Як уникнути кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози
Кукурудзяний сироп, що містить фруктозу у великій кількості, зазвичай використовується замість цукру в оброблених харчових продуктах в США. Насправді, середній американець в рік з`їдає близько 41,5 фунтів (18,5 кг) кукурудзяного сиропу на фруктозі. Американські субсидії і тарифи на кукурудзу, в якості підсолоджувача, є більш економічними, ніж на цукор. Це тенденція, яку не побачили в інших частинах світу. Тепер, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози додається до величезного розмаїття продуктів (хліб, крупи, безалкогольні напої та приправи), але деякі люди шукають способи, щоб уникнути його вживання.
Кроки
1
Чітко визначте свої причини уникнення кукурудзяного сиропу у вжитку. Причинами можуть бути:- Напої, що містять фруктозу з кукурудзяного сиропу, мають високий рівень реактивних карбонилов, які ушкоджують клітини і тканини і призводять до діабету. Хоча прямих доказів того, що фруктозний сироп сприяє розвитку діабету, поки немає. Не існує значних метаболічних відмінностей між кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози і звичайним цукром.
- Кукурудзу, з якої виробляється сироп з вмістом фруктози, можна генетично модифікувати.
- Зростають побоювання з приводу політики навколо економіки виробництва кукурудзи (субсидії, тарифи і правила), а також наслідків інтенсивної кукурудзяної агрокультури на навколишнє середовище.
- У деяких людей є алергія на продукти, отримані з кукурудзи.
- Хоча ферментативний процес, який використовується для створення кукурудзяного сиропу, є природним, це додатковий етап обробки, який цукор, рафінований з буряка, не проходить. Деякі люди вважають за краще ретельно уникати додатково оброблених харчових продуктів та інгредієнтів.
- Деякі люди вважають, що цукор насичує або створює відчуття «насичення» швидше, ніж ДФУ, а отже, призведе до зниження споживаних калорій.
- Деякі стверджують, що цукор просто смачніше, ніж кукурудзяний сироп, що містить фруктозу.
2
Уникайте фаст-фуду. Фаст-фуд часто містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.
3
Читайте етикетки на продуктах. Це найпростіший і вірний спосіб дізнатися, чи вживати в їжу кукурудзяний сироп. Кукурудзяний сироп з фруктозою можна знайти навіть у продуктах, які не є солодкими, як, наприклад, нарізаний хліб і оброблене м`ясо, як ковбаса і шинка.
4
Зрозумійте, що "натуральний" або "органічний" означає на етикетках щодо ДФУ. На харчових продуктах та медикаментах (FDA) не регулюється використання слова "натуральний". Продукти харчування та напої можуть бути помічені як "натуральні", навіть якщо вони містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, тому фруктоза є природним цукром. Слово "органічний" в значній мірі регулюється, тому тільки продукти, помічені як 100% органічні, можна вважати вільними від ГФУ. Для більш детального пояснення див. Поради нижче.
5
Уникайте консервованої продукції або напоїв в пляшках. Ви можете думати, що кукурудзяний сироп входить до складу безалкогольних напоїв, спортивних напоїв, лимонадів, холодного чаю і майже кожного солодкого напою.- Купуйте невеликі пляшки з напоями, в яких міститься цукор замість кукурудзяного сиропу з фруктозою. Деякі невеликі бренди, такі як Джонс Сода і Дублін Доктор Пеппер, перейшли на чистий тростинний цукор.
- Купуйте безалкогольні напої з-за кордону. Якщо у вас виникли труднощі з покупкою хорошою содової і ви живете на кордоні поруч з Канадою чи Мексикою, задумайтеся про оптові покупках з цих країн, вони використовують цукор замість кукурудзяного сиропу на фруктозі.
- Перевірте відділ Єврейської Пасхи у вашому супермаркеті. Деякі компанії з виробництва содової, використовують спеціальний цукор або глюкозу напередодні Великодня, оскільки євреї не вживають кукурудзяні вироби в цей період. Кока-Кола виробляє версію всім відомого напою без кукурудзяного сиропу. Це можна визначити по жовтій кришці і, на думку багатьох, такий напій має кращий смак, ніж Кока-Кола без цукру, в якій так само немає кукурудзяного сиропу, але міститься штучний підсолоджувач.
6
Повністю відмовтеся від споживання підсолоджувачів. Виявилося, що передбачуваний зв`язок між вмістом фруктози в кукурудзяному сиропі і ожирінням не пов`язана з високим вмістом фруктози в самому сиропі, але пов`язана зі збільшенням споживання підсолоджувачів в цілому, особливо з вживанням безалкогольних напоїв. Насправді, з якого продукту відбувається фруктоза, значення не має. Фруктоза, що міститься у фруктах, може бути так само погана, як і додана до безалкогольних напоїв. Міністерство сільського господарства США встановило, що людина, споживаний 2000 калорій, при збалансованій дієті не повинен споживати більше 32 г (8 чайних ложок) цукру в день. Ось деякі солодкі продукти і відсоток щоденного рекомендованої кількості підсолоджувачів, які вони надають:- Стандартна чашка фруктового йогурту - 70%
- Чашка звичайного морозива - 60%
- 12 унцій Пепсі - 103%
- Домашній лимонний пиріг з фруктами - 115%
- Зефір і маршмеллоу - 40%
- Чверть склянки сиропу для млинців - 103%
- Булочка з корицею - 123%
- Великий шейк з Макдональдса - 120%
- Великий Mr. Misty Slush з Dairy Queen - 280%
- Cini - Minis з Burger King зі льдом- 95%
7
Купуйте свіжі продукти і навчитеся готувати. Реальна проблема полягає в дуже сильному очищенні і обробці продуктів в процесі приготування.
Продукти харчування, які необхідно купувати для заміни
1
Вам не доведеться залишатися без улюблених продуктів, щоб уникнути кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. Багато продуктів на ринку можуть задовольнити ваші потреби.- Хліб. Натуральний і Сара Лі вільні від сиропу.
- Зернові. Будь-які зернові каші не містять сиропу. Cheerios, Grape Nuts і Life cereal також відповідні варіанти.
- Приправи. Будь-який з продуктів від Annie`s Naturals і фруктових спредів Уелча вільні від ГФУ. Кетчуп Хайнц і майонез Хеллман також хороші варіанти.
- Морозиво. Все натуральне морозиво Брейер не містить ДФУ, але будьте обережні, Брейер зараз представляє свій "Заморожений молочний Десерт" в тих же знайомих смаках, і вони дійсно містять ДФУ. Багато хто з смаків Бен і Джеррі також відповідають цим вимогам, хоча деякі цукерки чи шоколад можуть мати незначну кількість ДФУ.
- Шоколад. Більшість цукерок Cadbury і Dove не містить ДФУ.
- Яблучне пюре. Mott`s Natural Applesauce є єдиним брендом яблучного пюре, вільним від ГФУ (хоча, є багато органічних продуктів, які будуть для вас кращим вибором, так як звичайні яблука містять велику кількість пестицидів).
- Содова. Хоча знайти це буде трохи важче, менш відомі содові бренди China Cola і Blue Sky soft drinks не містять ДФУ.
- Соус для пасти. Будь-який з Ragu flavors і більшість класичних брендів не будуть містити ДФУ.
Поради
- Додавання більшої кількості фруктів в ваш раціон може допомогти вам уникнути кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, але не фруктози як такої, а фруктозного цукру, який містять багато фруктів.
- Одна маленька мережа з 8 магазинів в Сіетлі більше не реалізує продукти, що містять кукурудзяний сироп.
- Якщо вам цікаво, ось чому тільки продукти, помічені, як 100% органічні можна вважати вільними від ГФУ:
- Продукти, на яких є запис "з органічних (зазначених інгредієнтів або груп харчових продуктів)" можуть містити неорганічні кількість ДФУ, якщо ГФУ не вказано інгредієнт. Вони не можуть бути помічені як "органічні", і вони не можуть використовувати печатку USDA.
- Продукти з позначкою «органічний» можуть нести друк USDA і можуть включати в себе органічні ДФУ. Ці продукти повинні містити 95% органічних інгредієнтів по вазі або обсягу, за винятком води і солі. Решта 5% мають бути з Національного переліку дозволених речовин. Оскільки ГФУ не в цьому списку, він може бути включений, тільки якщо є органічним.
- Теоретично, продукт, що має мітку USDA 100%, органічний, може містити ДФУ, якщо сам ГФУ був 100% органічним, але такий продукт не застосовується в даний час, тому що технологічні добавки, які використовуються для створення ДФУ не є органічними. У той час, як застосовуються органічні ДФУ, і вони не 100% органічні, отже, не можуть бути включені в продукт, який відмічено, як 100% органічний.
Попередження
- Заміна всіх споживаних калорій в кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози на цукор, може не надати помітного впливу на вагу, тому що вони обидва містять однакову кількість калорій. Окрім іншого, фруктоза, отримана із зерна, обробляється по-іншому, ніж сахароза (столовий цукор). Деякі дослідження показують, що ГФУ відіграє важливу роль в епідемії ожиріння в США в той час як інші джерела кажуть, що немає ніякої різниці в споживання ГФУ та тростинного цукру.
