Як заморозити чорницю
Чорниця особливо соковита і смачна протягом короткого періоду між червнем і серпнем. Замороження стиглих ягід дозволить вам насолоджуватися свіжим літнім ароматом всю зиму. Щоб заморозити чорницю, викладіть її на піднос, поставте в морозильну камеру, а потім пересипте в пакети, щоб зберігання було більш компактним. Якщо ви хочете дізнатися, як заморозити чорницю, але зберегти її аромат і текстуру, читайте далі.
Кроки
Метод 1 з 3: Підготовка
1
Збирайте стиглу чорницю. Щоб результати були якомога краще, заморожувати максимально соковиті, ніжні і смачні ягоди. Заморозивши злегка терпкі або м`які ягоди, ви розчаруєтеся в їх текстурі і смаку, коли розморозити.- Збирайте чорницю рано вранці, - саме тоді найсильніше проявляється її аромат.
- Якщо ви заморожуєте ягоди не відразу ж після їх збору, поставте їх у холодильник.
2
Вирішіть, чи будете ви мити ягоди. Коли справа доходить до миття чорниці перед заморожуванням, утворюються два табори. Існує дослідження, яке показує, що миття чорниці перед заморожуванням може призвести до невеликої жорсткості шкірки, як тільки ягоди будуть розморожені. Інші кажуть, що різниця незаметна- і вони не бажають розводити бруд в морозильній камері.- Якщо ви попередньо вимиєте ягоди, то зможете згодом ними насолоджуватися, не розморожуючи.
- Якщо ви плануєте використовувати ягоди в рецепті пирога або іншого приготованого десерту, попереднє миття не повинно бути проблемою.
- Якщо ви вирішили помити ягоди перед заморожуванням, зробіть це акуратно і дайте їм повністю висохнути перед заморожуванням.
3
Покладіть ягоди на деко одним шаром. Ви можете взяти великий деко або піднос. Викладіть ягоди так, щоб вони не стикалися.
Метод 2 з 3: Заморожування
1
Поставте деко в морозильну камеру. Чорниця заморозиться протягом 2-3 годин. Не залишайте ягоди на деку на занадто тривалий час, так як вони можуть покритися інеєм.
2
Покладіть заморожені ягоди в вакуумний або закривається пакет. Видавіть з пакету надлишок повітря. Чим менше буде повітря в пакеті, тим менше буде на ягодах інею. Напишіть на пакеті дату заморозки.
3
Зберігайте пакети в морозильній камері. Ви можете заморозити ягоди на строк до одного року. Насолоджуйтесь в будь-який час.
Метод 3 з 3: Використовуємо заморожену чорницю
1
Размораживайте ягоди повільно. Найкраще їх покласти в холодильник або розморожувати при кімнатній температурі. Не використовуйте мікрохвильову піч для розморожування, якщо ви не плануєте готувати чорницю.- Якщо ви будете використовувати ягоди у випічці, то немає необхідності в їх розморожуванні. Просто покладіть їх у маффіни або іншу здобу і печіть як звичайно. Так ягоди не перетворяться на кашу і залишаться соковитими і смачними. Чорниця у випічці буде гарячої на смак.
- Якщо ви не мили ягоди перед заморожуванням, не забудьте зробити це, як тільки розморозити їх.
2
Готово.
Поради
- Вкажіть на упаковці дату заморозки, щоб ви змогли стежити за терміном зберігання чорниці.
- Пошукайте додаткову інформацію про зберігання розмороженої чорниці в інтернеті.
