Як приготувати міні тортики на паличці з малиною і шампанським

Міні тістечка або кульки чудово підходять для того, щоб побалувати себе і не модернізувати рецепт. Цими маленькими тістечками можуть насолоджуватися і діти, і дорослі за будь-що. Зустрічайте Новий рік з цим десертом на святковому столі.

Виходить 48 міні тістечок.

Інгредієнти

Міні тістечка

Ваш улюблений рецепт ванільного пирога
1 стакан шампанського або ігристого вина
500 г дрібно нарізаної свіжої малини (близько 2 склянок)
1/4 до 1/2 склянки глазурованого вершкового сиру

Покриття і прикраса

700 г розтопленого білого шоколаду
Свіжа малина

Частина 1 з 4: Приготування тіста для тістечок

1
Спечіть пиріг. Дотримуйтесь інструкцій обраного вами рецепта, але додайте малину. Замініть в рецепті молоко або воду на шампанське. Переконайтеся, що чітко прямуєте кількістю інгредієнтів, необхідному інвентарю, кроках і інструкціям, температурі духовки і часу приготування, зазначеним у вашому рецепті.
2
Наріжте пиріг. Наріжте пиріг на сегменти або на четвертинки, використовуючи вологий ніж. Таким способом пиріг всередині охолоне швидше, ніж, якщо просто відкласти його.
3
Розкришіть пиріг. Як тільки нарізані вами шматки охолонуть до кімнатної температури або ж будуть теплими, розкришіть їх руками у великій мисці. Розкришіть все скибочки, особливо, жорсткі скоринки.
4
Додайте глазурований вершковий сир. Спочатку покладіть 1/4 склянки сиру в миску. Дерев`яною ложкою ретельно з`єднайте його з крихтами, поки у вас не вийде маса, схожа за консистенцією з тестом. Якщо знадобиться, додайте ще сиру.
5
Помістіть масу в холодильник. Охолоджена маса легше формується в кульки.

Частина 2 з 4: Формуємо тістечка кульки

1
Зачерпніть тісто ложкою. Використовуючи ложку для тіста, візьміть близько 1 столової ложки (15 г) і викладіть тісто на гладку поверхню (таку, як деко або стільниця), постеленний вощеного папером.
2
Скачайте кульки. Використовуючи обидві долоні, скачайте тісто по гладкій поверхні в рівний кульку круговими рухами.
3
Охолодіть кульки з тіста. Для кращого результату рекомендується помістити кульки в холодильник як мінімум на 2 години. Таким чином, ви не дозволите кулькам втратити форму при глазурування.

Частина 3 з 4: Глазіруем кульки з тіста

1
Розтопіть шоколад. Ви можете використовувати або миску, призначену для використання в мікрохвильовці, або розтопити шоколад на водяній бані. Ретельно помішуйте, щоб отримати однорідну масу.
2
Вставте палички в кульки з тіста. Встромите паличку в центр кульки на глибину необхідну, щоб підняти кульку з паперу і утримати його.
- Якщо ви маєте намір подарувати тістечко на паличці, то рекомендується використовувати палички для льодяників, які продаються в спеціальних відділах для кондитерів. Занурте паличку приблизно на 1.3 см в шоколад, перш ніж встромити її в кульку.
- Якщо ви хочете подарувати тістечка в індивідуальних упаковках, то використовуйте зубочистки.
3
Занурте кульку в розтоплений шоколад, тримаючи його за паличку або зубочистку. Діставайте кульку, покручуючи або злегка струшуючи його.
- Якщо ви використовували зубочистку, то дістаньте її з кульки. На місце дірки капніть трішки шоколаду, щоб прикрити її. Можна також розмазати трохи шоколаду задньою стороною ложки.
4
Зробіть те ж саме з іншими кульками. Покладіть готовий кулька на те ж місце, звідки взяли, тепер візьміть інший кулька і занурте його в шоколад і т. Д.

Частина 4 з 4: Прикрашаємо тістечка

1
Полийте шоколадом верхівку кульки. Ви можете навіть намалювати зигзаги, рухаючи рукою вперед і назад вздовж лінії викладених кульок.
2
Прикрасьте тістечка малиною. Покладіть одну ягоду на верхівку кожної кульки.
3
Знову охолодіть тістечка. Щоб глазур і прикраси трималися краще, знову покладіть тістечка в морозилку або холодильник на один або дві години.

Поради

Ви можете також створити тістечка у вигляді маленьких злитків. Замість того, щоб формувати кульки, перед глазуруванням можете виліпити з тіста квадратики.

Що вам знадобиться

Велика ложка
Формочки для міні тістечок
Велика миска
Деко
Вощений папір
Дерев`яна ложка
Палички для льодяників або зубочистки