Як використовувати лимонну траву

Лимонна трава - це тропічна рослина з лимонним ароматом і смаком, яке застосовують в кулінарії. Це, звичайно, свіжа, рідше - сушена чи мелена субстанція. Дана трава поширена в рецептах тайської, в`єтнамської кухні і на Шрі-Ланці. Також стає більш популярна в інших кухнях. Ви можете використовувати лимонну траву скрізь, починаючи з супів, закінчуючи десертами.




Метод 1 з 2: Підготовка лимонної трави

  1. 1

    Зберігайте дрібні шматочки трави для їжі, а великі для аромату. Використовуйте весь стебло, який потрібно буде нарізати по-різному, залежно від страви.
    • Жорсткі великі шматки лимонної трави призначені для ароматизації страв. Їх не їдять. Можна вийняти ці шматки перед подачею блюда. Але багато хто воліє смоктати ці шматочки через їх аромату.

  2. 2

    Відокремте сухі частини стебла і відріжте третину верхніх нутрощів стебла.

  3. 3

    Ображати кожен кінчик кореня до фіолетового кільця.

  4. 4

    Зберігайте свіжу лимонну траву в холодильнику до 3 тижнів. Зберігайте її в поліетиленовому пакеті, який надійно запечатаний. Ви можете заморозити її на термін до 6 місяців.

Метод 2 з 2: Готуємо з лимонною травою

  1. 1

    Комбінуйте суху лимонну траву з іншими спеціями і приправами, щоб надати екзотичний смак ваших страв. Лимонна трава добре поєднується з кокосовим молоком, чилі, кінзою і часником.

  2. 2

    Наріжте плід широким ножем або сокиркою, щоб використовувати кашку для різних страв. Роздавлюючи плід, ви вивільняєте ароматичні масла для приготування вашій їжі.

  3. 3

    Додайте тонкі скибочки лимонної трави до салатів. Наріжте тонкі скибочки жорстких волокон стебла, щоб можна було прожувати траву і легко її проковтнути.

  4. 4

    Розріжте цибулину по діагоналі кружечками, приблизно на 1 4 дюйма (0.5 см) довжиною. Додайте кільця для приготування фрі.

  5. 5

    Наріжте стебло під кутом, щоб створити шматочки розміром приблизно 1 дюйм (2.5 см). Роздушіть їх і киньте в ваше блюдо, наприклад в суп.

  6. 6

    Зробіть пасту, обмолотивши тонкі скибочки лимонної трави. Додайте пасту до страв з каррі і до інших.

  7. 7

    Ароматизують горілку лимонною травою.


    • Очистіть і видавіть стебло трави.
    • Помістіть стебла на 3-4 дні в майже повну пляшку горілки. Струшуйте пляшку час від часу.
    • Вийміть стебла після вимочування.

  8. 8

    Зробіть чай з лимонною травою, зануривши шматочки в гарячу воду.

Поради

  • Лимонна трава, як відомо, має лікувальні властивості. Травоведи наказують лимонну траву століттями для лікування різних захворювань, в тому числі, судом, застуди та грипу. Вона також використовується в ароматерапії для релаксації.
  • Інтенсивність аромату лимонної трави коливається в широкому діапазоні, залежно від клімату, в якому вона виростає. Краще додавати її до смаку, а не за рецептом.

Що вам знадобиться

  • Лимонна трава
  • Ніж
  • Тесак
  • Обладнання для приготування їжі
  • Пластикові пакети