Як легко приготувати карамель
Карамель - ідеальна начинка практично для будь-якого десерту, але більшість людей думає, що слід дотримуватися кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози і консервних варіантів, які можна знайти в місцевому продуктовому магазині. Тим не менш, домашню карамель дивно легко приготувати (і навіть простіше з`їсти).
Інгредієнти
- 1 склянка (210 м) цукрового піску
- 6 ст. л. (85 р) вершкового масла
- ? склянки (120 мл.) жирних вершків
Кроки
Частина 1 з 2: Підготовка інгредієнтів
1
Відміряйте всі інгредієнти до початку приготування карамелі. Розрахунок часу дуже важливий момент при приготуванні карамелі, і ви не захочете шукати мірну склянку по кухні під час кипіння цукру.
Частина 2 з 2: Приготування карамелі
1
Візьміть 2-3-літрову каструлю з товстим дном і поставте на плиту.2
Висипте цукор у каструлю і включіть вогонь до вище середнього.3
Збийте або енергійно перемішайте цукор, поки він не закипить. Як тільки цукор закипить, можете продовжувати перемішувати або зупинитися і почати обертати каструлю.4
Перестаньте перемішувати, як тільки всі крупинки цукру розтануть.5
Покладіть в каструлю масло. Це призведе до того, що суміш буде пінитися, але продовжуйте збивати, поки масло повністю не розтане.6
Зніміть каструлю з вогню і почекайте 2-3 секунди.7
Обережно влийте вершки в каструлю і продовжуйте збивати, поки карамель не стане однорідною.8
Охолодіть карамель в каструлі протягом декількох хвилин, а потім перелийте в теплостойкую банку або ємність.9
Зберігайте домашню карамель в холодильнику до 2-х тижнів.
Поради
- Щоб підсолити карамель, додайте 1 ст. л. Флер-де-Сель або морської солі після того, як втрутилися вершки.
- Нагрійте карамель, щоб її було простіше налити.
Що вам знадобиться
- 2-3-літрова каструля з товстим дном
- Мірні склянки
- Міксер або дерев`яна ложка
- Теплостійка ємність