Як приготувати смачний гарячий шоколад
Гарячий шоколад є ідеальною кульмінацією для будь-якого розкішного десерту. Його смак багатий, вершковий, солодкий, не будучи занадто нудотним. Найкраще те, що його неймовірно легко готувати, для цього потрібно всього лише кілька основних інгредієнтів.
Інгредієнти
- 1 стакан органічних жирних вершків
- 1/2 склянки золотого або кукурудзяного сиропу
- 1/3 склянки темно-коричневого цукру, упакованого
- 2 столові ложки порошку какао
- Щіпка солі
- 225 г шоколаду з 60% какао, розбитого на шматочки (можна взяти до 70%)
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 чайна ложка ароматизатора, наприклад, екстракт ванілі, м`ятна олія або ром
Кроки
1
Додайте жирні вершки і сироп в сотейник і змішайте на середньому вогні. Сироп, який додається в цьому рецепті, запобіжить затвердіння гарячого шоколаду при його попаданні на що-небудь холодне, наприклад, морозиво. Якщо ви вирішите, що хочете, щоб ваш гарячий шоколад затвердів при попаданні на холодне морозиво, замініть сироп цукром, або спробуйте повністю виключити сироп для менш солодкого гарячого шоколаду.- Ви можете вибрати золотий або кукурудзяний сироп. Золотий сироп готується з цукрової тростини, тим часом, як кукурудзяний сироп готується з - ви вгадали - кукурудзи. У золотого сиропу більш багатий, комплексний аромат, ніж у кукурудзяного сиропу, хоча він коштує дорожче. В Америці більшість кукурудзяних сиропів генетично модифіковані.
2
Додайте порошок какао, коричневий цукор і щіпку солі до вершкам і сиропу, помішуючи до повного змішування. Помішуйте важким вінчиком, поки всі інгредієнти не змішаються і рідина не вийде чітко шоколадного кольору.
3
Продовжіть готувати рідину, поки вона не почне кипіти, приблизно 2 або 3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню.- Якщо можете, переконайтеся, що температура рідини не перевищує 115 ° C. Це буде гарантувати, що гарячий шоколад не схопиться і не затвердіє. Точка кипіння цукру відома як м`яке кипіння. Якщо температура рідини перевищує 115 ° C, то це вже сильне кипіння і при цьому цукор твердне. Для гарячого шоколаду це не ідеально.
4
Додайте вершкове масло і шоколад в каструлю. Розмішайте. У міру остигання гарячий шоколад почне тверднути, хоча все одно збереже свою рідку консистенцію.
5
Додайте будь-які додаткові ароматизатори. На цьому етапі гарячий шоколад буде дуже смачним. Але якщо ви хочете надати йому пікантний смак додаванням екзотичних, солодких і освіжаючих ароматів, ось кілька пропозицій. Необхідно додати лише 1 чайну ложку будь-якого з таких інгредієнтів:- Апельсинове або м`ятна олія
- Лавандова олія
- Ром
- Екстракт ванілі
6
Подавайте і насолоджуйтеся! Подавайте поверх морозива з фруктами, звичайної старої порції домашнього морозива або навіть вафель в якості розкішного частування.
Поради
- Експериментуйте з різними видами шоколаду для приготування відмінного гарячого шоколаду!
- Охолодіть його і занурте в нього ескімо, утримуючи за паличку!
