Як є авокадо

У авокадо багато калію, вітаміну Е, лютеїну, бета-ситостерол та інших корисних речовин. Авокадо, як вважається, захищає зір від хвороб, знижує рівень шкідливого холестерину, знижує кров`яного тиску і зволожує шкіру. Авокадо легко готувати і їсти, та й приготувати з них можна багато чого - ось кілька рецептів:

Інгредієнти

Посипання для сирих авокадо

Морська сіль
Чорний перець
Оливкова олія
Бальзамічний оцет
Соку лимона
Сік лайма
Паприка

Спред з авокадо

Авокадо
Хліб, тости, кекси, бублики, вафлі
Скибочки огірка
Скибочки ківі
Скибочки томатів
Сир фета
Яйце-пашот
Мелений червоний перець
Сальса

Гуакомоле

На 12 порцій

6 великих авокадо, порізати на шматочки
? цибулини, нарізати
1 великий зубчик часнику, подавити
1 невеликий помідор, нарізати кубиками
180 мл тертого сиру
2 зелених перцю чилі, нарізати кубиками
80 мл свіжої кінзи, порізати
45 мл соку лайма
1 чайна ложка солі

Суп з авокадо

На 16 порцій

3 авокадо середнього-великого розміру
250 мл густих вершків
500 мл курячого кульона
? чайної ложки солі
2 столові ложки соку лайма
2 чайні ложки шніт-цибулі, порізати

Метод 1 з 5: Перед початком: чистимо і ріжемо авокадо

1
Розріжте авокадо навпіл. Міцно візьміть авокадо однією рукою, а іншою розріжте фрукт ножем навпіл.
- Візьміть гострий кухонний ніж. М`якоть-то у плода м`яка, але от прорізати тупим ножем шкірку не вийде.
- Зробіть розріз навколо кісточки.
- Кісточка повинна оголитися і триматися в одній з часточок.
2
Витягніть кісточку ложкою. Якщо м`якоть досить м`яка, то можна просто виколупати кісточку ножем.
- Якщо ж м`якоть дуже щільна, то кісточку доведеться вирізати. Часточку авокадо з кісточкою розріжте навпіл. Тепер, коли кісточка відкрита ще більше, витягнути її не складе труднощів.
- Кісточка вам не потрібна, її можна викинути.

3
Або витягніть кісточку іншим способом. Візьміть ніж, упріть його кінчиком в кісточку так, щоб ніж увійшов до неї на пару міліметрів. Потім, намагаючись, щоб кісточка НЕ зіскочила з ножа, дістаньте її з плоду.
- Авокадо при цьому варто тримати, загорнутим в рушник. Так і плід вертіти буде простіше, і ви, якщо ніж зіскочить, що не поріжетеся.
- Візьміть ніж побільше. Дрібні ножі в цій справі марні.
4
Шматочками наріжте м`якоть. Маленькому ножем зробіть в авокадо розрізи хрест-навхрест. Намагайтеся проводити ножем якомога ближче до шкірці авокадо.
- Саме, як можна ближче до неї. Саму шкірку прорізати ні в якому разі не можна.
5
Відокремте м`якоть. За допомогою металевої ложки як би "відколупнути" отримані шматочки від шкірки.
- Головне - не порвіть шкірку.
6
Поріжте м`якоть на шматочки. Гострим ножем поріжте кожну часточку авокадо на частини, потім пальцями акуратно відламують по шматочку.
- Чи не прорізайте шкірку повністю! Тим не менш, якщо випадково її поріжете (не повністю), то відірвати м`якоть від неї ще може вийти.

Метод 2 з 5: Сире авокадо

1
Наріжте авокадо. Щоб з`їсти авокадо сирим, треба відокремити м`якоть від шкірки будь-яким зручним для себе способом.
- Можна навіть є авокадо, виколупуючи м`якоть з плоду ложкою.
2
З`їжте авокадо без гарніру. Смак плода в такому випадку часто описується як володіє "димним" або "горіховим" відтінком.
- Це відмінний варіант для літніх місяців, коли самий-самий сезон авокадо, а смак їх розкритий повністю.
3
З`їжте сире авокадо з дрібкою морської солі. Це популярний рецепт, так як сіль розкриває і підсилює смак авокадо.
- Якщо ви боїтеся пересолити, то візьміть 2 чайні ложки (10 мл.) Солі на одне авокадо.
4
З`їжте сире авокадо з оливковою олією, бальзамічним оцтом, чорним перцем або сіллю. Якщо ви любите смаки понасищеннее, то можна взяти сире авокадо, сприснути його оливковою олією або бальзамічним оцтом, та й з`їсти. Трішки солі і перцю також не зашкодить ..
- Для початку вистачить і 15 мл олії та оцту на одне авокадо. Солі беріть 1 чайну ложку (5 мл), перцю - в два рази менше.
5
З`їжте сире авокадо з соком лайма чи лимона. Коли до смаку авокадо додається кислий смак соку цих цитрусових, то народжується абсолютно новий смак.
- Кількість соку в даному випадку - за бажанням. Якщо ви боїтеся залити занадто багато, то обмежтеся однією столовою ложкою (15 мл) на авокадо.

6
З`їжте сире авокадо з паприкою. Якщо ви любите погостріше, то трішки паприки або меленого чилі буде в самий раз.
- Для початку вистачить і? -1 Чайної ложки (2.5-1 мл) паприки.

Метод 3 з 5: Спред з авокадо

1
Придушите в пюре м`якоть авокадо до потрібної консистенції. Отже, у вас є м`якоть авокадо, і ви хочете зробити спред? Треба б і м`якоть в пюре придушити! Так що кладіть її в миску, беріть вилку і вперед.
- Передавити в пюре можна авокадо будь-якого виду, але зручніше за все - коли м`якуш не шматочками або часточками, а цілком.
- Тисніть м`якоть задньою частиною зубів вилки.
- Якщо у вас є Картоплем`ялка, то так буде навіть простіше.
2
Як варіант, скористайтеся кухонним комбайном. Якщо вам більше подобається, коли пюре зовсім без грудочок, то можна передавити м`якоть авокадо в кухонному комбайні на низькій швидкості протягом секунд 30.
- Але не довше, або авокадо стане не пюреобразного, а рідким.
3
З`їжте спред з хлібом. Будь пшеничний хліб з цельносмолотого зерна, якщо їсти його з авокадо - це смачно і поживно.
- Можна їсти з хлібом, можна - з бубликами, кексами, вафлями і т.д.
4
З`їжте спред з авокадо з гарніром. Якщо смак авокадо самого по собі вам не дуже подобається, то завжди можна з`їсти авокадо з чимось ще. Наприклад:
- Скибочки огірка
- Скибочки ківі
- Скибочки томатів
- Сир фета
- Яйце-пашот
- Мелений червоний перець
- Сальса
5
Використовуйте спред з авокадо як заміну майонезу. Якщо ви дбаєте про здоров`я, то це буде цілком доречний крок. Так, зі спредом замість майонезу можна з`їсти:
- Сендвічі з індичкою
- Клаб-сендвічі
- Сендвічі з курячою грудкою
- Соєві бургери

Метод 4 з 5: Гуакомоле

1
Підготуйте інгредієнти. М`якоть авокадо вже повинна бути підготовлена до подальшого вживання відповідно до вищенаведених методиками. Лук, томат, чилі і кинзу треба дрібно нарізати, часник - придушити.
- Якщо ви взяли мелений часник замість свіжого, то його треба приблизно? чайної ложки ..
- Сушеної кінзи потрібно, на відміну від свіжої, 4 чайні ложки.
- Насіння з чилі треба прибрати, так як з ними гуакомоле буде навіть гостріше.
2
Придушите м`якоть авокадо. Візьміть картофеледавку і зробіть те, що потрібно. Втім, не треба м`яти все до однорідної субстанції - невеликі шматочки повинні залишитися.
- Не доводьте авокадо до стану пюре!
- Тисніть м`якоть авокадо вилкою.
3
Змішайте інші інгредієнти. До м`якоті додайте всі інші інгредієнти і добре перемішайте все великою ложкою.
- Можливо, простіше буде додати спершу часник, кінзу, сік лайма і сіль, а вже потім все інше. У будь-якому випадку, пам`ятайте, що порядок додавання інгредієнтів в даному випадку особливої ролі не грає.
4
Подавайте гуакомоле з кукурудзяними чіпсами. Гуакомоле можна їсти відразу ж після приготування. Найчастіше його подають з кукурудзяними чіпсами.
- Зберігати гуакомоле можна, поклавши на нього пластикову харчову плівку, а саму ємність з гуакомоле щільно закривши кришкою. Так гуакомоле може прожити в холодильнику до тижня.

Метод 5 з 5: Суп з авокадо

1
Відокремте м`якоть від шкірки. Якщо ви дочитали до цього моменту, то ви вже знаєте, як це робиться.
- Для супу з авокадо краще буде саме відокремити м`якоть від шкірки, а не розрізати її на кубики-часточки.
2
Покладіть в блендер авокадо, вершки, бульйон, сіль і сік лайма. Перемішайте все до однорідної консистенції.
- Іншими словами, поставте блендер на середню швидкість хвилини десь на 1-2. Потім перемішайте все, оцініть і, якщо треба, включіть блендер знову.
- Якщо ви - веган, то замість вершків можна взяти кокосове молоко або м`який тофу, а замість курячого бульйону - овочевий або навіть просто воду.
3
За смаком додайте більше солі або соку лайма. Спробуйте вийшов суп. Якщо ви бу хотіли, щоб смак був сильнішим - посоліть або додайте більше соку.
- За раз можна додати 1.25 мл солі - чверть чайної ложки.
- За раз можна додати 5-10 мл соку - 1-2 чайні ложки.
4
Охолодіть суп. Для цього перелийте все в миску або каструлю, закрийте її кришкою і приберіть посудину в холодильник на півгодини-годину.
- Скляна або пластикова посуд в цій справі краще металевою.
- Якщо кришок немає, то і шматок харчової плівки згодиться.
5
Прикрасьте суп зеленню і подавайте. Розлийте суп в зручну посуд і їжте холодним!
- Можна додати крапельку сметани або трохи пом`ятого авокадо.

Поради

Сорт "Hass" славен самим кремовим смаком. Авокадо цього сорту добре підходять для спредів, соусів і взагалі будь-яких рецептів, де є м`яте або тиску авокадо. Інші сорти краще їсти шматочками.
Хороші фрукти - важкі, без плям, які не продавлюються.

Що вам знадобиться

Обробна дошка
Гострий і великий кухонний ніж
Гострий і невеликий кухонний ніж
Металева ложка
Миска
Вилка або картофеледавка
Кухонний комбайн або блендер