Як смажити сосиски на грилі

Свіжі сосиски - це не готовий до вживання продукт, тому перш ніж є, їх слід довести до повної готовності. Сосиски, безперечно приготовані на грилі, повинні бути хрусткими зовні і соковитими всередині.

Інгредієнти

Сосиски на ваш вибір
Вода (або вино, пиво, курячий / яловичий / свинячий бульйон для аромату)
Необов`язково: цибуля, часник, і приправи за смаком

Метод 1 з 2: Відваріть сосиски, перед тим як смажити на грилі

1
Варіть сосиски 10-15 хвилин, перед тим як смажити їх на грилі. Цей процес називається пропарка: він скорочує час приготування сосисок на грилі і спрощує цю процедуру. Ви можете проварити сосиски заздалегідь, щоб вони були "готові для гриля".
- Покладіть сосиски в казанок і поставте на плиту. Додайте достатню кількість води, щоб вона повністю покривала сосиски. Використовуйте курячий або яловичий бульйон, пиво або вино замість води для незвичайного поєднання смаків. Якщо ви використовуєте воду, додайте цибулю, часник або ваші улюблені приправи.
- Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння, поки сосиски не придбають сірий колір.
2
Смажте злегка відварені сосиски відразу або загорніть їх і зберігайте в холодильнику до 2 днів до того як обсмажити. Проварені сосиски так само можуть бути заморожені на 2-3 місяці.
3
Виберіть місце на грилі, де сосиски можуть засмажувати повільно.

4
Перевертайте їх часто, так як вони повинні бути золотисто-коричневими з усіх боків. Використовуйте щипці, щоб не проколоти шкірку сосисок. Вона зберігає сік всередині і навіть сприяє приготуванню.
5
Використовуйте термометр для м`яса, щоб переконається, що сосиски готові. Готуйте сосиски, зроблені зі свинини, до внутрішньої температури 65Со, а ті, які приготовлені з м`яса птиці - до 70Со.

Метод 2 з 2: Смажте сосиски відразу

1
Готуйте свіжі сосиски відразу, як тільки ви їх купили або приготували. Вони можуть зберігатися в холодильнику 1-2 дні перед приготуванням, але якщо вам потрібно зберігати сосиски довше, то покладіть їх у морозильну камеру.
2
Обсушіть сосиски. Покладіть в`язку сосисок на гриль на прямий помірний вогонь, щоб підрум`янити шкірку і надати їй аромат. За допомогою щипців часто перевертайте сосиски. Підрум`яньте їх з усіх боків до золотистого або темно-коричневого кольору-але не допустіть почорніння або підгоряння шкірки.

3
Перемістіть сосиски на частину гриля з непрямим вогнем і накрийте гриль кришкою, якщо вона є.
4
Готуйте сосиски повільно, поки внутрішня температура, виміряна термометром, не покаже, що вони готові.

Поради

Коли кладете сосиски на гриль, не кладіть їх занадто багато. Залиште місце навколо кожного шматочка, щоб дим міг рівномірно проходити між ними, і вони були повністю приготовані.
Подавайте сендвічі зі смажених сосисок з великими булочками. Смажений перець і цибулю, гострий томатний або сирний соус, сир - звичайні приправи до барбекю, які є прекрасним доповненням.

Попередження

Смажені сосиски, які залишилися, ховайте в холодильник не пізніше, ніж через 2 години після приготування. Приготовлені сосиски повинні бути з`їдені протягом 3-4 днів або заморожені, якщо вам потрібно зберігати їх довше.
Размораживайте сосиски повільно в холодильнику або в мікрохвильовій печі. Ніколи не розморожувати сире м`ясо при кімнатній температурі.
Завжди мийте руки гарячою водою з милом після обробки сирого м`яса і перед тим як приступати до інших продуктів, особливо свіжим фруктам і овочам, які ви збираєтеся з`їсти сирими.

Що вам знадобиться

Гриль
Казанок
Щипці
Термометр для м`яса