Як зробити каву за допомогою кави преса

Прес для кави, іноді званий французький прес або прес-горщик, часто вітається ентузіастами кави, як кращий метод для приготування кави. Прес для кава є одним з небагатьох методів варіння кави, який дозволяє всім перемолотим натуральним оліям і білкам бути присутнім в чашці. Багато любителів також говорять, що прес є виключно чистим методом варіння, тому що в ньому не використовується паперовий фільтр, який може змінити смак готового напою. Навчитися робити каву з кавою - пресом, у багатьох відношеннях, навіть простіше, ніж за допомогою автоматичних крапельних машин, які дуже поширені сьогодні.

Кроки

1. 

   1

   Перемеліть крупно зерна кави. Французький прес не може бути використаний з кавою стандартного середнього помелу, застосовуваного в крапельних машинах. Майже весь мелену каву в пакетах буде середнього помелу, тому для преса вам необхідно буде перемолоти кави самостійно-це може бути зроблено в домашніх умовах, в продуктовому магазині або в будь-якому кафе.
   • Якщо ви використовуєте з кава-пресом кави середнього помолу, частинки кави будуть забивати металевий фільтр плунжера і заважати легко виливати каву.

     

   • Крім того, середній помол буде також сприяти перевитяжке кави, і, відповідно, воно буде більш гірким або в`язким. Кавові машини тримають кожну частинку в контакті з водою протягом всієї варіння, на відміну від крапельного методу, і тому не потрібно такий великий об`єм води на кожну частинку для досягнення належної екстракції.
   • Для кращого аромату кави в зернах завжди повинно бути перемелене безпосередньо перед приготуванням (в ідеалі не більше ніж за 15 хвилин). Перемелювання заздалегідь призведе до несвіжі, окисленого кави.

2. 

   2

   Додайте мелену каву в кава-прес. Після перемелювання просто висипте кави в нижню частину преса. Використовуйте співвідношення приблизно 1 столова ложка (15 мл) меленої кави на 3 унції (90 мл) води. Це співвідношення може бути скориговано залежно від ваших уподобань.







3. 

   3

   Підігрійте воду в окремій посудині. Почніть нагрівати воду в чайнику або каструлі. Кава найкраще варити при температурі близько 195 градусів за Фаренгейтом (90 градусів Цельсія), що трохи нижче точки кипіння 212 градусів за Фаренгейтом (100 градусів за Цельсієм).

4. 

   4

   Налийте воду в кава - прес. Як тільки вода досягне потрібної температури, налийте її повільно поверх кавової гущі у прес. Переконайтеся, що ви додали стільки води, скільки вам потрібно, виходячи з обсягу меленої кави.
   • Якщо частинки меленої кави залишаються на плаву на поверхні води і як і раніше сухі, перемішайте їх за допомогою ложки, щоб вони намокли.

     

5. 

   5

   Закрийте кришку і варіть кави 4 хвилини. Після заповнення преса кави гарячою водою, помістіть кришку на нижню частину. Поршень повинен бути занурений так, щоб довга ручка стирчала настільки далеко з кришки, наскільки це можливо.
   • Накрийте кришкою і встановіть таймер на 4 хвилини. Це ідеальний час варіння кави за допомогою французького преса.

     

6. 

   6

   Опустіть поршень в каві. Через 4 хвилини кави досягає повної сили і готове до вживання. Покладіть руку на ручку поршня і почніть повільно натискати на неї. Це дозволить рідини проходити через сітчастий фільтр і одночасно залишити гущу від кави в нижній частині преса і не дати їй потрапити в чашку.





7. 

   7

   Налийте зварений кави з преса. Повністю опустіть поршень, налийте кави з французького преса в ваш стаканчик. Зверніть увагу, що гуща все ще буде в контакті з рідиною в пресі, що означає, що кава буде продовжувати готуватися. Щоб уникнути надмірної екстракції і гіркоти в каві, спробуйте налити весь кави з кави-преса через 20 хвилин після його варіння.

Поради

• Пам`ятайте, що використану кавову гущу можна компостувати або додавати безпосередньо у ваші садові рослини.
• Гуща може бути вимита з сітчастого фільтра і нижня частина за допомогою проточної води. Необов`язково застосовувати мило для промивання кава-преса після кожного використання.

Що вам знадобиться

• Крупно мелену каву
• Кава прес
• Мірна ложка
• Чайник або каструля
• Вода
• Таймер
• Чашка