Як смажити хот доги на грилі

Хот-доги. Вони такі ж американські, як і футбол, і яблучний пиріг. Їх можна відварювати, запікати, тушкувати, фарширувати або їсти сирими (так, не дуже апетитно). Але немає нічого більш вартісного гордості як те, що хот-дог можна приготувати на пекучому гарячому грилі! Ось кілька апетитних ідей, завдяки яким ваші рецептори загоряться від смаку хот-дога.

Метод 1 з 3: Розпаліть гриль

1
Насипте деревне вугілля. Якщо у вас є мангал, заповніть його, просочіть брикети з допомогою рідини для розпалювання та підпаліть їх. Звичайно, обережно. Вам з бровами краще.
- Нехай горить 20 -30 хвилин, поки рідина для розпалювання не перестане горіти, а потім підсипте вугілля для рівномірного горіння. Коли брикети покриються шаром попелу і стануть розпеченими, вони готові. Пересипте їх в нижню частину мангала і дайте нагрітися.
- Подумайте про те, щоб використовувати тверду деревину замість стандартних брикетів з вугілля. Це додасть більше ароматного диму, який добре поєднується з хот-догами.
2
А зараз про газ. Якщо у вас газовий мангал, включіть всі пальники, щоб гриль був добре нагрітий. Ви вимагається, щоб мангал висушив ваші сосиски, як тільки ви туди їх покладіть.
- Коли ви вже готові готувати на грилі, ви можете знизити температуру до середнього вогню, і таким чином сосиски не будуть пригорілими. Інакше навіть гостра гірчиця не врятує смак!

Метод 2 з 3: Приготування хот-дога

1
Хапайте щипці. Тепер, коли ваш мангал гарненько нагрітий і готовий смажити, прийшов час для великої події. Візьміть набір щипців і накладайте сосиски на мангал.
- Кладіть сосиски перпендикулярно решітці. Це додасть їм гарні прожарені смужки, які поліпшать смак.
- Переконайтеся, що сосиски зручно розміщені. Вам потрібно буде місце, щоб перевертати їх на мангалі.
2
Переверніть сосиски. Кожну хвилину чи дві перевертайте по чуть-чуть так, щоб усі сторони сосиски були просмажена рівномірно. Товщим сосискам потрібно трохи більше часу, щоб прожаритися всередині.
3
Будьте терплячі. Чи не знімайте сосиски занадто рано. Вони можуть бути смачними, якщо ви раніше знімете, але вам потрібно потерпіти, щоб скоринка стала червоно-коричневою. Вона свідчить про так звану реакції Майяра, саме така реакція дає смаженим продуктам такий відмінний смак.

Метод 3 з 3: Завершення

1
Підсмажте булочки. Звичайно, ви можете покласти тільки що обсмажену сосиску між парою блідо-білих булочок для хот-дога, але чи дійсно ви цього хочете? Пам`ятайте про реакцію Майяра, про яку раніше йшла мова? Це саме те, що робить булочку такою ж смачною. Так що скористайтеся гарячим мангалом.
- Вимкніть газовий мангал. Він повинен бути досить гарячим, щоб підсмажити пару булочок. Але якщо ви готуєте для великої компанії, включіть мангал на низький режим температури.
- Якщо ви смажите на вугільному мангалі, підсипте вугілля під одну сторону. Покладіть булочки на остигнула сторону.
- Розкрийте булочки, намажте трохи олії на них і потім розрізаною стороною покладіть їх на мангал. Накрийте кришкою, щоб вся булочка нагрілася. Слідкуйте за ними - якщо мангал дуже гарячий, вони можуть швидко згоріти.
- Коли скоринка почне темніти, переверніть їх на 90 градусів, і нехай присмажуються ще 30 секунд або трохи довше. Але не дайте їм згоріти!
2
Покладіть сосиску в булочку. Коли булочки прожаряться, покладіть сосиску в неї і додайте спеції, які вашому серцю завгодно. Ось деякі ідеї для начинки:
- Гірчиця - золотиста, жовта, сіра, пекуча, ніжна або з насінням. З хот-догом це чудовий смак.
- Кетчуп - старий помічник.
- Мариновані огірки - з кропом, солодкі, але вам сподобається.
- Сирої цибуля - зелений, білий, жовтий або солодкий, все підходить!
- Смажену цибулю - навіть краще, ніж сиру цибулю.
- Смажений перець - хіба є щось смачніше, ніж смажений перець?
- Сир - додайте трохи або багато. Сир «Pepper jack» - хороша заміна сиру чеддер або плавленому, хоча плавлений сир дійсно добре плавиться на сосиску.
- Чилі - трохи важче їсти хот-дог з чилі, але це смачно.
- Соус барбекю - додасть до цього димчастого страві щось, що змусило вас тут опинитися.
- Соус стейк - втомилися від кетчупу? Соус стейк зробить хот-дог цікавіше.
- Гострий соус - зробить в два рази цікавіше блюдо.
- Квашена капуста - так, коли ви були дитиною, вона здавалася вам огидною. Спробуйте її зараз!
- Покладіть на булочку все, що вам подобається. Добре, може і не треба класти морозиво, ну ви знаєте, про що ми!
3
Час їсти! Насолоджуйтесь хот-догом зі спеціями (або іншими вищезазначеними інгредієнтами).
- Поки вугілля ще не охолов, посмажте ще зефір.

Поради

Поки смужки на сосиску від мангала здаються не більше ніж просто позначками, насправді за ними можна визначити, наскільки готовий хот-дог. Сосиски вважаються готовими, коли смужки від мангала на них чорні або темно коричневі.
Змішайте всі трошки. Для різноманітності додайте шматочок помідора або зелені на булочку для начинки. Або ви також можете порізати сосиски на четвертинки і покласти їх між двома невеликими шматочками хліба з листям салату і помідором, і вийде маленький хот-дог - сендвіч. Все можливо.
Почистіть свій мангал за допомогою спеціального засобу, щоб запобігти злипання. Переконайтеся, що газовий мангал вимкнений, коли робите це.

Попередження

Чи не беріть руками сосиски з мангалу. Настійно рекомендується використовувати для цього щипці і вилку.
Переконайтеся, що мангал повністю виключений, і потік газу перекритий, у випадку якщо ви використовуєте газовий мангал. Якщо ж у вас вугільний мангал, переконайтеся, що вогонь згас повністю, і не залишилося гарячих вугілля.
Встановлюйте мангал подалі від легкозаймистих предметів, наприклад, від дерев`яних стільців, газових контейнерів або надмірно пухнастих тварин.

Що вам знадобиться

Мангал, вугільний або газовий
Пара міцних щипців
Миска або тарілка для подачі
Упаковка сосисок
Булочки
Спеції або начинки, такі як гірчиця або соус