Як закривати скляні банки

Скляні банки дозволяють акуратно зберігати сухі, вологі або НЕ швидкопсувні продукти в прохолодному, сухому місці. Спосіб зберігання харчових продуктів в скляних банках найбільш поширений серед консервування. Однак ви можете придбати вакуумні прокладки або використовувати віск для того щоб запечатати банку.

Метод 1 з 3: Стерилізація на водяній бані

1
Помийте свої консервні банки в теплій, мильній воді. Краще всього використовувати старі консервні скляні банки і кільця, але купувати нові прокладки і кришки кожен сезон.
2
Стерилізують ваші банки на водяній бані, якщо ви будете обробляти консерви більше 10 хвилин. Ви можете зробити це в окропі або помістивши в дуже гарячу посудомийну машину.
3
Підготуйте рецепт ваших консерв. Переконайтеся, що в них є кислота або що ви додасте її в рецепт. Це єдиний гарантований шлях щоб бактерії не розвивалися в ваших консервах.
4
Заповніть водою велику каструлю або водяну баню на дві третіх обсягу. Доведіть до слабкого кипіння і підтримуйте температуру.
5
Поставте банки в посудомийну машину на режим полоскання і жаркий сухий режим. Ви так само можете залишити їх в печі, на невеликому вогні, поки не прийде час консервації. Банки повинні бути теплі, коли ви наливаєте консервируемого рідину.
6
Дістаньте теплі банки. Помістіть широку воронку біля горлечка. Налийте ваші консерви в банку.
- Повторіть з рештою банками.
7
Залиште 0.6см вільного місця зверху джему або 1.3см для цілих фруктів. Нахиліть одну сторону банки, щоб видалити бульбашки. Накрийте кришкою банку і закрутіть на неї кільце.
- Трохи вільного місця важливо, це допомагає банку зберегти додатковий кисень і дихати, коли ви закрутили банку.
- Чи не закручуйте кільце кришки занадто сильно, так як зайве повітря не зможе вийти.
8
Поставте банки на стійку. Стійка встановлена на дні водяної бані, щоб банки не розбилися об дно. Не ставте банки один на одного.
- Можливо, вам доведеться закручувати їх декількома партіями.
9
Опустіть банки в киплячу воду. Дотримуйтесь вказівок в рецепті. Час кипіння буде залежати від висоти банки.
10
Витягніть банки разом зі стійкою і поставте охолоджуватися на ніч. Використовуйте вогнетривкі рукавиці, щоб дістати банки. Скористайтеся парою консервних щипців, щоб дістати ґрати.
11
Зберігайте їх у прохолодному, сухому місці, як тільки охолонуть. Якщо кришка не втягнулася, то банку не запечатані, ви повинні з`їсти його найближчим часом.

Метод 2 з 3: Вакуумна консервація

1
Купуйте банки для вашої вакуумної закрутки. Це спеціальний предмет, який надягає на банку як кришка.
2
Стерилізують банки перед закочуванням. Ви можете закип`ятити їх або помістити в дуже гарячу посудомийну машину.

3
Підготуйте свій консервний рецепт. Переконайтеся, що там досить кислоти, щоб не росли бактерії.
4
Налийте вашу суміш в стерилізовані банки, використовуючи широку воронку. Залиште 2,5 см вільного місця. Це більш ніж ваш стандартний процес кип`ятіння.
5
Постукайте по банці дерев`яною ложкою, щоб видалити зайве повітря. Накрийте кришкою, але не закручуйте колесо.
6
Встановіть вакуумну закрутку і прикріпіть до банку. Прикріпіть повітряний шланг.
7
Увімкніть вакуумну закрутку. Використовуйте інструкцію вашої вакуумної закрутки. Ви повинні почути звук кришки, коли банку буде законсервована.
8
Закрутіть колесо на банку. Зберігайте в прохолодному, сухому місці.

Метод 3 з 3: Воскова консервація

1
Помістіть керамічне блюдо для плавлення воску на столі. Вам потрібно буде використовувати декілька пакетів воску, щоб виконати це завдання. Цей процес кращий для консервації скляних банок і пляшок з вузькими шийками.
- Ця ємність повинна бути досить широкою і глибокою, щоб занурити край банки.
2
Запаліть свічку і помістіть під ємність, щоб розплавити там віск.

3
Покладіть гранульований віск будь-якого кольору в керамічну ємність. Залиште нагріватися близько 20 хвилин, і потім приберіть чайну свічку. Він повинен бути повністю розчинений.
- Додайте стільки воску, щоб ви могли занурити банку на 2,5 см в ємність.
4
Налийте вашу суміш або алкоголь в пляшку. Закрутіть кришку на пляшці. Якщо не використовуєте продукт для їжі, можете використовувати пробку.
5
Відріжте шматок нитяною стрічки. Оберніть навколо пробки або кришки на стику.
6
Переверніть банку догори дном. Опустіть кришку у віск. Відразу ж підійміть її.
7
Притисніть кінчик воску восковою печаткою.
8
Надавите вашої печаткою відразу ж після занурення у віск. Монограма або символіка на друку відрізнить і персоналізує вашу консервацію.
9
Дайте продукту осісти і охолонути перед транспортуванням.