Як зробити курячий фарш
Приготування курячого фаршу - це давня методика, яка поширена в багатьох індійських і тайських блюдах. Дрібно нарізане свіже куряче м`ясо, приправлене яскравими спеціями, використовують у багатьох рецептах для створення соковитої їжі. З маленькою інструкцією, ви можете дізнатися, як зробити такий курячий фарш, відкриваючи двері кухні з нескінченними варіантами рецепта.
Кроки
1
Купуйте приблизно 2,5 фунта (1,14 кг) свіжої курячої грудки в вашому місцевому магазині.
2
Ретельно вимийте руки водою з милом, перш ніж торкатися до м`яса.
3
Дістаньте м`ясо з упаковки і обполосніть його під холодною водою.
4
Налийте в каструлю достатньо холодної води, для того щоб повністю покрити курячі грудки. Покладіть м`ясо в каструлю і поставте її на плиту. Спочатку включіть сильний вогонь, щоб вода закипіла, а потім зменшите його до середнього. Варіть м`ясо на повільному вогні приблизно 8 - 10 хвилин, а потім спробуйте його на готовність. Якщо грудка повністю білого кольору, тоді воно готове, але якщо в середині воно ще рожевого кольору, тоді ще трохи проваріть його.
5
Зніміть каструлю з плити і злийте воду через друшлаг.
6
Покладіть м`ясо на обробну дошку і дайте йому охолонути протягом декількох хвилин. За допомогою гострого ножа наріжте грудку кубиками, щоб потім перемолоти її.
7
Наріжте м`ясо дуже дрібними шматочками. У підсумку м`ясо повинно бути схоже на сирий м`ясний фарш.
8
Приправте фарш на свій смак і можете використовувати його для приготування страв.
Поради
- Для приготування такого фаршу ви можете взяти і інші частини курки. Ви можете взяти курячі ніжки, стегна або крила і готуйте їх таким же чином як і грудку, а потім просто відокремте м`ясо від кісток.
- Є безліч рецептів в інтернеті і в сучасних кулінарних книгах, в яких використовують курку, приготовлену таким способом. Як тільки ви навчитеся правильно рубати курку, ви можете експериментувати з різними ароматами і спеціями.
- Курінний фарш дуже універсальний. Його можна подавати, як гарячим, так і холодним, можна використовувати його як основне блюдо або ж в якості основи для інших продуктів, таких як каррі. Ви можете вийти за рамки рецепта і використовувати його в якості наповнювача для супу, салатів, рису або страв з макаронів і багато іншого.
- Якщо вам важко рубати м`ясо вручну, тоді спробуйте використовувати кухонний комбайн. Після приготування дайте м`ясу трохи охолонути, а потім помістіть грудку в комбайн. Перемеліть м`ясо на високій швидкості протягом декількох секунд, поки воно не буде достатньо измельчено.
Що вам знадобиться
- 2.5 фунтів (1.14 кг) курячого м`ясо
- Вода
- Мило для рук
- Паперові рушники
- Каструля середнього розміру
- Електроплитка
- Гострий кухонний ніж
- Приправи (на ваш смак)
- Кухонний комбайн (необов`язково)
