Як їсти арахісове масло
Земляний горіх, арахіс або арахіс hypogaea, неважливо, як ви його назвете, за своєю суттю це бобова, що має прекрасний смак, якщо його перемолоти на масло. Чудове, універсальне і прекрасне у своїй простоті арахісове масло займає перше місце з експорту в США і надзвичайно популярно по всьому заходу. Воно зазвичай асоціюється з Джорджем Вашингтоном через його зусиль у культивуванні та інформуванні громадськості про харчової цінності арахісу, це масло стало відомо ще з часів ацтеків, які перемелювали горіх в пасту для приготування їжі. Дізнайтеся, як правильно вибирати цей продукт, а так само використовувати його в простих сендвічах і просунутих рецептах.
Кроки
Метод 1 з 4: Вибір хорошого арахісового масла
1
Дрібне або велике дроблення. Також як і в музичних уподобаннях, є любителі Елвіса, а є фанати Біттлз, і в цьому випадку люди всього світу діляться на дві категорії: прихильники однорідної маси, і любителі грудкуватої. Найважливіше і доленосне рішення про перевагу типу масла є так само і самим веселим. Вам подобається хрустке масло з шматочками або гладка пастообразная маса? На це питання не існує правильної відповіді.- Деякі дослідження показують, що жінки, що живуть на східному узбережжі Сполучених Штатів, віддають перевагу однорідної маси арахісового масла, а жителі Каліфорнії чоловічої статі і жителі західного узбережжя, часто обтяжують до хрусткому аналогу. Піди, розберися.
2
Читайте етикетку і дивіться на інгредієнти. У хорошому арахісове олії повинно бути всього два компоненти: арахіс, сіль і може бути мед або цукор в якості підсолоджувача. Якщо в складі присутні гідрогенізіруемие масла, тримайтеся від нього подалі. Натуральне масло дорожче інших, тому що воно містить арахісовий жир, який відстоюється на поверхні банки і повинен бути перемішаний із загальною масою перед вживанням.- Найціннішими якостями горіхів володіє саме це масло, яке численні продовольчі кампанії добувають з арахісу шляхом перемелювання, а згодом підміняють на соняшникову олію. Тим часом, як ви думаєте, що отримуєте свіжий мелений арахіс у банку від Skippy або Jif, насправді купуєте арахіс з іншим маслом з більш дешевого горіха.
3
Бійтеся арахісового масла з "зменшеним" вмістом жиру. Може здаватися, що такий продукт схожий на більш здорову альтернативу стандартному, але звичайно в ньому міститься більше гідрогенізованих масел і цукру і те ж саме кількість калорій, щоб компенсувати втрату жиру. По суті, використовувана в якості маркетингового ходу, ця виверт ігнорує той факт, що здорові жири від натурального арахісового масла більш ефективні. У маслі із зменшеним вмістом жиру "здорові" моно-вологі кислоти замінюють на цукор-рафінад і вуглеводи, що викликають дрібні цукрові шипи в крові. Це зовсім не корисно для організму.4
Задумайтесь про продукт власного приготування. Якщо ви не типовий любитель арахісового масла, то цілком можете готувати свої запаси і вдосконалити рецепт. Почистіть горіхи, смак яких вам подобається, перетріть їх в кухонному комбайні і додайте невелику кількість меду або солі за смаком. У процесі перемелювання, можливо, доведеться додати трохи масла, для поліпшення роботи комбайна. Консистенцію і аромат можна варіювати на свій розсуд.- Перш ніж перемелювати арахіс на високій швидкості, додаючи масло в міру необхідності, ретельно видаливши всю шкірку. Використовувати можна будь-яку вподобану різновид арахісу: Валенсія, Вірджинія, іспанська арахіс або Runners, всі вони ідеально підходять для створення масла. Деякі віддають перевагу іспанському горіху, тому що в ньому більш високий вміст жиру. Сирий арахіс можна використовувати для приготування масла, що відрізняється за смаковими якостями від полюбився смаженого. Спробуйте обсмажити арахіс з медом, для більш вишуканого аромату.
- Перемолоти своє арахісове масло можна також у більшості продовольчих магазинів. Як і у випадку з меленою кавою, ці машини будуть працювати по клацанню вимикача, створюючи для вас полюбився продукт. Це найлегший і найкращий спосіб приготувати його самостійно. Знайдіть такий магазин поблизу і спробуйте зробити це.
5
Спробуйте масла інших горіхів. Арахісове масло є класичним варіантом, але якщо ви хочете гостроти смаку, поекспериментуйте з іншими екзотичними горіхами, які можна додати до основного складу. Такі горіхи, як правило, дорожчі, але дають абсолютно інший аромат, що відрізняється від звичайного арахісу. Стандартний пастоподібний продукт роблять з:- Мигдалю
- Горіха кешью
- Насіння соняшнику
- Лісового горіха
- Арахіс, пластівці арахісу або боби. Якщо у вас алергія на цей горіх, то можна використовувати деревні горіхи, залежно від серйозності захворювання. Подумайте, які із запропонованих варіантів будуть більш корисними.
6
Спробуйте змішане арахісове масло. Чому желе купують окремо? Ви можете отримати продукт вже з добавками. Розведене виноградне желе? Нутелла? Пластівці маршмеллоу? Це дуже добре, щоб бути правдою. Це добавки мають кілька неоднорідну структуру, на відміну від пастоподібного арахісового масла, але якщо ви прихильник шматочків, вони можуть стати забавною альтернативою, наприклад для дітей.
Метод 2 з 4: Спробуйте основу застосування арахісового масла
1
Намажте арахісове масло на тост. Повноцінний сніданок, в рівній мірі і швидкий і поживний, за рахунок скибочки хліба з цілісного зерна і однієї або двох ложечок арахісового масла. Теплий тост, англійська здоба або млинці, роблять масло теплим, клейким, абсолютно чудовим і здоровим. Починаючи день з білка, ви допомагаєте собі залишатися зосередженим і енергійним протягом усього ранку, запускаючи процес метаболізму і підживлюючи організм. Це прекрасна закуска.- Стандартна порція арахісового масла становить дві столові ложки, зазвичай містить близько 180 або 190 калорій, і тільки 8 грам білка, а також 7-10 відсотків щодня необхідної клітковини. Арахісове масло добре допомагає в побудові сильних тканин і в зміцненні імунітету.
2
Намажте арахісове масло на фрукти. Почніть свій день з порції фруктів, наприклад яблук або бананів, щоб запустити процес метаболізму, а додавши до них певну кількість масла прямо з банки, ви зробите з просто смачного сніданку чудову трапезу. Білок від масла перетворює фрукти зі звичайного перекусу в повноцінний прийом їжі. Важко уявити більш швидкий, смачний, наповнений волокнами, білком і вітамінами сніданок.3
Додайте арахісове масло в смуззі або вівсянку для збільшення кількості протеїнів. Решта страви для сніданку чудово поєднують з маслом для отримання густої консистенції і солодко-солоного присмаку. Додайте ложку арахісового крему в готову вівсянку замість цукру або використовуйте, щоб зробити гущі ранковий смузі.- Для приготування простого поживного смузі влийте в блендер підлогу чашки простого грецького йогурту, один банан, чашку свіжих або заморожених ягід і столову ложку арахісового масла. Ретельно перемішайте. Якщо ви любите солодке, то додайте трохи меду і сухого молока або spirulina. Якщо суміш вийде дуже густий, то разжижить її допоможе апельсиновий сік або молоко.
4
Приготуйте "мурашок на колоді". Класична закуска для дітей і дорослих. Викладіть одну або дві столові ложки арахісового масла всередину палички селери і посипте родзинками. Це забавне частування поєднує в собі незвичну візуалізацію поряд з улюбленими всіма інгредієнтами. За допомогою такої страви можна змусити дітей їсти овочі, якщо вони їх не люблять.5
Їжте прямо з банки. Навіщо витрачати час, накладаючи масло на щось? Або тарілку? Студенти коледжів знають одну річ напевно - ложка арахісового масла є прекрасною заміною повноцінного прийняття їжі. Є речі й гірше, які ви їсте з пригорщі, ніж пара ложок цієї олії, чередуемих з варенням.
Метод 3 з 4: Приготування сендвічів з арахісового масла
1
Зробіть класичний сендвіч з арахісовим маслом. Чи існує кращий носій для даного продукту, ніж сендвіч з маслом і желе. Від професійних велосипедистів до ледачих холостяків, сендвіч з арахісовим маслом і желе міг би об`єднати всі західні цивілізації. Це майже ідеально. Поряд з досконалістю цієї страви є безліч різновидів і варіантів його приготування, роблячи рецепт простим і не обмежуючи фантазію.- Класичний рецепт починається з двох шматочків білого хліба для сендвічів. Намажте тонким шаром масла обидва шматочка, а тонкий шар виноградного желе тільки на одному шматочку поверх масла. З`єднайте обидва шматки начинками один до одного. Розріжте навпіл і насолоджуйтеся разом з молоком.
2
Додайте фрукти, роблячи медовик. Почніть з двох шматочків цільнозернового хліба. Намажте обидва скибочки натуральним арахісовим маслом з шматочками. Покладіть на один шмат нарізаний банан і збризніть медом або Nutella, якщо хочете домогтися золотистого ефекту. Подавайте з теплим кави і смачніше нічого не знайдете.3
Приправте милими пластівцями безе. Почніть з улюбленого звичайного хліба для сендвічів, краще білого. Намажте арахісове масло на одну сторону, а пластівці маршмелллоу на іншу. Цей неофіційний державний сендвіч Массачусетса, популярний у всій Новій Англії. Подається з чашкою пряного гарячого шоколаду. Поступається тільки рулету з лобстера.4
Стати дивним разом з Couch Potato. Готові до дивацтв? Намажте арахісове масло з хрусткими частинками на свій улюблений білий хліб, а зверху гострий соус з перцем чилі, наприклад Sriracha. Їжте вприкуску з чіпсами барбекю або з іншим смаком на свій розсуд. Подавайте з PBR. Не розказуйте мамі5
Рок-н-рол з Фредом Елвісом. Король рок-н-ролу і любитель сендвічів був настільки епічною, яким і здавався. Почніть з італійського сендвіча у формі субмарини і виверніть його навиворіт. Намажте товстий шар арахісового масла на внутрішню сторону, а так само додайте щедру порцію виноградного желе і нарізаного банана. Поверх покладіть засмажений до хрусткої скоринки бекон. Загорніть сендвіч і обсмажте його на жирі від бекону і подавайте з виноградною газованою водою. Це безумство.
Метод 4 з 4: Кулінарія з арахісовим маслом
1
Зробіть тайський соус з арахісу. Арахісовий соус чудовий, як гарнір, а як соус для мочання підходить і для багатьох страв, таких як печеня, рисова локшина, свинина на рожні або інше смажене м`ясо. Інгредієнтами можуть служити звичайні продукти з комори, які можна тримати під рукою для приготування швидкого і дешевого тайського обіду.- Змішайте 2-3 ложки свого улюбленого арахісового масла в мисці зі столовою ложкою коричневого цукру, чайною ложкою будь-якого соєвого соусу, кунжутним маслом, рисовим оцтом, натертим імбиром і солодким гострим соусом з перцю чилі за смаком. Подавайте з локшиною або перемішуйте з печеня, посипаючи подрібненим арахісом, зеленою цибулею і кінзою.
2
Зробіть салат з капусти, моркви, цибулі та арахісового масла. Якщо у вас залишилося небагато арахісового соусу, то він буде чудово поєднуватися з холодно-пряним салатом з капусти шінкованной, морквини, солодкого перцю, зеленої цибулі, кінзи і подрібненого арахісу.3
Приготуйте пряний суп з арахісу. Тим часом, як американцям подобається вважати себе правонаступниками виготовлення арахісового масла, вживання його в африканській кухні почалося ще за сотні років до цього. Одна з найбільш відомих повторень використання такого земляного горіха, як арахіс - це пряний і ароматний бульйон з горіха і м`яса. Він чудовий і простий у приготуванні.- Щоб приготувати власну версію цієї страви, підготуйте 1,4 кілограма рубаного смажене курча, прокип`ятіть його в горщику з курячим бульйоном, цибулею, часником, двома порізаними помідорами і чорним перцем. Коли вміст закипить, зменшіть вогонь. У неглибокій сковороді обережно підігрійте кілька столових ложок арахісового масла з хрусткими шматочками і невеликою кількістю води, щоб випарувати його і отримати соус. Приправте червоною пастою чилі, меленим імбиром, коричневим цукром і соєвим соусом до смаку. Коли масло почне відділятися від арахісового соусу, додайте його в горщик з курчам і овочами. Залиште варитися протягом 30 хвилин.
4
Арахісове масло та фрукти "суші". Для різноманітності шкільних обідів або перекусів після уроків, можна приготувати прості суші з хліба для сендвічів, фруктів і арахісового масла. Почніть з одного шматочка хліба для сендвічів, намажте його тонким шаром пастоподібного масла. На одному краю розкладіть тонкі скибочки яблук, груш, моркви або інших фруктів, паралельно зрізу хліба. Скрутіть його в рулет і відріжте суші бажаного розміру. Розкладіть їх на тарілці і полийте карамельним соусом замість сої. Дітям це сподобається.5
Випічка з арахісовим маслом. Звичайно, немає кращого застосування арахісового масла, ніж для приготування смачних десертів. Прекрасне доповнення для шоколадних кексів та пирогів, це масло також підходить для десертів, як і для сніданку. Ось деякі класичні десерти на основі цього продукту:- Печива з арахісового масла
- Кульки з арахісового масла
- Кінські каштани
- Брауні з арахісового масла
- Пиріг з арахісового масла
Поради
- Деякі нестандартні використання арахісового масла включають в себе лікування гикавки, допомога при знятті гумки з волосся і в якості альтернативи крему для гоління.
Попередження
- Перевіряйтеся на наявність алергії на горіх. Знайте, що арахісове масло - це найпоширеніший алерген на території Сполучених Штатів.
