Як зробити чорничний сироп
У чорничного сиропу безліч інших застосувань, крім використання як поливання для млинців. Багато людей використовують його для надання аромату чізкейк, йогурту і інших десертів. Заморожену або свіжу чорницю можна використовувати для приготування сиропу. Приготування займає менше години. Чорничний сироп можна подавати теплим або холодним. Використовуйте ці поради для приготування чорничного сиропу.
Кроки
1
Підготуйте чорницю для приготування сиропу. Відміряйте 5 склянок (1,18 л) чорниці.- Виберіть свіжу чорницю для вашого сиропу. Чорниця найкраще буває в сезон. Вимийте чорницю і видаліть стебла. Видаліть погані ягоди.
- Використовуйте заморожену чорницю, якщо свіжа чорниця не по сезону. Разморозьте чорницю перед тим, як приступити до рецепту.
2
Видаліть 3 або 4 смужки лимонної цедри з лимона за допомогою ножа. Смужки повинні бути шириною приблизно 1,3 см з невеликою кількістю білої м`якоті.3
Вичавіть принаймні 2 столові ложки (29,5 мл) соку з лимона. Збережіть для подальшого використання.4
Розімніть чорницю в каструлі середнього розміру, наповненою 1 склянкою води (236 мл).5
Розігрійте ягоди і воду на плиті. Доведіть до кипіння і млоїте суміш протягом 15 хвилин. Помішуйте суміш кожні 5 хвилин. Під час варіння колір стає темнішим.6
Пропустіть ягоди через дрібне сито. Натискайте на ягоди, коли будете пропускати через сито, щоб випустити більше аромату. Будьте обережні з чорничним соком, так як він дуже гарячий.7
Приготуйте основу для сиропу.- Промийте каструлю гарячою водою і висушіть.
- Додайте 2 склянки (473 мл) води, смужки лимонної цедри і 1 склянки (226 г) цукру в каструлю.
- Доведіть суміш до кипіння. Продовжуйте нагрівати до бурхливого кип`ятіння протягом 15 хвилин.
8
Додайте чорничний сік до основи для сиропу.- Зачекайте, поки суміш загусне і досягне температури принаймні 107 градусів Цельсія для додавання чорничного соку.
- Влийте чорничний сік в киплячу основу разом з 2 столовими ложками (29,5 мл) лимонного соку.
- Продовжуйте варити суміш чорничного сиропу ще протягом 2 хвилин.
9
Видаліть каструлю з плити, щоб почати охолодження сиропу.10
Використовуйте сироп відразу ж або зберігайте в скляних банках з кришками. Поставте банки з сиропом в холодильник.11
Готово.
Поради
- Сироп, що зберігається в банках з кришками або контейнерах, буде гарний до 6 місяців, якщо зберігати його в холодному місці або в холодильнику. Після 6 місяців позбудьтеся сиропу.
Попередження
- Киплячий сироп дуже гарячий і може обпалити вас, якщо проллється. Будьте вкрай обережні при помішуванні. Будьте обережні, коли будете наливати сироп в банки для зберігання. Хоча він трохи холодніше, ніж на плиті, але все ж може стати причиною опіків і шрамів.
Що вам знадобиться
- Кондитерський термометр
- Чорниця
- Лимон
- Прес для картоплі
- Дрібне сито
- Каструля
- Банки з кришками