Як спекти ірландський прісний хліб

Вирішили випробувати ірландську кухню? Прісний ірландський хліб готується дуже просто, і ви з легкістю побалуєте себе і рідних ірландської кухнею. Це хліб готується на основі соди, а не дріжджів. В Ірландії погано виростали тверді сорти пшениці, а саме борошно з таких сортів добре піднімається на дріжджах, тому ірландцям нічого іншого не залишалося, як почати пекти хліб на основі соди, а не дріжджів.

Інгредієнти

  • 200 грам борошна
  • 150 грам борошна з цільного зерна
  • 2 ст.л. цукру
  • ? ч.л. солі
  • 1? ч.л. розпушувача
  • 1 ч.л. харчової соди
  • 1 яйце
  • 250 мл. сколотин
  • 30 грам вершкового масла
  • додатково борошно з цільного зерна, щоб присипати руки




Метод 1 з 2: Підготовчі роботи

  1. 1

    Нагрійте духовку до 190? C.

  2. 2

    Застеліть пергаментним папером. Така проста маніпуляція полегшить мийку дека надалі. Якщо немає пергаментного паперу, змастіть деко невеликою кількістю масла, однак у цьому випадку хліб швидше за все все одно прилипне.

  3. 3

    Приготуйте інгредієнти і кухонне приладдя. Хліб готується швидко: всі інгредієнти змішуються за лічені секунди. Заздалегідь відміряйте всі інгредієнти, розбийте яйце і озбройтеся тестосмесітеля.
    • Вершкове масло буде простіше замісити, якщо дістати його з холодильника заздалегідь. Не потрібно топити масло, просто дозвольте йому стати кімнатної температури.

Метод 2 з 2: Готуємо тісто

  1. 1

    Всипте всі сухі інгредієнти в чашу тестосмесітеля, а саме два види борошна, цукор, сіль, розпушувач і соду. Потім додайте олію. Опустіть гак у чашу і місите протягом однієї хвилини.
    • Якщо масло занадто тверде, покладіть його в мікрохвильовку на пару секунд. Воно повинно стати м`яким, але не розтопиться.



  2. 2

    Поки тестосмесітеля працює, додайте яйце і сколотини. Продовжуйте змішувати, поки тісто не стане однорідним. Як тільки тісто замісити, присипте руки і тісто борошном і вийміть його з чаші.

  3. 3

    Зробіть з тіста кулю і викладіть його на деко, покритий пергаментом. Тісто має вийти дуже м`яким і податливим, тому ця операція повинна зайняти буквально пару секунд. Посипте хліб борошном і зробіть ножем хрестоподібну насічку.

  4. 4

    Поставте деко на середній рівень в духовці і випікайте 40 хвилин.
    • Якщо ваша духовка випікає швидше або нерівномірно, зробіть відповідні розрахунки і поверніть деко в середині випікання. Періодично поглядайте за хлібом.

  5. 5

    Дістаньте деко з духовки через 40 хвилин. Вставте в хліб вилку і дайте йому повністю охолонути. Завдяки вилці, хліб охолоне швидше.

  6. 6

    Поріжте на порційні шматочки або на чверті по хрестоподібним насічках і подавайте на стіл.

  7. 7

    Кінець.

Поради

  • Існує багато варіантів приготування прісного ірландського хліба. Це лише один з багатьох рецептів.
  • Маслянка є ключовим інгредієнтом, адже вона вступає в кислотну реакцію з содою. Якщо ви вирішили її замінити, додайте одну чайну ложку оцту, щоб утворилася молочна кислота.
  • Варіанти: додайте три чверті склянки родзинок і столову ложку кмину.
  • На день святого Патріка додайте в хліб що-небудь зелене і подайте з зеленим пивом.

Що вам знадобиться

  • Тестосмесітеля з насадкою «гак»
  • Ніж
  • Деко, застелене пергаментом
  • Ложка
  • Вилка