Як користуватися френч пресом
Може, автоматична кавоварка - це швидко і зручно, але нічого не може перевершити френч-прес за інтенсивністю аромату і стилю. Дозволяючи меленої кави змішатися з водою, ви готуєте більш міцний, густий і пікантний напій, який зберігає ефірні масла і гущу. При використанні крапельних кавоварок ці важливі елементи залишаться на фільтрі. Якщо у вас в буфеті припадає пилом френч-прес, обов`язково дістаньте його, помийте і дотримуйтесь наступних простим кроків, щоб приготувати чашечку абсолютно нового кави.
Кроки
Метод 1 з 3: Візьміть все необхідне
1
Виберіть правильні зерна. У будь-якому магазинчику або супермаркеті в окрузі ви знайдете десятки видів зернової кави. Здається неможливим звузити коло вибору до ідеальних зерен. На щастя, вибрати краще для предпочитаемой вами палітри смаку допоможуть кілька критеріїв.- Якщо вам потрібна кава з високим рівнем вмісту кофеїну, виберіть кави слабкою обсмаження. Всупереч розхожій думці, сильна обжарка не збільшує кількість кофеїну, а скоріше знижує його рівень. Чим темніше кавові зерна, тим довше їх обсмажували, і тим більше природного кофеїну вигоріло. Тобто, якщо ви хочете довше не спати - Знайдіть кави слабкою обсмаження.
- Визначтеся, наскільки багатий аромат вам потрібен. Хоча кожна обжарка відрізняється, зазвичай кава темного способу обсмажування славиться своїм глибоким і повним ароматом. Легка обжарка дає не такий гіркий смак з солодкими півтонами. Якщо ви не так давно п`єте каву і боїтеся "горілого" смаку зерен, вибирайте легке обсмажування. Якщо ви можете назвати себе справжнім поціновувачем кави з роками досвіду, тоді як легка, так і сильна обжарка вам підійдуть.
- Прослідкуйте, щоб зерна були крупно помелені. На відміну від експрес- та крапельних кавоварок, які вимагає дрібного помелу, в цьому випадку кава має бути великими гранулами. Це означає, що за консистенцією ваш кава повинна нагадувати швидше пісок, ніж порошок.
- Використовуйте тільки свіжі зерна. Неважливо, який спосіб варіння кави ви використовуєте, свіжі зерна - обов`язкова умова. Старі, залежалися зерна втрачають аромат і надають вашому кави неприємний присмак. Купуйте кавові зерна в пачці, якої вистачає на 2 тижні, і завжди меліть зерна безпосередньо перед варінням.
2
Візьміть френч-прес. Френч-прес - це один з видів кофейника, що представляє собою скляний циліндр з плоским фільтром, прикріпленим до довгої поршню на кришці. Ви просто ставите зерна на дно, встановлюєте фільтр вгорі і додаєте гарячу воду.- Хоча деякі скаржаться на гущу в чашці після приготування в френч-пресі, це швидше пов`язано з самим помелом кави. Значить, гранули вийшли занадто дрібні або неправильного розміру, тому кавова гуща проходить через фільтр і потрапляє в гарячу воду.
- Френч-прес ще називають "Cafetiere" ("французький кавник").
3
Візьміть гарну кавомолку. Якість кавомолки має практично таке ж значення, як і самого френч-преса. Знайдіть жорно кавомолку конічної форми. Не намагайтеся заощадити, купивши найдешевший варіант. Кавомолка відповідає за помол цілих кавових зерен в крупинки ідеального розміру і розкриває справжній аромат кави.
4
Зберіть інші необхідні складові. Вам знадобиться кипляча вода для приготування кави та чашки, все інше залежить від вас! Ви можете підсолодити кави тим, що вам більше до смаку, - спробуйте цукор, мед, карамель або шоколад навпіл з вершками. Або просто насолоджуйтеся чашкою чистого чорної кави з багатим, глибоким ароматом.
Метод 2 з 3: Як зварити каву в френч-пресі
1
Підігрійте прес для кави. Хоча на цьому етапі ще не треба додавати воду, бажано сполоснути прес теплою водою. Більшість френч-пресів виготовлено зі скла, тому від окропу він може тріснути, що, природно, його зіпсує. Просто зробіть так, щоб перед варінням кави скло було ледь теплим на дотик.
2
Сміливі кави. Обов`язково меліть кави прямо перед варінням - так ви одержите відмінний аромат і не будете побоюватися, що кава лежаний.- Якщо ви хочете приготувати одну чашку кави, вам потрібно змолоти повну столову ложку зерен.
- На більшу кількість порцій додайте відповідне число столових ложок зерен.
- Поки ви мелете кави, поставте кип`ятити воду в окремому чайнику. Неважливо, як ви кип`ятіть воду - на плиті або в електрочайнику. Ідеальна температура для кави в френч-пресі - це 90-94 градуси за Цельсієм.
3
Насипте кави в прес. Зніміть кришку з френч-преса. Це прибере плунжер з прикріпленим до нього фільтром. Помістіть потрібну кількість меленої кави на дно скляної колби.
4
Додайте воду. Як тільки ви зафіксували фільтр над кави, залийте френч-прес окропом. Води беріть з розрахунку одна чашка на людину. Підніміть плунжер, дозволяючи зернам змішатися з водою і віддати киплячій воді смак кави.
5
Почекайте. Залиште прес з піднятим плунжером і дайте кави заваритися. Ви можете поставити таймер, щоб витримати правильне час- 3-4 хвилини - ідеально, щоб кава встигло настоятися.
6
Завершіть процес. Як тільки час минув, опустіть плунжер, щоб відокремити гущу від води. Натискайте на плунжер повільно і рівномірно, щоб уникнути перемішування гущі або розплескування кави всюди. На завершення, налийте кави в улюблену кружку. Насолоджуйтесь!
Метод 3 з 3: Як зварити чай в френч-пресі
1
Виберіть чай. Підійде будь-який листовий чай з досить великими листками, які не пройдуть через фільтр. Або просто розріжте пакетик свого улюбленого чаю і висипте його прямо в свій френч-прес. На кожну чашку чаю додайте одну столову ложку чайного листя.- Зелений чай містить антиоксиданти і славиться своїми корисними для здоров`я властивостями. Якщо ви хочете підзарядитися енергією, виберіть зелений чай або суміш, яка містить зелений чай.
- Щоб зробити чашку простого чистого напою підійде білий чай. Ці види чаю вважаються найбільш природними і володіють легким солодкуватим смаком. Вважається, що білий чай вирівнює колір обличчя і покращує стан шкіри.
- Чорний чай має насичений багатим смаком і сильним ароматом. Традиційним чорним чаєм вважається earl gray і English breakfast tea, але ви можете знайти безліч інших варіантів.
- Якщо вам потрібен чай на квітковій основі, спробуйте будь-який трав`яний чай. Найчастіше вони не містять кофеїну і сприяють травленню. Популярні трав`яні чаї - ромашковий і м`ятний.
- Хочете заряд кофеїну - тоді придбайте чай мате. Він забезпечить вас рядом корисних вітамінів, а на додаток - чудовий смак і трохи кофеїну.
- Улунг - міцний чай, популярний в Китаї. Зазвичай цей вид прирівнюється до чорного чаю і продається з різними ароматичними добавками.
2
Закип`ятіть воду. На плиті або в електрочайнику закип`ятіть воду з розрахунку чашка на людину. Прослідкуйте, щоб френч-прес був теплим на дотик перед тим, як наллєте окріп, щоб скло не тріснуло від різкого перепаду температур.- Температура води залежить від виду чаю, який ви заварюєте. В основному, 94 градуса за Цельсієм - це безпечна для чаю температура.
3
Додайте інгредієнти. Помістіть листовий чай на дно преса і додайте потрібну кількість води. Злегка перемішайте, щоб чай краще настоявся.
4
Почекайте. Залиште плунжер піднятим і почекайте близько трьох хвилин, щоб чай заварилася. Якщо ви занадто перетримаєте чай, він стане гірким, що зіпсує смак.
5
Завершіть приготування чаю. Витримавши достатньо часу, налийте чай в стильну порцелянову чайну чашку або в свою улюблену затишну кухоль і насолоджуйтеся! Додайте лимон, цукор, мед або вершки за смаком.
Поради
- Якщо ви віддаєте перевагу кава-гляссе, використовуйте холодну воду і поставте френч-прес на ніч у холодильник. Смак кави в такому випадку виходить дуже ніжним і чистим, адже ефірні масла не піддавалися руйнівній дії тепла.
- Френч-прес можна також використовувати для приготування холодного чаю, просто замініть кавові зерна чайним листям і відповідно змініть час, який чай повинен настоюватися.
- Мийте френч-прес в проміжках між використанням. Відразу після того, як наповніть чашку, зніміть і сполосніть фільтр. Щоб розібрати фільтр для чистки, утримуйте дно однією рукою і відкрутіть ручку інший. Фільтр складається з кількох частин. Запам`ятайте, в якому порядку вони розташовані, щоб ви змогли правильно зібрати фільтр! Щоб позбутися від стійкого запаху кави, наскрібши прес з харчовою содою. Фільтр повинен мати нейтральний запах-інакше він може змінити смак напою. Можна помістити засіб для ополіскування рота на дно преса і помістити розібрані деталі всередину. Наповніть його водою і дайте отмокнуть. Сполосніть, і прес буде повністю чистим.
- Щоб не допустити переливання, що не наливайте занадто багато води у френч-прес і не опускайте фільтр надто швидко. На деякі френч-преси нанесена лінія, яка вказує максимально допустиму кількість води, але загальна рекомендація - залишати хоча б 25 мм простору до лінії води.
Попередження
- Якщо ви наллє занадто багато води в прес або різко натиснете на плунжер, вода може виплеснутися і обпекти вас.
- Згідно з дослідженнями, нефільтрований кави може стати причиною підвищеного рівня холестерину ЛПНЩ. Якщо ви стежите за своїм рівнем холестерину, порадьтеся з лікарем або фільтруйте кави через невибілений паперовий фільтр, хоча це змінить смак кави. Френч-прес не призначений для додаткового фільтрування.
- Гуща - це таємний ворог френч-преса. Навіть хороші кавомолки або грубий помел не захищають від виникнення невеликої кількості кавовій пилу. Якщо ви не дасте гущі осісти, ваш перший ковток буде неприємним і "песчанисто". Ви також помітите гущу на дні чашки, коли будете допивати каву. Там вона і повинна залишитися.
