Як приготувати банановий фостер

Банановий фостер - це десерт, який виник в Новому Орлеані, Луїзіана (США). Його досить легко готувати і це вражаюче виглядає, не кажучи вже про смак. Вибухи танцюючого вогню осліплять аудиторію, карамелізуя банани і дражнячи ваших гостей, радуючи око і дивуючи смакові рецептори!

Інгредієнти

• Два банана
• 1 стакан коричневого цукру
• 1/2 палички вершкового масла
• 1/8 склянки пряного рома
• 1/2 чайної ложки екстракту ванілі / есенція
• Ванільне морозиво

Кроки

1. 

   1

   Очистіть і розріжте банани вздовж і навпіл, відставте.

2. 

   2

   Вийміть морозиво з морозилки і дозвольте йому розтанути.







3. 

   3

   Увімкніть середній або сильний вогонь пальника.

4. 

   4

   Покладіть вершкове масло в сотейник, постійно помішуйте для запобігання підгоряння.

5. 

   5

   Додайте 1 склянку коричневого цукру до розплавленого вершковому маслу і постійно помішуйте. Потрібно залишити готуватися таким чином протягом 3-5 хвилин. Як тільки суміш коричневого цукру і вершкового масла стане консистенції теплого кленового сиропу, зменшіть вогонь до маленького.

6. 

   6

   Додайте скибочки бананів. Дозвольте їм пом`якшити. Банани повинні повністю покритися цукрової сумішшю.

7. 

   7

   Як тільки банани стануть більш багатого жовтого кольору, додайте екстракт ванілі. Ваніль видасться дещо переважної, поки повністю не перемішається і не приготуватися. Коли запах ванілі трохи втратить силу, додайте ром до суміші.

8. 

   8

   Млоїте протягом приблизно 10 секунд. Після цього візьміть запальничку і обережно підпаліть суміш.

9. 

   9

   Дозвольте суміші самої підгоріти.

10. 

    10

    Коли полум`я саме згасне, влийте банановий фостер (ще теплим) поверх (або поруч) ванільного морозива.

Поради

• Будьте обережні, щоб не готувати суміш занадто довго, так як вона в підсумку підгорить і залишити залишити дуже сильний смак.



• На всяк випадок майте під рукою вогнегасник / контейнер з водою!
• Вам варто використовувати 100 градусний ром, так як при меншому градусі він зазвичай не загоряється.
• При використанні газу ви можете запалити, нахиливши сотейник, і якщо ром буде стікати по зовнішньому краю сотейника, він схопиться вогнем. Відійдіть, роблячи це, і дозвольте рому стекти в глибину сотейника.
• Хоча на це красиво дивитися, але полум`я, на насправді, не додає нічого смаком і текстурою фінального страви. Так що, якщо вам страшно, не робіть цього. Смак буде тим же.
• Додайте додаткову іскру, додавши в палаючу суміш цукру корицю, поверх вогню. Це створить блискучий ефект.
• Майте під рукою кришку від сотейника, щоб загасити надзвичайно дике полум`я! (Див. Зображення стрибаючого вогню!)

Попередження

• Коли буде підпалювати суміш, що не нахиляйтеся над сотейником.
• Вимкніть витяжку або зніміть сотейник з плити, коли будете підпалювати суміш! on fire!
• Переконайтеся, що ніхто не стоїть поруч, коли будете підпалювати суміш.

Що вам знадобиться

• Сотейник
• Ніж
• Запальничка
• Ложка для змішування
• Мірний стакан / ложка
• Миска для змішування
• Вогнегасник / контейнер з водою