Як заморожувати полуницю

Якщо ви хочете зберегти чудовий смак літа, спробуйте заморозити полуницю. Заморожена полуниця це не тільки корисна і смачна закуска, її просто приготувати і зберігати. Крім того, хто ж не любить це корисне ласощі.

Існують різні способи, деякі з яких дозволять вам зберегти полуницю довше, ніж інші. Вибрати найбільш відповідний вашим потребам.

Інгредієнти

Полуниця (кількість на ваш розсуд) - не надто жорстка і не дуже м`яка. Уникайте заморожування ягід, на яких є плями, зміна кольору або цвіль.
Вода, сироп, цукор або лимонад (залежно від обраного вами способу)

Кроки

1
Дізнайтеся більше про процесі заморожування полуниці, перш ніж вибрати спосіб. Що б ви не вибрали, пам`ятайте, що заморожування не стерилізує полуницю, а тільки зберігає. Використовуйте тільки якісну полуницю і не забудьте її ретельно вимити і висушити, перш ніж заморожувати. Крім того, не слід очікувати чудес від замороженої полуниці. При відтаванні вона буде значно м`якше, і колір може трохи змінитися. У неї буде інша текстура і смак, ніж у свіжої полуниці. Пам`ятайте про це і використовуйте ягоди відповідно.
2
Перед заморожуванням переконайтеся, що полуниця суха, інакше вода замерзне на ягодах і зробить їх твердими і не дуже апетитними.
3
Якщо ви збираєтеся зберігати заморожені ягоди тривалий час, постарайтеся видалити максимальну кількість повітря з пластикових пакетів і добре їх закрити. Це допоможе запобігти утворенню інею і зберегти свіжість ягід.
- Полуницю можна подрібнити. Це може бути зроблено перед заморожуванням, щоб скоротити час заморозки, або після того, як ви дістанете ягоди з морозильної камери.

Метод 1 з 7: Ціла полуниця

1
Вимийте і очистіть полуницю. Якщо хочете, можете вирізати зелене листя разом з верхівкою, так щоб ви могли поставити ягоду на основу.
2
Існує два способи заморозки цілої полуниці:
- Упакуйте в пластикові контейнери або в поліетиленові пакети. Однак ягоди можуть злипнутися.
- Заморозьте цілими на плоских лотках. Це запобіжить злипання.
  - Викладіть деко вощеного папером або паперовими рушниками. Поставте полуницю на підставу на деко. Прослідкуйте, щоб ягоди не стикалися.
- Покладіть полуницю в морозильну камеру.
  - Зачекайте, поки ягоди замерзнуть, а потім перекладіть їх з противеня в герметичні, поліетиленові пакети для зберігання харчових продуктів.

3
Використовуйте полуницю протягом двох місяців.

Метод 2 з 7: Суха полуниця з цукром

1
Розріжте навпіл або наріжте шматочками полуниці.
2
Посипте цукром (1/2 склянки на літр полуниці).
3
Обережно перемішайте, щоб цукор розчинився. Постарайтеся не пошкодити ягоди.

4
Упакуйте полуницю в контейнер для морозильної камери. Ретельно закрийте контейнер і заморозьте.

Метод 3 з 7: Легкий сироп

1
Закип`ятіть 1 частина цукру і 4 частини води, щоб зробити сироп.
2
Покладіть вимиту, очищену і осушену полуницю в пластиковий контейнер і залийте сиропом.
3
Використовуючи цей метод, полуницю можна заморозити на строк до 6 місяців.

Метод 4 з 7: Засахаренная полуниця

1
Вимийте, очистіть і висушіть полуницю.
2
Посипте хорошим цукром і упакуйте в пластикові контейнери або пакети.
3
Використовуючи цей метод, полуницю можна заморозити на строк до 6 місяців.

Метод 5 з 7: Заморожена полуниця

1
Вимийте і очистіть полуницю.
2
Подрібніть в пюре за допомогою блендера або іншого пристрою.

3
Перелийте пюре в пластикові контейнери або лотки для кубиків льоду.
4
Використовуючи цей метод, пюре можна заморозити на строк до 6 місяців.

Метод 6 з 7: Кубики льоду

1
Вимийте і очистите кожну ягоду. Якщо ви вибрали цей спосіб, переконайтеся, що ягоди легко поміщаються в відділення для кубиків льоду. Це ідеально підходить для додавання в напої в спекотні дні.
2
Покладіть полуницю в кожну клітинку лотка для кубиків льоду і залийте водою.
- Ви можете замінити воду лимонадом і дати ці ласощі дітям на вечірці. Не використовуйте даний спосіб в якості регулярного десерту, так як лимонад шкідливий для зростаючих зубів. Якщо ви хочете приготувати щось більш корисне і схоже на морозиво, то заморозьте пюре з полуниці і бананів в спеціальній формі для фруктового морозива.
3
Використовуючи цей метод, полуницю можна заморозити на строк до 2 місяців.

Метод 7 з 7: Сухий лід

1
Вимийте і очистите кожну ягоду.
2
Роздушіть упаковку сухого льоду.
3
Змішайте ягоди з сухим льодом в металевій мисці.
4
Поставте в холодильник і залиште кришку прочиненими, щоб уникнути тиску. Залиште на 20 хвилин. Ви можете підкласти під миску складений рушник, щоб захистити холодильник. Сухий лід може зробити пластик дуже крихким або розламати його і пошкодити холодильник.
5
Покладіть заморожені ягоди в поліетиленовий пакет і зберігайте в морозильній камері.
6
За допомогою цього способу ви можете заморозити полуницю на 6 місяців, і вона не перетвориться в кашу при відтаванні (це також називається швидкої заморожуванням).

Поради

Найчастіше при відтаванні полуниця дуже м`яка. Ви можете використовувати такі ягоди для приготування варення, як доповнення до фруктових салатів, десертного соусу, а також для тортів, пирогів, шербету і морозива. Можливо, вам навіть не доведеться її розморожувати (дотримуйтесь інструкцій рецепта).
Обов`язково відзначайте на ємності дату заморозки, щоб використовувати ягоди у строки, описані вище.
Заморожена полуниця чудово підійде для фруктових коктейлів.
Занурення полуниці в рідкий азот теж дуже швидко і сильно її заморозить. Переконайтеся, що полуниця відтанула до температури морозильної камери, перш ніж її використовувати, оскільки? 196 ° C занадто низька температура!
Ви можете подавати заморожену полуницю прямо з морозильної камери або дати їй трохи відтанути. Частково відтала полуниця чудово підійде як десерт в жаркий день.

Попередження

Полуницю легко пошкодити. Мийте її акуратно або помістіть в друшляк і занурте в воду.

Що вам знадобиться

Морозильна камера
Пластикові контейнери або пакети
Ніж для очищення полуниці
М`який струмінь води або друшляк, щоб вимити полуницю
Ємність для льоду
Деко
Вощений папір або паперові рушники