Як легко приготувати карамель

Карамель - ідеальна начинка практично для будь-якого десерту, але більшість людей думає, що слід дотримуватися кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози і консервних варіантів, які можна знайти в місцевому продуктовому магазині. Тим не менш, домашню карамель дивно легко приготувати (і навіть простіше з`їсти).

Інгредієнти

  • 1 склянка (210 м) цукрового піску
  • 6 ст. л. (85 р) вершкового масла
  • ? склянки (120 мл.) жирних вершків




Частина 1 з 2: Підготовка інгредієнтів

  1. 1

    Відміряйте всі інгредієнти до початку приготування карамелі. Розрахунок часу дуже важливий момент при приготуванні карамелі, і ви не захочете шукати мірну склянку по кухні під час кипіння цукру.

Частина 2 з 2: Приготування карамелі

  1. 1

    Візьміть 2-3-літрову каструлю з товстим дном і поставте на плиту.

  2. 2

    Висипте цукор у каструлю і включіть вогонь до вище середнього.

  3. 3

    Збийте або енергійно перемішайте цукор, поки він не закипить. Як тільки цукор закипить, можете продовжувати перемішувати або зупинитися і почати обертати каструлю.

  4. 4

    Перестаньте перемішувати, як тільки всі крупинки цукру розтануть.

  5. 5

    Покладіть в каструлю масло. Це призведе до того, що суміш буде пінитися, але продовжуйте збивати, поки масло повністю не розтане.

  6. 6

    Зніміть каструлю з вогню і почекайте 2-3 секунди.



  7. 7

    Обережно влийте вершки в каструлю і продовжуйте збивати, поки карамель не стане однорідною.

  8. 8

    Охолодіть карамель в каструлі протягом декількох хвилин, а потім перелийте в теплостойкую банку або ємність.

  9. 9

    Зберігайте домашню карамель в холодильнику до 2-х тижнів.

Поради

  • Щоб підсолити карамель, додайте 1 ст. л. Флер-де-Сель або морської солі після того, як втрутилися вершки.
  • Нагрійте карамель, щоб її було простіше налити.

Що вам знадобиться

  • 2-3-літрова каструля з товстим дном
  • Мірні склянки
  • Міксер або дерев`яна ложка
  • Теплостійка ємність