
5
Скористайтеся хімічним вогнегасником. Якщо під рукою виявився хімічний вогнегасник, то його можна використовувати для гасіння масляного полум`я. Але не забувайте, що хімікати шкідливі для людини, так як можуть потрапити на продукти харчування, тому краще до цього способу вдатися в крайньому випадку, коли ситуація стає небезпечною.

6
Дочекайтеся поки полум`я не згасне і каструля не охолоне, перш ніж її чіпати. Викликайте пожежників, якщо боїтеся наближатися до вогню або не знаєте, що робити. Не піддавайте себе небезпеки для порятунку кухні.

Частина 2 з 3: Чого не можна робити

1
Ніколи не намагайтеся загасити масляний вогонь водою. Це найбільша помилка- вода тільки збільшить полум`я. Масло і вода не змішуються. І в даній ситуації це призведе до катастрофи.
- Вода важче масла, і тому вона відразу піде на дно. (Масло не розчиняється у воді.) Там вода швидко нагріється і почне сильно випаровуватися, від чого масло почне бризкати на всі боки, поширюючи вогонь.
2
Чи не махайте на вогонь рушником, фартухом або іншими тканинами. Ви тільки розповсюдьте полум`я. Не закривайте каструлю вологим рушником, щоб перекрити полум`я кисень.
3
Не закидати полум`я іншими інгредієнтами для випічки (як наприклад, борошном). Борошно хоч і схожа на соду, але реакція буде зовсім іншою. Тільки сода допоможе вам загасити загоряння.

4
Не пересувайте каструлю із палаючим маслом. Ще одна поширена помилка: в спробах перемістити полум`я в менш небезпечне місце, наприклад на вулицю, багато хто починає хапатися за каструлю і переносити її. Це велика помилка. Від пересування масло / жир можуть розлитися і перетворитися на велику пожежу або обпекти вас.

Частина 3 з 3: Профілактика масляного загоряння

1
Чи не покидайте кухню, якщо на плиті розігрівається масло / жир. Важливо бути обережним. Більшість пожеж через масла відбуваються, коли людина відходить на мить і забуває, що на кухні розігрівається масло. Не йдіть з кухні, щоб цього не сталося. Ви відчуєте запах палаючого масла до того, як він перетворитися на згарище.
2
Користуйтеся каструлею з товстими стінками і кришкою. Приготування їжі під кришкою не дозволить маслу розбризкується і переріже доступ кисню. Звичайно, загоряння може статися і з накритою кришкою, але воно набагато менш імовірно в цьому випадку.
3
Скористайтеся кухонним термометром, щоб стежити за температурою масла. Не залишайте масло без уваги. Ще раз повторимо, якщо помітите дим або відчуєте запах гару, то негайно вимкніть плиту і приберіть каструлю з вогню. Масло загориться не відразу, коли почне диміти, але дим - це ознака небезпеки.

Поради

Обзаведіться протипожежним ковдрою і вогнегасником на кухні. Вогнегасник повинен підходити для масляного вогню або для будь-якого вогню.
Обробіть палаючу каструлю вогнегасником з порошковими хімікатами класу B - до цього краще вдатися в крайньому випадку, так як кухня буде заражена отруйними хімікатами. Але все ж краще так, ніж якщо все згорить. Якщо у вас є вогнегасник класу K, з вологими хімікатами, то скористайтеся ним. Він краще підходить для гасіння великих пожеж, викликаним масляним загорянням, але такі вогнегасники частіше перебувають в комерційних будівлях.
Якщо полум`я занадто велике, то викликайте пожежників.

Попередження

Не намагайтеся загасити масляне загоряння борошном, молоком або цукром. Цукор і борошно загоряться.
Ніколи, ні за яких обставин НЕ тушкуйте масляний пожежу водою - вода тільки посилить полум`я.

Що вам знадобиться

Каструля / сковорода
Рушник, кришка або протипожежне ковдру
Сода або велику кількість солі