Як зробити желе з бузини
Бузину приємно поїсти і зробити з неї смачне желе. Вона добре поєднується з тушкованими яблуками або в якості начинки для пирога. Також може бути використана для м`ясних страв, де будуть використовуватися журавлина або інші ягідні соуси або желе.
Інгредієнти
- 1,8 кг свіжих ягід бузини
- 1,8 л води
- Цукор
- Лимонний сік (для пектину, можна також використовувати яблуко)
Кроки
1
Вимийте бузину. Видаліть всі стебла. Це можна зробити виделкою, а не пальцями ...
2
Покладіть бузину в каструлю. Доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні протягом півгодини. Протягом цього часу ягоди стануть м`якими.
3
Розімніть ягоди і продовжите готувати.
4
Вилийте пюре з бузини в муслін. Зв`яжіть його і підвісьте над мискою, щоб стік сік. Залиште на ніч.
5
На наступний день виміряйте сік в мисці. На кожні пів літри соку, додайте 0,5 кг цукру.
6
Закип`ятіть в каструлі. Продовжуйте варити, поки ягоди не досягнуть необхідної консистенції. Це займе близько 10 - 15 хвилин. Тест, щоб побачити ступінь готовності, проводиться відповідно до інструкцій в розділі "Поради".
7
Налийте в теплі банки. Відразу закрийте.
Поради
- При тестуванні, щоб побачити ступінь готовності желе, покладіть ложку желе на холодну тарілку. Якщо воно остигає, то буде утворювати поверхню. При приготуванні, протестуйте через 10 хвилин кип`ятіння і, якщо воно не готове, кип`ятіть ще 5 хвилин. Зніміть желе з плити і будьте обережні, щоб не пропустити застигання.
- Люди іноді помилково вважають, що бузина ядовіта- це не той випадок, але може бути пов`язаний з її темним відтінком.
Попередження
- Уникайте вичавлювати пюре з ягід, поки воно висить, інакше желе вийде каламутним.
Що вам знадобиться
- Велика каструля
- Картофелемялка
- Засіб для перемішування
- Великий квадрат мусліну або марлі
- Миска
